Muzlatilgan sabzavotlarni kesish-Oʻlchamini tekshirish: elak, jarima va lotni qabul qilish

Muzlatilgan sabzavotlarni kesish-oʻlchami testi bitta jozibador oʻlchovni emas, balki taqsimotni bildirishi kerak. Sinovdan oldin namunani muzlatib qo'ying, katta o'lchamlarni, maqsadli o'lchamlarni, pastki o'lchamlarni va noziklarni aniqlang, mahsulot geometriyasi uchun to'g'ri usulni tanlang, so'ngra har bir kasrni yozma massa yoki hisoblash asosida hisoblang. Natija ko'p qoidaga va parchalarni dozalash, pishirish yoki ko'rsatish jarayoniga ulanishi kerak.

10 × 10 mm sabzi zarlari kabi yorliq nominal uslubdir. Bu har bir kubning uchta mukammal 10 mm qirralari borligini isbotlamaydi. Qishloq xo'jaligi shakli, kesish, kesish, muzlatish va ishlov berish taqsimotni yaratadi. Foydali tijorat savol - tasdiqlangan bandga qancha mahsulot tushishi, mayda va singan bo'laklar qanday tasniflanishi va qolgan o'zgarishlar to'ldirish, issiqlik uzatish, rentabellik yoki tashqi ko'rinishni o'zgartiradimi?

Biz namunani tasdiqlashda usulni bloklashni tavsiya qilamiz. Parchalar alohida-alohida o'lchanganligini, belgilangan ekranlar orqali ajratilganligini yoki tasdiqlangan tasvir tizimi bilan tartiblanganligini ko'rsating; natijalar massa yoki hisoblash bo'yichami; to'plar qanday davolanadi; va qancha paketlar va qutilar lotni ifodalaydi. Bizningmuzlatilgan sabzavotlar assortimentiNima uchun bitta vosita sabzi zarlarini, loviyalarni, brokkoli gullarini, no'xatlarni va aralash sabzavotlarni bir xil tarzda o'lchay olmasligini ko'rsatadi.

Nominal kesish lotni taqsimlash bilan bir xil emas

Uch xil bayonotni ajratish bilan boshlang. Nominal kesim mo'ljallangan uslubni nomlaydi. Tolerantlik bandi nimaga mos kelishini belgilaydi. Lot taqsimoti aslida nima yetkazib berilganligini ko'rsatadi. Agar buyruqda faqat "10 mm zar" deb aytilgan bo'lsa, ikkita inspektor qarama-qarshi qarorlar qabul qilishi mumkin: biri bir yuzda 10 mm ga yaqin bo'lgan har qanday bo'lakni qabul qilishi mumkin, ikkinchisi esa har bir tartibsiz uchinchi o'lchamni rad qilishi mumkin. Himoya qilinadigan spetsifikatsiya qaysi o'lchamlar nazorat qilinishini va tartibsiz bo'lak qanday tayinlanishini aytadi.

Codex CXS 320-2015 ushbu mahsulotga xos yondashuvni namoyish etadi. Uning sabzavot qo'shimchalari sabzi, brokkoli, gulkaram, no'xat, loviya va boshqa sabzavotlar uchun uslublar, o'lcham belgilari, namuna birliklari va tolerantliklarni boshqacha belgilaydi. Ba'zi qoidalar massa bo'yicha, boshqalari soni yoki soni bo'yicha va ba'zi uslublar elakdan ko'ra uzunlik, diametr yoki bosh o'lchamlaridan foydalanadi. Bitta ilova raqamini bog'liq bo'lmagan mahsulotga ko'tarmang yoki ixtiyoriy baho ma'lumotnomasini shartnomada nom bermasdan buyurtma talabiga aylantirmang.

Xaridorning arizasi qattiqroq yoki erkinroq tijorat bandini oqlashi mumkin. Ko'zga ko'rinadigan chakana sabzavot aralashmasi muvozanatli ko'rinish va ishonchli komponentlar nisbatlarini talab qiladi. To'g'ralgan plomba depozitni tozalash va issiqlik bir xilligiga ustunlik berishi mumkin. Pyures chizig'i tartibsiz bo'laklarga toqat qilishi mumkin, ammo yog'och va begona moddalarni qattiqroq nazorat qiladi. Mahsulot umumiy standartga mos kelishi mumkin, ammo ma'lum bir yo'nalish uchun yaroqsiz bo'lishi mumkin, shuning uchun malaka jismoniy tarqatish va dastur sinovini talab qiladi.

Bo'lak geometriyasidan o'lchash usulini tanlang

Elak faqat teshikdan o'tish sizni qiziqtirgan xususiyatni ifodalasagina samarali bo'ladi. Bu ko'plab yadrolar, kichik zarlar va jarimalar uchun yaxshi ishlaydi. U boshidan oʻtadigan uzun loviya segmentini-, katta diametrli yupqa sabzi boʻlagini yoki katta oʻlchamdagi tojga qaramay ekran boʻylab aylanadigan gulni notoʻgʻri tasniflashi mumkin. Har bir namunani bir xil stek orqali majburlashdan ko'ra, usulni mahsulotga moslang.

Shaxsiy o'lchov batafsil dalillarni beradi, lekin sekin bo'lishi mumkin. Elak tez massa taqsimotini beradi, lekin tasdiqlangan yo'nalish va harakatga muhtoj. Kamera yoki tasvirni tahlil qilish ko'proq qismlarni qayta ishlashga qodir, ammo ranglar kontrasti, teginish qismlari, muzlash va tartibsiz qirralar uchun qo'lda mos yozuvlar usuli bilan tekshirilishi kerak. Agar avtomatlashtirilgan natijani barqaror qo'lda ta'riflash mumkin bo'lmasa, tezlik uni qabul qilish usuliga aylantirmaydi.

Qayta takrorlanadigan muzlatilgan kesish-oʻlchami testi

1. Uslubni, kasrlarni va maxrajni qulflang

Sabzavot, kesish uslubi, nominal o'lcham, boshqariladigan o'lchamlar va muzlatilgan taqdimotni nomlang. Katta oʻlcham, maqsadli oʻlcham, past oʻlcham, mayda, singan va oʻchirilgan{1}}tarzli qismlarni soʻz va raqamlar bilan aniqlang. Har bir natija massa bo'yicha foiz, hisoblash bo'yicha foiz yoki ko'rsatilgan namuna massasi bo'laklari ekanligini ayting. Jarimalarning jismoniy ta'rifi bo'lishi kerak, masalan, nomli teshikdan o'tadigan material; "kichik vayronalar" da'vo uchun juda sub'ektivdir.

2. Ochilmagan paketlarni lot bo'ylab chizing

Kartonlarni ochishdan oldin namuna olish rejasini tanlang. Lot qarori jo'natishni qamrab olgan bo'lsa, bir nechta holatlar va pallet pozitsiyalarini qo'shing. Oxirgi{2}}-xaltalarda boshlang'ich-namunadan ko'ra ko'proq jarimalar bo'lishi mumkin; bitta yuqori karton bu taqsimotni o'tkazib yuborishi mumkin. Ro'yxatga olish lotini, qutisini, paketini, sxemasidan joylashishini, namuna massasini va tanlash usuli. Normativ, mijoz va uchinchi tomon{7}}tekshiruv rejalarida namuna birliklari yoki qabul qilish raqamlari belgilanishi mumkin, shuning uchun kelishmovchilikdan keyin AQL ixtiro qilishdan ko'ra qaysi reja boshqarilishini aniqlang.

3. Mahsulotni muzlatilgan holda saqlang va doimiy ravishda bo'laklarni ajrating

Barcha namunalarni belgilangan muzlatilgan haroratda sozlang va sovuq, toza yuzada tez ishlang. Yumshoq klasterlarga bitta yozma yumshoq ajratish harakatini qo'llang. Skriningni osonlashtirish uchun bir namunani eritib yubormang, boshqasini esa qattiq muzlatilgan holda sinab ko'ring. Muzlatilgan sirtning muzlashi, to'planishi va mo'rtligi o'tish va sinishni o'zgartirishi mumkin. Agar to'planish holatining o'zi boshqariladigan atribut bo'lsa, yaxshi o'lchamdagi taqsimotga o'xshamaguncha, birlashtirilgan massalarni sindirish o'rniga, uni alohida o'lchang.

4. Yangi jarimalar ishlab chiqarmasdan saralash

Tasdiqlangan ekran turi, ochilish shakli, stek tartibi, harakati, davomiyligi va yukidan foydalaning. Agressiv tebranish mo'rt muzlatilgan sabzavotlarni sindirishi va o'lchanadigan noziklarni yaratishi mumkin. Qo'lda kaliper bilan ishlash uchun yumshoq novdalar yoki sovuqni siqib chiqmasdan kichikroq o'qishga bo'laklarni joylashtiring. Agar uzunlik va kenglik muhim bo'lsa, ularni alohida yozib oling. Kaliper jag'lari kelishilgan nuqtalarga tegishi kerak; ular moslikni majburlash uchun parchani siqmasliklari kerak.

5. Yaxlitlashdan oldin har bir kasrni solishtiring va hisoblang

Katta oʻlchamli, maqsadli, past oʻlchamli, mayda va alohida boshqariladigan-tarzdagi materiallarni torting yoki hisoblang. Ularning summasi usulning yozma balans tolerantligi doirasida boshlang'ich namuna bilan mos kelishi kerak. Katta farq mahsulotning yo'qolishini, tomchilarning erishini, ekranda qolgan qismlarni, yozilmasdan olib tashlangan muzni yoki transkripsiya xatosini ko'rsatishi mumkin. Yaxlitlanmagan qiymatlardan hisoblang, so'ngra faqat xabar qilingan natijani belgilangan kasrga yaxlitlang.

    Ishlagan misol:Muzlatilgan sabzi zarlarining gipotetik 1000 g namunasi 74 g katta hajmda, 849 g maqsadli bandda, 58 g past o'lchamda va 19 g mayda mayda hosil qiladi. Kasrlar7.4%, 84.9%, 5.8%va1.9%massa bo'yicha. Tasdiqlangan qoida kamida 85,0% maqsadli o'lcham, 8,0% dan ortiq bo'lmagan va 2,0% dan ko'p bo'lmagan jarimalarni talab qiladi deylik. Haddan tashqari o'lchamlar va jarimalar o'tadi, ammo maqsadli o'lcham 84,9% da muvaffaqiyatsizlikka uchraydi. Faqat lotni chiqarish uchun 84,9% dan 85% gacha aylantirmang. Yozma qayta sinov va dispozitsiya qoidasiga rioya qiling.

6. Usulni tijorat maqsadlarida ishlatishdan oldin takroriyligini tekshiring

Ikki o'qitilgan inspektorga bitta namunaning takroriy qismlarini bering. Agar ularning toifalari natijalari turli xil lot qarorlarini keltirib chiqarsa, chekka holatlarni mos yozuvlar fotosuratlari, jismoniy saqlash namunalari, o'lchagich yoki aniqroq so'zlar bilan aniqlang. Takroriylik ilg'or metrologiya laboratoriyasiga taqlid qilishning hojati yo'q, lekin yetkazib beruvchi, qabul qiluvchi va uchinchi tomon inspektor-ekvivalent materialdan bir xil xulosaga kelishi uchun etarlicha barqaror bo'lishi kerak.

Mahsulot geometriyasi "o'lcham bo'yicha" nimani anglatishini o'zgartiradi

Zar, tilim va chiziqlar

To'g'ralgan ildizlarning uchta qirrasi bor, tilim esa qalinligi diametri yoki uzunligi bilan birlashtiradi. Yupqa, keng sabzi tanga birinchi navbatda ekran chetidan-oʻtishi mumkin, garchi uning koʻrinadigan maydoni katta boʻlsa ham. Ilovaga uchta zar o'lchami, ikkita eng katta o'lcham yoki belgilangan teshiklardan o'tish kerakmi yoki yo'qligini hal qiling. Depozitorlar va shneklar odatda maksimal to'siq o'lchamiga e'tibor berishadi; pishirish bir xilligi qalinligi va massasiga ham javob beradi.

Gullar va tartibsiz qismlar

Brokkoli va gulkaram toj kengligi, umumiy uzunligi, poya uzunligi, poya diametri va bo'sh bo'laklarning ta'rifini talab qiladi, agar bu xususiyatlar muhim bo'lsa. Shoxlarni kaliper jag'lari bilan siqish noto'g'ri tor natija beradi. Nur{2}}kontakt o'lchagich yoki shablondan foydalaning va o'lchov nuqtalarida inspektorlarni o'tkazing. Gul toj kengligiga mos kelishi mumkin, lekin haddan tashqari uzun poyaga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun har bir geometriya masalasini bitta raqamga yig'ib yubormang.

Yadrolar va dumaloq bo'laklar

No'xat o'lchamiga qarab tasniflanishi mumkin, ammo etuklik, noziklik, singan terilar va nuqsonlar alohida sifat belgilari bo'lib qoladi. Makkajo'xori yadrolari tabiiy ravishda orientatsiya va shaklda farqlanadi; Agar spetsifikatsiyada aytilmagan bo'lsa, singan yoki kesilgan yadrolar avtomatik ravishda kichik o'lchamli sinf emas. Muzlatilgan no'xat va sabzi uchun USDA darajasi, masalan, mahsulot identifikatori bilan birga rang, nuqsonlar, xarakter, lazzat va ballni baholaydi. O'lchamli ruxsatnoma nuqsonli materialni maqbul mahsulotga aylantira olmaydi.

Aralashtirilgan sabzavotlar

Aralash uchun avval har bir e'lon qilingan komponentni ajratib oling va torting. Keyin ushbu komponent ichida tegishli kesish taqsimotini sinab ko'ring. Aralash juda oz miqdorda sabzi, juda ko'p makkajo'xori yoki katta hajmdagi brokkoli bo'lsa, maqbul umumiy zarracha taqsimotini ko'rsatishi mumkin. Bizningmuzlatilgan aralash sabzavot nisbati va kesilgan hidoyatmahsulot tanlash va pishirish mosligini qamrab oladi; Bu erda tekshirish usuli o'sha tasdiqlangan maqsadlarni lot darajasida o'lchanadigan darajada ushlab turadi.

Tarqatishni haqiqiy ilovaga ulang

O'lchov qarorni o'zgartirsagina o'z o'rnini egallaydi. Katta o'lchamdagi bo'laklar plomba moddasini ko'prik qilishi, laganda muhrlangan joyidan chiqib ketishi, sekin pishirishi yoki chakana to'plamda ustunlik qilishi mumkin. Kichkina o'lchamdagi bo'laklar va mayda bo'laklar haddan tashqari pishishi, quyma astarning pastki qismiga o'tishi, sirt maydonini oshirishi, ko'rinadigan o'ziga xoslikni suyultirishi yoki sousni qabul qilishni o'zgartirishi mumkin. Tor taqsimot takroriylikni yaxshilashi mumkin, lekin keraksiz aniqlikni talab qilish ham saralash yo'qotilishi va narxini oshiradi.

    Amaliy misol:Gipotetik sho'rva zavodi va yuqori sifatli chakana savdo aralashmasi bir xil brokkoli partiyasini sinab ko'radi. Sho'rva zavodi pishirgandan keyin barcha sabzavotlarni maydalaydi va uning nasosi eng katta oddiy gulni qabul qiladi. Agar ildizning xarakteri va pishirilgan tuzilishi maqbul bo'lib qolsa, u ko'proq kichik bo'laklarga toqat qilishi mumkin. Chakana savdo aralashmasi har bir qismni aniq oyna orqali va qismlarni ko'p boshli tarozida ko'rsatadi; ko'rinadigan noziklar va juda katta gulzorlar notekis paketlarni hosil qiladi. Lot sho'rva uchun mos bo'lishi mumkin, ammo chakana savdo dasturi muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin. Bir tomonni asossiz deb atagandan ko'ra, ikkita tasdiqlangan dastur spetsifikatsiyasini saqlang.

Dastgoh taqsimoti yonida dastur sinovini ishga tushiring. Bunker oqimini, toʻldirish{1}}ogʻirligi oʻzgarishini, bloklangan ozuqalarni, kerakli teksturaga qadar pishirish vaqtini, aralashtirilgandan keyin sinish, komponentning koʻrinishi va foydalanishga yaroqli rentabelligini yozib oling. Kengroqmuzlatilgan sabzavot sifati standartlari qo'llanmao'lcham, nuqsonlar, rang, xarakter va dastur ishlashini alohida chiziqlar sifatida saqlashga yordam beradi, o'rniga bitta yaxshi ball boshqa nosozlikni yashirishga imkon beradi.

Jarayonga qaytish-oʻlchamdagi{1}}natijani kuzatib boring

Tuzatish chorasini tanlashdan oldin naqshga qarang. Yugurish boshidan boshlab keng tarqalish xom{1}}material diametri, kesish sozlamalari yoki mos bo'lmagan ekranni ko'rsatishi mumkin. To'satdan qadam o'zgarishi pichoqning shikastlanishi, sozlash, mahsulotni o'zgartirish yoki tekshirish sozlamalarini taklif qiladi. Ommaviy qoplarning oxirida to'plangan jarimalar ishlab chiqarishning bir xil nuqsonini emas, balki tebranish va ishlov berish paytida segregatsiyani aks ettirishi mumkin. Buzilgan qirralar va shikastlangan kartonlar jismoniy tarqatish stressiga ishora qiladi.

Tayyor natijani to'sarni sozlash, pichoq holati, oziqlantirish yo'nalishi, chiziq tezligi, xom o'lcham darajasi, tekshirish va qayta ishlash yozuvlari, muzlatish kamerasi va suvsizlantirish holati, qadoqlash tushishi balandligi, qutilarga ishlov berish va namunalarni saqlashga ulang. ning sharhimuzlatilgan sabzi jarayonini nazorat qiladiNima uchun xom ashyoni tasniflash, tayyorlash, oqartirish, sovutish, muzlatish va yakuniy tekshirishni bitta kelgan namunadan to'sarni ayblashdan ko'ra, bitta dalil zanjiri sifatida o'qish kerakligini ko'rsatadi.

Uskunaning fotosuratlari ko'plab muvofiqligini tasdiqlamaydi. Ular yuvish, tanlash, kesish, tashish, muzlatish, tasniflash va yakuniy aniqlash qayerda sodir bo'lishini aniqlashga yordam beradi. Haqiqiyni ko'rib chiqingqayta ishlash va tekshirish uskunalari, keyin ishlab chiqarish sanasi, qatori, spetsifikatsiyasi va ta'sirlangan vaqt oynasiga bog'langan yozuvlarni so'rang. Agar qayta ishlashga ruxsat berilsa, uning hajmi taqsimoti va kuzatilishi qanday nazorat qilinishini aniqlang.

Lot qoidasini boshqa inspektor foydalanishi uchun yozing

To'liq bandda mahsulot va uslub, nominal o'lcham, o'lchov nuqtalari yoki elak teshiklari, boshqariladigan fraktsiyalar, muzlatilgan konditsionerlik, ajratish harakati, namuna birligi, birliklar soni, hisoblash asosi, balans bardoshliligi, yaxlitlash, qabul qilish raqamlari, qayta sinov, saqlangan namuna va joylashish ko'rsatilgan. Noto'g'ri bo'laklar uchun mos yozuvlar fotosuratlarini yoki jismoniy tasdiqlangan namunani qo'shing, lekin fotosurat raqamlar va usulni almashtirishiga yo'l qo'ymang.

Namuna natijasini lot qaroridan ajratib oling. Bitta namuna birligi lot hali ham kelishilgan qabul rejasidan o'tayotganda nomuvofiq bo'lishi mumkin yoki har bir birlik shartnomada ko'rsatilgan joyga mos kelishi kerak bo'lishi mumkin. Kodeks ilovalari mahsulotga xos nuqsonlar-va qabul qilish mantiqidan foydalanadi; AQSh namunalarini olish qoidalari, shuningdek, birliklari osongina ajratiladigan muzlatilgan mahsulotlarni ajratib turadi. Amaldagi aniq maqsad yoki shartnoma ma'lumotidan foydalaning. Namuna rejasini, lot hajmini, namuna birliklarini va nuqsonlarni aniqlashni aniqlamasdan "AQL 6.5" ni yozmang.

O'lchov noaniqligi chegara yaqinida eng muhim hisoblanadi. O'lchov o'lchamlarini, ekranni ochish identifikatorini, shikastlangan ekranlarni, kaliper nolni, muzlash, operator tasnifini va yaxlitlashni tekshiring. Agar natija limitning oʻndan bir qismiga toʻgʻri kelsa, joriy tijoriy bosimga mos keladigan talqinni tanlash oʻrniga, oldindan kelishilgan qoʻriqlash chegarasi yoki qayta sinov qoidasiga amal qiling.

Kesish o'lchami xavfsizlik qarori emas, balki sifat atributidir

Hajmidan-tashqi-to‘plam isitishni buzishi mumkin, biroq o‘lchamdagi -kesishning o‘zi mikrobiologik xavfsizlikni tasdiqlamaydi. Pishirishni tekshirishni davom eting,{4}}pishirishga{5}}tayyor yoki iste'mol qilishga tayyor--identifikatsiya, patogenni nazorat qilish, begona{8}}materiallarni tekshirish, allergenlar, pestitsid qoldiqlari va haroratni o'z chiqarish tizimida. Yagona namuna hali ham xavfli bo'lishi mumkin va tartibsiz namuna xavfsiz bo'lib qolishi mumkin, ammo tijorat uchun yaroqsiz.

Agar oʻlchamdagi ogʻish tasdiqlangan termal jarayonni oʻzgartirishi mumkin boʻlsa, taʼsirlangan mahsulotni kutishga qoʻying va tasdiqlangan oziq-ovqat xavfsizligi jarayoni-boʻlaklarini-isitadigan eng katta va eng sovuqni baholang. Qo'shimcha pishirish vaqti har bir chiziq muammosini tuzatadi deb o'ylamang. Harakat mahsulotga, jarayon vakolatiga, asbob-uskunalar va maqsadli talablarga bog'liq va qaror vizual bahodan tashqari hujjatlashtirilishi kerak.

Tez-tez so'raladigan savollar

10 × 10 mm, har bir sabzi zarining qirrasi 10 mm ga teng bo'lishi kerakligini anglatadimi?

Agar spetsifikatsiyada aniq aytilmagan bo'lsa, bu qishloq xo'jaligi mahsulotlari uchun amaliy bo'lmaydi. 10 × 10 mm ni nominal uslub sifatida ko'rib chiqing, keyin ruxsat etilgan o'lchamlarni, boshqariladigan o'qlarni, taqsimotni va usulini yozing.

Kesish{0}}oʻlchami natijalarini massa boʻyicha yoki hisoblash boʻyicha hisoblash kerakmi?

Amaldagi standart yoki tijorat spetsifikatsiyasi bilan belgilangan asosdan foydalaning. Massa materialning rentabelligi va jarimalarini aks ettiradi; count katta qismlarning kasrda hukmron bo'lishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Hech qachon -songa asoslangan chegarani ommaviy-ga ​​asoslangan natija bilan solishtirmang.

Har bir muzlatilgan sabzavotni bitta elakdan tekshirish mumkinmi?

Yo'q. Elakdan o'tish ko'plab kichik oddiy qismlar uchun foydalidir, lekin uzun kesmalar, bo'laklar va tartibsiz gulzorlar aylanishi yoki noto'g'ri yo'nalishda o'tishi mumkin. Usulni geometriyaga va qo'llashga qarshi tasdiqlang.

Katta hajmdagi daʼvoga-qanday dalillar-qoʻshilishi kerak?

Paket va paketning identifikatorini, namuna olish joylarini, muzlatilgan holatini, sinov usulini, uskunani identifikatsiyalashni, boshlang'ich massasini yoki hisoblashni, barcha kasr natijalarini, solishtirishni, hisob-kitoblarni, masshtabli fotosuratlarni, saqlangan namunalarni va qo'llash natijalarini taqdim eting.

Ma'lumotnomalar

• Codex CXS 320-2015: Tez muzlatilgan sabzavotlar uchun standart
• USDA AMS: Muzlatilgan aralash sabzavot navlari uchun Qo'shma Shtatlar standartlari
• USDA AMS: Muzlatilgan no'xat va sabzi navlari va standartlari
• 7 CFR § 52.38: Namuna olish rejalari va lotning muvofiqligini aniqlash tartiblari
• USDA AMS: Muzlatilgan sabzavot mahsulotlarining joriy spetsifikatsiyalari va talablari