Muzlatilgan mevalarning kirish tekshiruvi: namuna olish va nuqsonlar bo'yicha qo'llanma

Muzlatilgan{0}}mevalarni qabul qilish tekshiruvi faqat namuna partiyani koʻrsatsa, nuqsonlar nomini oʻlchash mumkin boʻlsa va yuk mashinasi yoki konteyner kelishidan oldin boʻshatish qoidasi kelishilgan taqdirdagina ishonchli hisoblanadi. Bitta ochiq kartonga qarash jiddiy muammoni aniqlashi mumkin, ammo bu har bir palletning bir xil ekanligini isbotlay olmaydi. Sertifikat tekshiruvni qoʻllab-quvvatlashi mumkin, biroq u identifikatsiya, paket, muzlatilgan holat, taqsimot, nuqsonlar, sensor sifati va maqsadli foydalanish-dalilini tekshirishning oʻrnini bosa olmaydi.

XMSD-da biz uchta qarorni ajratishni tavsiya qilamiz: yuk muzlatilgan saqlashga kirishi mumkinmi, vakil namunalar xarid spetsifikatsiyasiga javob beradimi va meva xaridorning arizasida ishlaydi. Har bir qaror o'z isboti va vakolatiga muhtoj. Ushbu tuzilma natijalar aniq bo'lganda tezroq chiqarishni ta'minlaydi va ular aniq bo'lmasa, ushlab turishni himoya qiladi.

Namuna tanlashdan oldin lotni aniqlang

Ko'p umumiy qarorni mazmunli qiladigan sharoitlarda ishlab chiqarilgan aniq miqdor bo'lishi kerak. Yetkazib beruvchini, mahsulotni, spetsifikatsiya versiyasini, ishlab chiqarish ob'ektini, ishlab chiqarish sanasi yoki vaqt oralig'ini, etkazib beruvchining lot kodi, paket hajmi, palletlar soni, konteyner yoki transport vositasini, muhrni, xarid buyurtmasini va qabul qilingan miqdorni yozib oling. Agar bir nechta ishlab chiqarish kodlari yoki ob'ektlari bitta jo'natishni baham ko'rsa, ular alohida tekshirish uchastkalari yoki yo'qligini hal qiling.

Ikkita kodni birlashtirmang, chunki karton rasmi va meva nomi mos keladi. Turi, etukligi, chiziq sozlamalari, kesish vaqti yoki qadoqlash holati farq qilishi mumkin. Aksincha, muvaffaqiyatsizlikdan keyin bir hil ishlab chiqarish partiyasini ko'plab qulay mini{2}}partiyalarga bo'lish kelishilgan qabul rejasini buzishi mumkin. Yetkazib beruvchini tasdiqlash paytida qoidani yozing va tijorat shartnomasini unga muvofiq saqlang.

XMSD dan foydalaningmuzlatilgan mevalar oralig'imahsulot turkumini aniqlang, keyin tekshirish rejasi formatini-aniq qiling. Butun rezavorlar, zarlar, bo'laklar, bo'laklar, pulpa va pyuresi turli xil namuna birliklari va tayyorlashni talab qiladi. Butun qulupnay uchun mo'ljallangan usul ko'r-ko'rona mango zarlari yoki muzlatilgan pyuresi blokiga ko'chirilmasligi kerak. Masalan, anIQF muzlatilgan ko'kdastur diametrli chiziqlardan va butun{0}}berry zararidan foydalanishi mumkin, zarlar esa uch o'lchovli kesish va jarima qoidalarini talab qiladi.

Xavfga asoslangan-namuna rejasini tuzing

Rejada tanlangan birlik nomi, qancha birlik tanlanganligi, ular qayerdan kelganligi, laboratoriya yoki tekshiruv namunasi massasi, sinovlar, qabul qilish qoidasi va ochilgan paketlar bilan nima sodir bo'lishi ko'rsatilishi kerak. Tasodifiy tanlash muhim, lekin yuk bo'ylab taqsimlash ham operatsion jihatdan muhimdir. Old va orqa, yuqori va pastki taglik pozitsiyalari, turli sxemalar va kelishilgan reja talab qiladigan har bir e'lon qilingan ishlab chiqarish kodini qo'shing.

Natijani ko'rganingizdan keyin AQL ni ixtiro qilmang. Kodeks tovar standartlari o'z doirasidagi mahsulotlar uchun belgilangan namuna birliklari, nuqsonlarga chidamlilik va lot{1}}qabul qilish tilidan foydalanadi. Siz sanoat mevasi uchun boshqa shartnoma rejasidan foydalanishingiz mumkin, ammo reja hali ham statistik va tijorat asosini ko'rsatishi kerak. Namuna hajmi va qabul qilish raqami bir-biriga tegishli; faqat bittasini nusxalash noto'g'ri ishonch hosil qiladi.

Birinchi tijoriy jo‘natishdan oldin yetkazib beruvchi bilan{0}}moslashtirish usuli mashqini bajaring. Ikkala tomon ham bir xil kompozitsion namunadan boʻlingan qismlarni tekshirib koʻring, soʻngra namuna tayyorlash, toifa taʼriflari, masshtab oʻlchamlari, yaxlitlash va umumiy-nuqsonlarni davolashni solishtiring. Agar natijalar boshqacha bo'lsa, meva sifatini muhokama qilishdan oldin usulni hal qiling. Kelishilgan fotosuratlar taxtasi va hisob varag'ini spetsifikatsiya bilan saqlang. Ushbu kichik mashq, ayniqsa, mevalar mo'rt bo'lsa, toifalar bir-biriga mos kelganda yoki inspektorlar turli mamlakatlar va tillarda ishlaganda qimmatlidir.

Kartonlarni ochishdan oldin jo'natish holatini yozib oling

Dalillar o'zgarishidan oldin kelish vaqtini, muhrni, transport vositasi yoki konteyner holatini, hidni, tozaligini, palletlar harakati, yukni siljitish, kartonni namlash, maydalash, teshilish, lenta, teglar va ko'rinadigan sovuqni oling. Yorliqlarni xarid buyurtmasi va spetsifikatsiyaga moslang. Noto'g'ri mahsulot kodi yoki e'lon qilinmagan ingredient kichik vizual nuqson emas, balki identifikatsiya muammosidir.

Haroratni kelishilgan asbob, joylashuv va stabilizatsiya usuli bilan o'lchash. Havo, sirt, -paket va mahsulot orasidagi harorat turli savollarga javob beradi. Asbob identifikatorini, kalibrlash holatini, aniq joylashuvini, vaqtini va paketga kirganligini yozib oling. Er yuzidagi sovuqning fotosuratidan ko'p erigan narsalarni belgilamang va uni eshik yaqinidagi bir sovuq o'qishdan ovozli deb e'lon qilmang.

Codex CXC 8 tez{2}}muzlatilgan sovuqni saqlash va tashish-sifatida -18 daraja yoki undan yuqoriroq sovuqdan foydalanadi va boshqariladigan uzatishlar va harorat qaydlariga urg‘u beradi. Shartnoma chegaralari va vakolatli organ qoidalari hali ham jo'natishni boshqaradi. Bir og'ish dalillarni ko'rib chiqishni boshlaydi; u avtomatik ravishda xavfsizlik, zarar yoki yaroqliligini isbotlamaydi.

Inspektorlar takrorlashi mumkin bo'lgan nuqsonli lug'atdan foydalaning

Har bir nuqson yozuvida nom, kuzatilishi mumkin bo'lgan ta'rif, kiritilgan va chiqarib tashlangan shartlar, jiddiylik sinfi, o'lchov asosi va chegarasi bo'lishi kerak. "Yomon ko'rinish", "juda ko'p zarar" yoki "premium emas" izchil tartiblashni qo'llab-quvvatlamaydi. Agar vizual chegarani tasvirlash qiyin bo'lsa, imzolangan ma'lumotnoma fotosuratlarini ilova qiling va amalda tasdiqlangan va rad etilgan misollarni saqlang.

Tez muzlatilgan qulupnay uchun Codex CXS 52 printsipni namoyish etadi: u qisman rangsiz, butunlay boʻyalmagan, parchalangan, poyasi, dogʻlangan va shakli buzilgan mevalarni belgilaydi, soʻngra bu taʼriflarni belgilangan toleranslar va namuna usuli bilan bogʻlaydi. Haqiqiy mahsulot uchun amaldagi qonunchilik, tovar standarti va xaridor shartnomasidan foydalaning. Qulupnay chegaralari har bir meva yoki sanoatda foydalanish uchun universal chegaralar emas.

Tekshiruv muhitini, shuningdek, so'zlarni nazorat qiling. Rang, neytral laganda, tasdiqlangan o'lchov va toza asboblar uchun doimiy yorug'likdan foydalaning. Eritish tugallanishi va sensorli tekshiruv o'rtasidagi maksimal vaqtni belgilang, shunda tekshirish paytida rangning o'zgarishi yoki yumshashi yetkazib beruvchi nuqsoniga aylanmaydi. Agar po'stlog'i, yadrosi, poyasi yoki kalikslari cheklangan darajada ruxsat etilsa, har bir fraktsiyani alohida to'plang va uni namuna kodining yonida suratga oling. Biz boshqa o'qitilgan inspektorning xuddi shu toifaga etib borishini va rekorddan natija olishini xohlaymiz.

Tanqidiy, asosiy va kichik topilmalarni ajrating

Jiddiylik nuqsonning qanchalik dramatik ko'rinishini emas, balki oqibatni tasvirlashi kerak. Kichkina qattiq chuqur bo'lagi ko'p miqdorda zararsiz singan mevalardan boshqa iste'molchi va uskunalar xavfini keltirib chiqarishi mumkin. Noto'g'ri identifikatsiya, e'lon qilinmagan allergen yoki tasdiqlangan xavfli begona moddalar darhol ushlab turish va kuchayishni talab qilishi mumkin. Buzilgan bo'laklar chakana to'liq rezavorlar paketi uchun asosiy-bo'lak, ammo pyuresi uchun maqbul xom ashyo bo'lishi mumkin.

Qaysi topilmalar nosozliklarni muntazam o'lchashga imkon berishini va nazorat ostida tekshirish uchun tekshirishni to'xtatib qo'yishini yozing. Buyumni, uning aniq namuna kodini, uning atrofidagi mahsulotni, karton qutini, taglik holatini, fotosuratlarni va saqlash zanjirini saqlang. Shubhali begona moddalarni tezda aniqlash uchun yuvmang, egmang yoki tashlamang. Tekshiruv uchun etkazib beruvchi, sug'urtalovchi, laboratoriya yoki me'yoriy dalillar kerak bo'lishi mumkin.

Sifat nuqsonlari uchun jami hisoblangan joyda toifalarni bir-birini istisno qiling. Agar bitta qulupnay ham oqarib, ham maydalangan bo'lsa, u ikkala alohida toifada, lekin umumiy nuqsonlarda bir marta hisoblanganligini ayting. Aks holda, ikkita inspektor bir xil lagandadan turli xil jami ishlab chiqarishi mumkin.

Muzlatilgan va tayyorlangan namunalarni imzolangan usullar bilan tekshiring

Muzlatilgan tekshiruv erkin oqimni, bo'laklarni, bo'shashgan muzni, sirt muzlashini, paketning yopishishini, aniq rangni, begona materiallarni va muzlatilgan kesishni ushlaydi. Boshqariladigan eritish yoki tayyorlash bosqichi hid, ta'm, tekstura, ichki rang o'zgarishi, tomchilar, quritilgan hosil va sovuq bilan yashiringan nuqsonlarni aniqlaydi. Namuna massasini, idishni, haroratni, vaqtni, ekranni, drenaj davrini va har qanday aralashtirishni yozing.

Alohida qismlarni zarar etkazadigan usul bilan ajratishga majburlamang, so'ngra etkazib beruvchiga etkazilgan zararni hisoblang. Aksincha, imzolangan bepul{1}}oqim sinovi ostida ajratilmaydigan blokni e'tiborsiz qoldirmang. XMSDmuzlatilgan qulupnay zarlari ma'lumotnomasirang, kesilgan, rangpar to'qimalar, parchalar va to'planish alohida kuzatishlar kerakligini ko'rsatadi.

Ishlangan nuqson-foizni hisoblash

    Ishlagan misol:inspektor 2000 g tayyorlangan namunani tekshiradi va 46 g singan bo'laklarni, 18 g dog'langan mevani va 8 g aniqlangan begona o'simlik materialini ajratadi. Agar toifalar bir-birini istisno qilsa, umumiy o'lchangan nuqsonlar 72 g ni tashkil qiladi. Natija 72 ÷ 2000 × 100=3.6% massaga teng. 3,6% ni faqat bir xil tayyorlangan-namuna va massa asosida yozilgan chegara bilan solishtiring. Hisobga{16}}asoslangan yoki sirt{17}}maydon chegarasini almashtirib bo‘lmaydi.

O'lchamni bitta ko'rgazma bo'lagi sifatida emas, balki tarqatish sifatida o'lchang

Zarlar uchun uzunlik, kenglik va qalinlik qoidalarini yoki dasturga mos keladigan elak usulini belgilang. Rezavorlar uchun diametrli bantlar, hisoblash, massa yoki kalibrlangan ekrandan foydalaning. Dilimlar uchun qalinligi va tegishli uzunligini o'lchang. Jihoz muzlatilgan, qattiqlashtirilgan yoki eritilganmi yoki o'lchanadimi va mo'rt singan qismlar o'lcham natijasiga yoki alohida nuqson toifasiga kiradimi yoki yo'qligini ko'rsating.

Oddiy o'zgarishlarni tasvirlash uchun etarli bo'laklardan foydalaning. Maqsadli diapazon ichidagi foizlar, katta o'lchamlar, pastki o'lchamlar va jarimalar haqida xabar bering. Bitta kalibrli fotosurat o'lchov bir parchada sodir bo'lganligini isbotlaydi; bu lot taqsimotini isbotlamaydi. XMSDmuzlatilgan olma tilim formatiqalinlik va xanjar geometriyasi nominal o'lcham nomidan ko'proq narsani talab qilishiga foydali misoldir.

Ishlangan hajm-tarqatish natijasi

    Ishlagan misol:200 ta o'lchangan bo'lak 168 tasi kelishilgan diapazon ichida, 12 ta katta o'lchamli, 14 ta kichik o'lchamli va 6 ta o'lchash uchun juda shikastlangan. -diapazonda natija 168 ÷ 200 × 100=84%; haddan tashqari o'lcham - 6%; past o'lcham - 7%; zarar 3% ni tashkil qiladi. Imzolangan qoidani har bir toifaga qo'llang. Agar dastur 90% diapazonni talab qilsa, lot faqat o'rtacha o'lcham to'g'ri ko'rinishi uchun o'tmaydi.

Lotni iqtisodiy deb atashdan oldin foydalanish mumkin bo'lgan rentabellikni hisoblang

Yetkazib berilgan massa meva, chiqarilgan sharbat, bo'shashgan muz, e'lon qilingan sir, bo'laklar, rad etilgan nuqsonlar va yakuniy qo'llash uchun yaroqsiz bo'lgan materiallarni o'z ichiga olishi mumkin. Qaysi kasrlardan foydalanish mumkinligini aniqlang. Ichimlik bo'shatilgan sharbatni tiklashi mumkin; chakana to'liq -meva paketi singan bo'laklarni rad qilishi mumkin; novvoyxona plombasi parchalarni qabul qilishi mumkin, lekin qobig'i yoki chuqurchalarini rad qilishi mumkin. Xuddi shu lot ikkita qonuniy dasturda turli xil foydali rentabellikka ega bo'lishi mumkin.

XMSD ni solishtirgandamuzlatilgan mango zarlari formatiyoki boshqa meva, yetkazib berilgan tannarxni qabul qilingan hosilga bo'ling va saralash, ishlov berish, utilizatsiya qilish va ishlamay qolish vaqtini qo'shing. Sinov xarajatlarini bozor va'dalaridan ajratib turing va sinovni tijorat lotlar bo'ylab takrorlang.

Foydalanishga yaroqli{0}}xarajatlarni taqqoslash

    Ishlagan misol:1,70 USD/kg bo‘lgan 1000 kg lot 1,700 AQSh dollari turadi. Imzolangan tekshiruv va qo'llash sinovi 930 kg foydalanishga yaroqli ekanligini aniqladi. Foydalanishga yaroqli kilogramm boshiga meva tannarxi 1700 ÷ 930 =, saralash va utilizatsiya qilishdan oldin taxminan 1,83 USD/kg. 980 kg foydalanish mumkin bo'lgan 1,76 USD/kg ikkinchi taklif har bir kilogramm uchun taxminan 1,80 AQSh dollarini tashkil qiladi. Agar ikkala lot ham xavfsizlik, sensor va texnologik talablarga javob bersa, yuqori narx ushbu sinovda past bo'ladi.

Sifat nazorati oziq-ovqat mahsulotlarining-xavfsizlik nazorati o‘rnini bosishiga yo‘l qo‘ymang

Vizual tekshirish mevaning patogenlar, qoldiqlar, e'lon qilinmagan allergenlar yoki mikroskopik ifloslanishdan xoli ekanligini isbotlay olmaydi. Muzlatish sterilizatsiya bosqichi emas. Yetkazib beruvchining roziligi, profilaktik nazorat,-foydalanish maqsadini baholash, tasdiqlangan ishlov berish, sanitariya, laboratoriya dasturlari va kuzatuv koʻrsatkichlari lotning vizual tekshiruvlari bilan bir qatorda boʻlishi kerak.

Meva eyishga tayyormi yoki tasdiqlangan o'limga ega bo'ladimi, hal qiling. Ushbu qaror mikrobiologik spetsifikatsiyalar, atrof-muhit nazorati, namunalarni qayta ishlash va laboratoriya natijalarining ma'nosini o'zgartiradi. FDA ning rezavor mevalarni oldini olish strategiyasi yangi va muzlatilgan rezavorlar bilan bog‘liq bo‘lgan gepatit A va norovirus epidemiyalari tarixini qayd etadi va bitta tayyor mahsulot sinovini to‘liq himoya sifatida ko‘rib-o‘rniga, zanjir bo‘ylab profilaktika choralariga urg‘u beradi.

Laboratoriyani saqlash zanjirini eritilgan sensorli namunadan alohida saqlang. Toza asboblar, muhrlangan idishlar, namuna kodlari, zarur haroratni nazorat qilish va hujjatlashtirilgan uzatishdan foydalaning. Saralash yoki tatib ko'rish uchun ochilgan namuna endi har bir mikrobiologik test uchun mos kelmasligi mumkin.

Boshqariladigan ushlab turish va yo'q qilish jarayonidan foydalaning

Ishlab chiqarish uchun mavjud bo'lishidan oldin ushlab turilgan zaxiralarni jismoniy va elektron tarzda aniqlang. Yozuv miqdori, pallet identifikatorlari, sabab, dalillar, sana, mas'ul shaxs va ruxsat etilgan harakatlar. Tekshiruv davom etayotganda muzlatilgan sharoitlarni saqlang. Saqlash - bu ayblov emas, balki mahsulotni iliq dockda qoldirishga ruxsat berilmagan boshqariladigan holat.

Muqobil foydalanish xavfsizlik xatosi uchun yorliq emas. Tasdiqlangan pyure marshruti uchun -meva koʻrish chegarasini oʻtkazib yuboradigan singan rezavorlar texnik jihatdan maqbul boʻlishi mumkin, lekin agar meva hali ham ushbu marshrut uchun barcha xavfsizlik, qonuniy, tarkib va ​​kuzatuv talablariga javob bersa. Miqdorni yozib oling va asl yorliq ostida kutilmagan chiqarilishining oldini oling.

Boshqa shaxs qayta tiklashi mumkin bo'lgan da'vo faylini yarating

Xarid qilish buyurtmasini, spetsifikatsiya versiyasini, etkazib beruvchini tasdiqlashni, jo'natish hujjatlarini, muhrni, logger ma'lumotlarini, palletlar xaritasini, karton va lot fotosuratlarini, namuna olish rekordini, usullarni, xom natijalarni, hisob-kitoblarni, ajratilgan nuqsonli fotosuratlarni, saqlangan namunalarni, laboratoriya hisobotlarini saqlang, rekord va tijorat aloqalarini saqlang. Namuna identifikatorini saqlaydigan fayl nomlari va rasm taxtalaridan foydalaning.

Fotosurat shkalasi saralangan kasr va namuna kodi bilan bir xil ramkada amalda ko'rsatiladi. Umumiy koʻrinish va yaqin koʻrinishlarni, izchil yoritishni va oʻlcham maʼlumotlarini qoʻshing. Tekshirilgan massaga qanday aloqasi borligini ko'rsatmasdan, faqat eng yomon hovuchni suratga olishdan saqlaning. Ishonchli da'vo populyatsiya, namuna, usul va natijani tushuntiradi.

Yetkazib beruvchiga aniq savol yuboring: u natijani qabul qiladimi, birgalikda kelishilgan ko'rib chiqishga muhtojmi, tijorat chorasini taklif qiladimi, dalillarni talab qiladimi yoki tekshirish uchun ishlab chiqarish rekordini aniqlaydi. Shoshilinch zaxiralarni{1}}nazorat qilishni uzoq-tuzatish-harakatlarini tekshirishdan alohida saqlang.

Tez-tez so'raladigan savollar

Bitta kartondan muzlatilgan mevalarni qabul qila olasizmi?

Bitta karton identifikatsiyani, o'ramni yoki jiddiy nuqsonlarni ko'rsatishi mumkin, ammo imzolangan namuna olish rejasida aytilmagan bo'lsa, u odatda lotning muvofiqligini aniqlay olmaydi. Kelishilgan reja bo'yicha taqsimlangan birliklarni tanlang va har bir namunaning joylashuvi va kodini saqlang.

Kamchiliklarni raqam bo'yicha yoki vazn bilan hisoblash kerakmi?

Ushbu nuqson va mahsulot uchun yozilgan asosdan foydalaning. Kichik qattiq bo'laklarni hisoblash mumkin, singan mevalar esa massa bilan o'lchanadi. Namuna tayyorlash, maxraj va birliklarni ayting, shunda natija chegaraga mos keladi.

COA kiruvchi tekshiruvni almashtiradimi?

Yo'q. COA aniqlangan lot va usul bo'yicha tanlangan natijalar haqida xabar berishi mumkin. Qabul qiluvchi tekshiruv, shuningdek, shaxsni, qadoqlashni, transport holatini, harorat ko'rsatkichlarini, vizual sifatni va hujjatlar va jismoniy zaxiralar o'rtasidagi aloqani tekshiradi.

Bitta muhim begona jism topilsa nima bo'ladi?

Imzolangan muhim{0}}nuqson va oziq-ovqat-xavfsizlik tartib-qoidalariga rioya qiling: muntazam ishlov berishni to‘xtating, lotni boshqaring, ob’ekt va namunaning identifikatorini saqlang, tegishli zaxiralarni baholang, vakolatli texnik xodimlarni xabardor qiling va yo‘q qilishdan oldin tekshirib ko‘ring. Uni oddiy vizual nuqsonlarga o'rtacha hisoblamang.

Muzlatilgan mevalarni tekshirish RFQga qanday ma'lumotlar tegishli?

Meva, shakl, kesish yoki o'lcham taqsimoti, ingredient va davolash qoidalari, nuqsonlar lug'ati, namuna birligi, namuna olish rejasi, o'lchov asoslari, mo'ljallangan foydalanish, qadoqlash, saqlash, xavfsizlik hujjatlari, o'zgartirish nazorati, chiqarish qoidasi va da'vo dalillari.

Ma'lumotnomalar

• Codex Alimentarius, Tez muzlatilgan qulupnay uchun standart, CXS 52-1981.
• Codex Alimentarius, Tez muzlatilgan ovqatlar uchun amaliyot kodeksi, CXC 8-1976.
• USDA qishloq xo'jaligi marketing xizmati, muzlatilgan mevalar uchun tovar spetsifikatsiyasi.
• USDA, tijorat mahsuloti tavsifi A-A-20379, mevalar, muzlatilgan.
• AQSh FDA, rezavorlardagi ichak viruslarini nazorat qilish uchun oldini olish strategiyasi.