Umumiy qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin turlari: Muzlatilgan xaridorlar uchun qo'llanma

Umumiy qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin turlariga tugma yoki shampignon, kremini, portobello, shiitake, ustritsa, qirol istiridyesi, nameko, porcini va boshqa bir qancha o'stiriladigan yoki mas'uliyatli manbalardan olinadigan turlar kiradi. Ushbu nomlar menyuni rejalashtirish uchun foydalidir, ammo ular to'liq xarid spetsifikatsiyasi emas. Button, cremini va portobello turli xil tijorat shakllaridirAgaricus bisporus, "istiridye qo'ziqorini" esa bir nechtasiga murojaat qilishi mumkinPlevrotusturlari.

Muzlatilgan xarid uchun ilmiy yoki boshqa qonuniy ravishda tan olingan turni, umumiy savdo nomini, yetishtirilgan yoki yovvoyi holatini, kesilgan, qopqoq-va{1}}poya nisbati, dastlabki ishlov berish, muzlatish usuli, ingredient bayonoti va moʻljallangan qoʻllanilishini aniqlang. Keyin pishirish sinovidan so'ng lotni tasdiqlang. Pitsa uchun eng yaxshi qo'ziqorin sho'rva, sous, qaynatgich, aralash-qovurish yoki muzlatilgan aralash-sabzavotli formulalar uchun avtomatik ravishda eng yaxshisi emas.

Umumiy nomlar tasdiqlash uchun etarlicha ishonchli emas

Qo'ziqorin mamlakatlarda, tillarda va oziq-ovqat kanallarida turli xil umumiy nomlarga ega bo'lishi mumkin. "Champignon" bir spetsifikatsiyada etishtirilgan tugma qo'ziqorini va boshqa suhbatda oddiygina "qo'ziqorin" degan ma'noni anglatadi. "Jigarrang qo'ziqorin", "chaqaloq bella", "kremini" va "portobello" bir xil turdagi tijorat shakllariga ishora qilishi mumkin. "Qora qo'ziqorin", "yog'och qulog'i" va "bulutli quloq" ham mos kelmasdan ishlatilishi mumkin.

Kodeks qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni zarur qayta ishlashdan keyin oziq-ovqat uchun yaroqli zamburug'lar sifatida belgilaydi va aralash qo'ziqorinlarni belgilangan nisbatlarda birlashtirilgan turli xil turlarning taniqli qismlari sifatida belgilaydi. Uning umumiy standarti iste'molchi mamlakatda vakolatli organlar tomonidan sotishga ruxsat berilgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga nisbatan qo'llaniladi. Bu shuni anglatadiki, eksportchining tanish savdo nomi mo‘ljal-bozorda qabul qilinishi yoki turlarning aniq nazorati o‘rnini bosmaydi.

Identifikatsiyani uchta darajada yozing: yorliqda ishlatiladigan umumiy nom, ilmiy nom yoki boshqariladigan tur ma'lumotnomasi va tijorat shakli. Bir qatorda "o'stirilgan shiitake" o'qilishi mumkin.Lentinula edodes, to'g'ralgan qovoqlari va poyalari" yoki "o'stirilgan oq tugma qo'ziqorini,Agaricus bisporus, butun." Agar aralashma ishlatilsa, har bir komponentni va uning maqsadli foizini ko'rsating.

Hech qachon yovvoyi qo'ziqorinni faqat rasmdan ma'qullamang. FDA oziq-ovqat kodeksi oziq-ovqat korxonalarida yovvoyi qo'ziqorinlar uchun tasdiqlangan-maxsus manba yondashuvidan foydalanadi va tartibga solinadigan o'stiriladigan yoki qadoqlangan{2}}o'simlik mahsulotlariga boshqacha munosabatda bo'ladi. Sizning boradigan joyingiz o'z qoidalariga ega bo'lishi mumkin. Turni kim aniqlagan, qayerda yig'ilgan yoki o'stirilgan, uchastka qanday ajratilgan va qaysi organ yoki tartibga solinadigan muassasa mahsulotni nazorat qilishini so'rang.

Etti tijorat turini amaliy taqqoslash

Jadval universal sensorli va'da emas, balki skrining vositasidir. Turli, etuklik, qopqoq o'lchami, o'sish holati, oqartirish, kesish, muzlatish tezligi, saqlash muddati va pishirish usuli - barchasi natijani o'zgartiradi. Buyurtma{2}}aniq namunasini soʻrang va uni haqiqiy retseptda baholang.

Ro'yxatni qisqartirganda uchta filtrdan foydalaning. Birinchidan, etkazib beruvchi qabul qilingan turga va tartibga solinadigan manbaga ulana olmaydigan har qanday identifikatsiyani rad eting. Ikkinchidan, geometriyasi jarayoningizga bardosh bera olmaydigan shaklni rad eting: nozik fan{2}}parchalangan parcha qalin qirol bo‘lagiga o‘xshab qolishi shart emas-. Uchinchidan, omon qolganlarni pishirilgan foydalanish mumkin bo'lgan hosil va hissiy natija bilan solishtiring. Bu ketma-ketlik lazzat afzalligi identifikatorni yoki jarayon xatosini yashirishdan saqlaydi.

Muhim istisnolar{0}}ilovaga xosdir. Buzilgan shiitake bo'lagi maydalangan plombada qabul qilinishi mumkin, ammo yuqori sifatli ko'rinadigan garnituradagi nuqson. Tabiiy nameko yopishqoqligi sho'rva tanasini qo'llab-quvvatlaydi, ammo quruq aralashtirma-qovurma aralashmasida qabul qilinishi mumkin emas. Porchinining kuchli xushbo'yligi formulaning kichik foizini oqlashi mumkin, yumshoq shampignon esa asosiy qismini ta'minlashi mumkin. Ushbu mo'ljallangan funktsiyani har bir qabul qilish chegarasi yoniga qo'ying.

Button, Cremini va Portobello - bu uchta mustaqil tur emas, balki bitta tur

    Agaricus bisporusbir necha shakllarda sotiladi. Oq tugma - bu tanish kichik oq shakl. Cremini yoki jigarrang qo'ziqorin odatda nisbatan ixcham bosqichda sotiladigan jigarrang shakldir. Portobello - bu ochiq qopqoqli kattaroq shakl. Ularni bir-biriga bog'liq bo'lmagan uchta qo'ziqorin turi sifatida ko'rib chiqish chalkash spetsifikatsiyani keltirib chiqarishi mumkin.

Muzlatilgan ishlab chiqarish uchun tijorat shakli hali ham muhimdir. Kichkina butun tugmalar taniqli bo'laklarni beradi, ammo diametri har xil bo'lishi mumkin va etarlicha pishirish vaqtini talab qiladi. Dilimlar soslar va pizza qo'shimchalariga tezroq, oldindan aytish mumkin bo'lgan qo'shilish imkonini beradi. Zarlar to'ldirishda bir tekis taqsimlanishi mumkin, ammo mayda bo'laklar o'zligini yo'qotishi yoki suvni tezroq chiqarishi mumkin. TheXMSD muzlatilgan shampignon assortimentibutun va tegishli tijorat yo'nalishlarini ko'rsatadi; shartnomangiz haqiqiy kesish va bag'rikenglikni qulflashi kerak.

Rangni e'lon qilingan dastlabki ishlov berish va qo'llash bo'yicha baholash kerak. Juda oq mahsulot avtomatik ravishda yaxshiroq emas va jigarrang mahsulot avtomatik ravishda eski emas. Antioksidant yoki kislota bilan davolash ishlatilganligini so'rang va ingredient deklaratsiyasini tekshiring. Pishirgandan so'ng, rangning bir xilligi, xushbo'yligi, luqma, suvning chiqishi va ko'rinadigan parcha tiklanishini solishtiring.

    Amaliy misol:Pitsa ishlab chiqaruvchisi 4-6 mm bo'laklarni 6-8 mm bo'laklar bilan bir xil 45 g to'ldirish dozasida solishtiradi. Yupqaroq namuna bir tekis taqsimlanadi, lekin pishirishdan keyin ko'proq ko'rinadigan o'ziga xosligini yo'qotadi; qalinroq namuna tanib bo'lib qoladi, lekin notekis qoplamani yaratadi. Jamoa ko'proq jozibali xom namunali fotosuratga ega emas, balki maqsadli ko'rinishga va tishlashga mos keladigan o'lchamni tasdiqlaydi.

Shiitake: Xushbo'y hid va qalpoq-to'g'ridan-to'g'ri{1}}qo'l nisbati qaror qabul qilishga yordam beradi

Shiitake yumshoq tugmachali qo'ziqorinlarga qaraganda quyuqroq qalpoqchaga va aniqroq mazali hidga ega. U sho'rva, sous yoki chuchvarani yumshoq turga qaraganda kamroq qo'shilish darajasida aniq qo'ziqorin o'ziga xosligini to'ldirishi mumkin, ammo bu qat'iy konversiya nisbati emas, balki formulaning qaroridir.

Poyasi qattiqroq va yog'ochli bo'lishi mumkin, shuning uchun "to'g'ralgan shiitake" to'liq emas. Faqatgina -chek, chegirma-plyus-poyasi yoki ruxsat etilgan stavka foizini belgilang. Boʻlak qalinligi, maksimal katta boʻlaklar, parchalanish-boʻlak chegarasi va rang kutilishini oʻrnating. uchunmuzlatilgan shiitake toifasi, kilogramm narxini solishtirishdan oldin qaysi kesim kotirovka qilinayotganini tasdiqlang.

Haqiqiy issiqlik bilan ishlov berishdan keyin aromani solishtiring va vaqtni ushlab turing. Qisqa qovurilgan-qovurma, uzun oshpaz va muzlatilgan tayyor ovqat-qayta isitilishi turli kuch va kamchiliklarni ochib beradi. To'liq jarayondan keyin chaynash, achchiqlik, yog'och bo'laklari va tozalashni sinab ko'ring. Haqiqiy mahsulot va o'lchov asoslari uchun dalilsiz sog'liq, lazzat intensivligi yoki "ko'proq glutamat" bayonotini tasdiqlamang.

Oyster va King Oyster turli xil mantiqqa muhtoj

Oddiy istiridye qo'ziqorinlari keng, shamollatuvchi{0}}qopqoqlarga o'xshash-poyaga ega. Ularning tartibsiz shakli tabiiy va jozibali ko‘rinishi mumkin, lekin bu qism-o‘lchamdagi taqsimotni nazorat qilishni qiyinlashtiradi. Butun klasterlar, chiziqlar, bo'laklar va zarlar boshqacha harakat qiladi. Yirtilgan qirralarni, haddan tashqari ildiz tagini, mayda bo'laklarni va bo'laklarning qanchalik tez yumshashini tekshiring.

TheXMSD muzlatilgan istiridye qo'ziqorinlari assortimentikesilgan va tug'ralgan yo'nalishlarni o'z ichiga oladi. Ko'zga ko'rinadigan aralash-qovurish uchun kattaroq bo'lak kerak bo'lishi mumkin. Dumpling yoki o'simlik-oldinga to'ldirish uchun izchil zarlar dozalashni soddalashtirishi mumkin. Tanlov kerakli yakuniy tuzilishga va tashqi ko'rinishga mos kelishi kerak.

Qirol istiridye,Pleurotus eryngii, asosan qalin poyasi va mustahkam tuzilishi uchun tanlanadi. Diametri va tilim qalinligi markaz orqali isitishga ta'sir qiladi. Dumaloqlarni, uzunlikdagi bo'laklarni, chiziqlar yoki zarlarni aniqlang. Haqiqiy jarayonda pishgan vazn, qattiqlik va qizarishni o'lchang. Retsept bo'yicha ko'rsatilgan issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qalin va oddiy bo'laklar saqlanib qolishi kerak bo'lsa, "istiridye qo'ziqorini" qirol istiridye o'rniga qabul qilmang.

    Amaliy misol:Oʻsimlik{0}}oʻsimlikdan tayyorlangan shish uchun 18–22 mm uzunlikdagi-oʻsimta boʻlaklari kerak boʻlib, ular qizdirilgandan keyin shish ustida qoladi. Oddiy istiridye zarlari "istiridye" so'ziga mos kelishi mumkin, ammo geometriyani buzadi va tishlaydi. Agar sinovda ishlov berish va ovqatlanish sifati bir xilligini isbotlamasa, xaridlar almashtirishni rad etadi.

Nameko, Porcini va qora qo'ziqorinlar aniqroq qabul qilishni talab qiladi

Nameko - tabiiy yopishqoq yuzasiga ega-qo'ng'ir rangli kichik qo'ziqorin. Bu yopishqoqlik sho'rva va sousda ma'qul bo'lishi mumkin, lekin quruq, erkin{2}}oqadigan sirtni kutayotgan xaridor uni nuqson deb atash mumkin. Qopqoqlar va novdalar qabul qilinadimi, diametrli band, novda uzunligi, singan{4}}qopqoq chegarasi va qizdirilgandan keyin kutilayotgan teksturaga rozilik bildiring. TheXMSD muzlatilgan nameko diapazoninamuna olishdan oldin tijorat shaklini aniqlashga yordam beradi.

Porcini - bu ko'pincha tanlangan boletalar bilan bog'liq bo'lgan yuqori darajadagi savdo nomi. Turlarning identifikatori, kelib chiqishi va yovvoyi{1}}manba nazorati alohida e'tiborga loyiqdir. Kodeks qo'ziqorinlarning tegishli nuqsonlari sifatida qurtlarning zararlanishini, shuningdek organik va mineral aralashmalarni tan oladi. Ruxsat etilgan bo'laklar, qopqoqlar va poyalar, qurt-zarar mezonlari, tuproq yoki igna bilan ifloslanish, xushbo'ylik va tayyorgarlikni aniqlang. Bitta jozibali qopqoqli fotosuratni lotni qabul qilish sifatida ishlatmang.

Qora qo'ziqorin yoki yog'och qulog'iga tegishliAurikulariyava an'anaviy qalpoqcha-va-poyaning tashqi ko'rinishidan ko'ra, bardoshli, qarsillagan teksturasi uchun baholanadi. Qabul qilingan turni/savdo nomini, butun yoki kesilgan shaklini, hidratsiya yoki oqartirish holatini, hajmini, rangini, begona moddalarni va pishirilgan luqmani tasdiqlang. Aralashtirilgan qo'ziqorin aralashmasi uni umumiy foiz ostida yashirmasligi kerak, chunki uning vizual va tekstura ta'siri uning og'irligiga nomutanosib bo'lishi mumkin.

Muzlatilgan shakl turlarni solishtirish usulini o'zgartiradi

Kodeks{0}}tez muzlatilgan zamburug'larni bir turdagi tozalangan, yuvilgan va oqartirilgan zamburug'lar deb ta'riflaydi, ular maksimal kristallanishdan tez o'tadi va barqarorlashgandan keyin termal markazda -18 darajaga etadi. Haqiqiy mahsulotingiz maqsadli jarayonga yoki mahsulot standartiga- amal qilishi mumkin, shuning uchun e'lon qilingan jarayon va qonuniy toifani tasdiqlang. Har bir muzlatilgan qo'ziqorin bir xil oqartirilgan deb o'ylamang.

Blanching ferment faolligi, rangi, aromati, tuzilishi va er usti suviga ta'sir qilishi mumkin. -Blanjlash ostida beqaror natija qolishi mumkin; haddan tashqari issiqlik mahsulotni yumshatishi yoki lazzatni suyultirishi mumkin. Sovutish va drenajdan so'ng, qoldiq er usti suvlari to'planish va sirga ta'sir qiladi. Jarayon tavsifini so'rang va faqat muzlatgich haroratini belgilashdan ko'ra, tayyor partiyani baholang.

IQF bo'laklari mo'ljallangan dozalash usuli uchun etarlicha alohida bo'lib qolishi kerak, ammo oz miqdorda kontaktni muzlatish har bir shakl uchun bir xil tarzda talqin etilmaydi. Butun tugmalar, nozik oyster bo'laklari va yopishqoq nameko bir xil ko'rinmaydi. To'plamlar qanday o'lchanganligini, qanday yumshoq ajratishga ruxsat berilganligini va maksimal yaroqsiz massani aniqlang.

Muzlatilgan namunani va pishirilgan namunani tekshiring. Muzlatilgan tekshiruv identifikatsiya, rang, muzlash, to'planish, begona materiallar, kesilgan taqsimot, singan qismlar, paket va kodlashni o'z ichiga oladi. Pishirish xushbo'ylikni, achchiqlikni, qattiqlikni, tozalashni, qisqarishni va parchani tiklashni ko'rsatadi. KengroqXMSD muzlatilgan qo'ziqorin toifasimahsulot assortimenti-boshlanish nuqtasini taqdim etadi; namuna va imzolangan spetsifikatsiya muvofiqlikni hal qiladi.

Funksiya va foydalanish mumkin bo'lgan hosil bo'yicha qo'ziqorin aralashmasini loyihalash

Aralashma har bir turni va maqsadli nisbatni nomlashi kerak. "O'rmon aralashmasi", "yovvoyi aralashmasi" yoki "gurme aralashmasi" sizga mahsulotda 60% yumshoq tugma tilimlari, 20% shiitake, 15% nameko va 5% porcini yoki butunlay boshqacha formuladan iboratligini aytmaydi. Dominant turlar xarajatlarni va ko'pincha ommaviy to'qimalarni nazorat qiladi; kichikroq aromatik komponentlar lazzat va vizual o'ziga xoslikni nazorat qilishi mumkin.

    Ishlagan misol:1000 kg muzlatilgan aralashmaning maqsadi 50% shampignon, 25% shiitake, 15% istiridye va 10% nameko. Nominal kirishlar 500 kg, 250 kg, 150 kg va 100 kg. Oshpazning sinovi mos ravishda 88%, 84%, 80% va 90% foydalanish mumkin bo'lgan saqlanib qolgan hosilni ko'rsatadi. Taxminiy pishirilgan foydalanishga yaroqli massasi 440 + 210 + 120 + 90=860 kg. Agar retsept 900 kg talab qilsa, siz oddiygina 40 kg eng arzon-baho turlarni qo'shmaysiz; kelishilgan lazzat, identifikator va parcha taqsimotini himoya qilishda siz kiritishni muvozanatlashtirasiz. Bu raqamlar hisob-kitobni ko'rsatadi va XMSD daromad da'volari emas.

Shuning uchun narxlarni taqqoslashda foydalanish mumkin bo'lgan kilogramm uchun er narxidan foydalanish kerak. Yaltiroq yoki ortiqcha muzni faqat kelishilgan usul bo'yicha o'lchagandan so'ng yozib oling, so'ngra oshpazlik yo'qotilishi, rad etilgan bo'laklar, yog'och poyalari, begona{1}}materiallarni olib tashlash va mehnatni qo'shing. Hisob-faktura kilogrammi uchun arzonroq narx saralash va pishirishdan keyin qimmatroq bo'lishi mumkin. Sinov usulini etkazib beruvchilar o'rtasida izchil saqlang.

Har bir aralashtirish komponenti uchun tolerantlikni o'rnating va tekshirish usulini belgilang. Agar nodir komponent vizual jihatdan ajralib tursa, oddiy tovoqlar soni muntazam tekshiruvlarni qo'llab-quvvatlaydi. Agar qismlar kichik yoki o'xshash bo'lsa, vaznni ajratish yoki tasdiqlangan ishlab chiqarish retsepti kerak bo'lishi mumkin. Namuna olish har bir kartonni tasdiqlamaydi, shuning uchun kiruvchi cheklarni partiya va formulalar yozuvlari bilan birlashtiring.

Xarid qilish spetsifikatsiyasi nomdan ko'ra ko'proq narsani nazorat qilishi kerak

Turlarni, umumiy yorliq nomini, oʻstiriladigan yoki yovvoyi manbani, kerak boʻlganda geografik kelib chiqishini, ekin yoki ishlab chiqarish davrini, butun/boʻlak/boʻlak oʻlchamlarini, bosh-to{1}}poya qoidasi, oqartirish va qoʻshimchalarni aniqlang. Aralashmalar uchun komponent foizlari va tolerantliklarni aniqlang. Mahsulot keyingi pishirish uchun mo'ljallanganligini ko'rsating.

Ikkala tomon ham tekshirishi mumkin bo'lgan atamalar yordamida nuqson chegaralarini belgilang: rangi o'zgarishi, shikastlangan yoki singan bo'laklar, daraxtsimon poya, haddan tashqari mayda bo'laklar, bo'laklar, begona o'simlik moddalari, mineral ifloslanish va zararkunandalarning shikastlanishi. Namuna olish va sinov usulini chegaraga moslang. Fotosurat tashqi ko'rinishni sozlashi mumkin, ammo u miqdoriy bardoshlik o'rnini bosa olmaydi.

Sof vazni, ichki sumkasi, karton qutisi, lot kodi, saqlash muddati, saqlash harorati va sovuq-zanjirni tasdiqlang. Mikrobiologik, kimyoviy, pestitsidlar, og'ir{2}}metall yoki mahsulot, kelib chiqish va qabul qilish qoidalariga muvofiq boshqa sinov talablarini ko'rib chiqing. Bir qo'ziqorin spetsifikatsiyasini xavf va dasturni ko'rib chiqmasdan boshqa turga nusxalashdan saqlaning.

Nihoyat, mo'ljallangan uskunada qabul qilish namunasini ishga tushiring. Muzlatilgan dastlabki vaznni, pishirish usulini, vaqtini, haroratini, quritilgan yoki pishirilgan vaznini, bo'lakning yaxlitligini, xushbo'yligini, tuzilishini va tayyor -taom natijasini yozib oling. Agar mahsulot issiq tutilsa, yana sovutilsa yoki qizdirilsa, ushbu bosqichni qo'shing. Tasdiqlash ideal sharoitlarda tayyorlangan ta'mli qoshiq emas, balki haqiqiy jarayonga tegishli.

Muvaffaqiyatsiz natija tartibni qanday o'zgartirishiga rozi bo'ling. Shaxsning mos kelmasligi yoki shubhali yovvoyi{1}}manba yozuvi tasdiqlashni toʻxtatishi kerak. Kesish{3}}tarqatishdagi nosozlik shartnomaga muvofiq qayta-saralash, qayta ishlash yoki rad etishni oqlashi mumkin. Sensorli mos kelmaslik boshqa tur yoki aralash nisbatni talab qilishi mumkin. Ikkinchi sinov birinchi noaniqlikni takrorlamasligi uchun har qanday almashtirish namunasi uchun zarur bo'lgan dispozitsiya va dalillarni yozib oling.

Tasdiqlangan lotdan saqlangan ma'lumotnomani, agar dastur uni asoslash uchun etarlicha ahamiyatga ega bo'lsa, saqlang. Bir xil eritish yoki to'g'ridan-to'g'ri{1}}pishirish usuli, pan yuki, isitish vaqti va baholash varaqasi yordamida keyingi jo'natmalarni solishtiring. Fotosuratlar rang va kesishni ko'rsatishga yordam beradi, saqlangan notalar esa fotosurat isbotlay olmaydigan xushbo'ylik, qattiqlik va tozalashni oladi. Formulaga-ko'p nomuvofiqlik bo'lishidan oldin trendni oshiring.

Tez-tez so'raladigan savollar

Eng keng tarqalgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin turlari qanday?

Umumiy tijorat turlariga tugma yoki shampignon, shiitake, istiridye, qirol istiridye, nameko va porcini kiradi, ko'plab mintaqaviy turlari ham sotiladi. Tegishli ro'yxat mamlakat va dastur bo'yicha o'zgaradi, shuning uchun faqat mashhurlikka tayanmasdan, turlarni qabul qilish va mo'ljallangan tayyor taomdan boshlang.

Tugma, kremini va portobello turli xil qo'ziqorin turlari bormi?

Yo'q. Ular tijorat shakllariAgaricus bisporus. Rang, etuklik, qopqoq o'lchami va mo'ljallangan kesim ularni har xil xarid shakllariga aylantiradi, shuning uchun ularni avtomatik ravishda almashtirmang.

Muzlatish uchun qaysi qo'ziqorin turi eng yaxshisidir?

Universal g'olib yo'q. Champignon, shiitake, ustritsa, qirol istiridyesi, nameko va tanlangan boletalar muzlatilgan holda etkazib berilishi mumkin, ammo kesish, oldindan ishlov berish, to'plash, tozalash va pishirilgan tuzilish farq qiladi. Haqiqiy mahsulotni uning ilovasida sinab ko'ring.

Yetkazib beruvchining fotosuratidan yovvoyi qo'ziqorinlarni tasdiqlay olamanmi?

Yo'q. Ovqatlanish mumkin bo'lgan va zaharli turlar o'rtasidagi vizual o'xshashlik tasdiqlangan manba va malakali identifikatsiyani muhim qiladi. Tartibga solinadigan manbani, turlarni nazorat qilishni, lotlarni ajratishni, qayta ishlash ob'ektini va maqsadli talablarni tekshiring.

Muzlatilgan qo'ziqorin aralashmasi deklaratsiyasi nimani o'z ichiga olishi kerak?

Har bir tur yoki boshqariladigan umumiy nom, maqsadli foiz va bardoshlik, kesish, qopqoq/poya qoidasi, dastlabki ishlov berish, ingredientlar, nuqsonlar, qadoqlash va pishirish holatini sanab o'ting. Foydalanish mumkin bo'lgan hosil va yakuniy{1}}retsept samaradorligini o'lchagandan so'ng aralashmani tasdiqlang.

Ma'lumotnomalar

1. Alimentarius kodeksi.Ovqatlanish mumkin bo'lgan zamburug'lar va qo'ziqorin mahsulotlari uchun umumiy standart, CXS 38-1981.
2. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi.2022 Oziq-ovqat kodeksi, 3-201.16-bo'lim yovvoyi qo'ziqorinlar.
3. Kolorado shtat universiteti oziq-ovqat manbalari haqida ma'lumot.Qo'ziqorinlar: umumiy qutulish mumkin bo'lgan navlar va ishlab chiqarish konteksti.
4. Shimoliy Amerika mikologik assotsiatsiyasi.Ko'p o'stiriladigan qo'ziqorin turlari.