Muzlatilgan shirin kartoshka quruq moddalari, kesilgan o'lchami va xaridor uchun qo'llanma|XMSD

Shirin kartoshka qon shakarini nazorat qiladi, gemorroyni davolaydi, saraton kasalligini oldini oladi yoki oshqozon og'rig'ini engillashtiradi, degan da'volar muzlatilgan tarkibiy qismga mos kelmaydi. Ular, shuningdek, tibbiy va yorliqlash xavfini yaratishi mumkin. Import qiluvchi, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki oziq-ovqat xizmatlarini xaridor uchun foydali savollar har xil: qaysi nav va go'sht rangi taklif etiladi, mahsulot xom yoki muzlashdan oldin pishirilganmi, u qancha quruq moddalar va shirinlikni o'z ichiga oladi va mijozning jarayonidan omon qoladimi?

Shirin kartoshka yagona xom ashyo emas. To'q sariq, sariq, krem ​​va binafsha go'sht turli nav guruhlarini ko'rsatishi mumkin, ammo rangning o'zi quruq moddalar, kraxmal tuzilishi, shirinlik yoki pishirish xatti-harakatini oldindan aytib bermaydi. Nam apelsin kubi yumshoq to'ldirishga aylanishi mumkin, quruqroq nav esa go'shtli bo'lib qolishi yoki shaklini saqlab qolishi mumkin. Binafsha rangli chiziq kuchli rang berishi mumkin, lekin boshqa jigarrang va rang-migratsiya tekshiruvini talab qiladi.

Qayta ishlash holati ham xuddi shunday ahamiyatga ega. Xom IQF zarlari, oqartirilgan zarlar, bug'da pishirilgan bo'laklar va-qovurilgan kartoshka bir xil xususiyatga ega bo'lmasligi kerak. Formulani, xizmat ko'rsatish formatini, pishirish usulini, ushlab turish vaqtini, qadoqlash va boradigan joyni qulflang. Keyin vakillik uchastkalarida identifikatsiya, quruq moddalar, eriydigan qattiq moddalar, kesilgan taqsimot, ichki nuqsonlar, rang, tekstura, foydali hosil, mikrobiologiya, hujjatlar va sovuq zanjirni tasdiqlang.

Qulflash xilma-xilligi, tana rangi va jarayon holati

Botanika identifikatori zarur boʻlganda Ipomoea batatas yozing, soʻngra tijorat navi yoki kelishilgan tur, kelib chiqishi, ekin oynasi va rang diapazoni-qoʻshing. Shirin kartoshka oddiy kartoshka bilan bir xil tur emas va yam kabi mintaqaviy nomlar noaniq bo'lishi mumkin. Spetsifikatsiya va yorliqda haqiqiy, maqsadli-mahsulot nomidan foydalanish kerak.

Boshqariladigan yorug'lik ostida va to'g'ri holatda tana rangini aniqlang. To'q sariq, och sariq va binafsha rangli mahsulotlar turli xil vizual va shakllantirish maqsadlariga xizmat qilishi mumkin. Tur ichidagi tabiiy o'zgarishlar bitta tahrirlangan rasm emas, balki tasdiqlangan diapazon bilan ifodalanishi kerak. Agar sizga to'q sariq rangli tayyor sho'rva yoki kuchli binafsha rangli nonni to'ldirish kerak bo'lsa, haqiqiy issiqlik, pH va ingredient ta'siridan keyin rangni sinab ko'ring.

TheXMSD muzlatilgan shirin kartoshka toifasiturli boshlang'ich nuqtalar sifatida tug'ralgan, bug'langan va boshqa kesish variantlarini taqdim etadi. Mahsulotlar turkumini aniqlash uchun sahifadan foydalaning, soʻngra joriy spetsifikatsiya, namuna, jarayon oqimi va hamkor{1}}obʼyekt doirasini soʻrang. Sahifa daʼvolari buyurtmani tasdiqlashning oʻrnini-olmaydi.

IQF muzlatishdan oldin ildiz tozalanganmi yoki teriga-qo'yilganmi, xom, oqartirilgan, bug'langanmi, pishirilganmi,{1}}qovurilganmi yoki boshqa usulda pishirilganligini ko'rsating. Qo'ng'irlashga qarshi{3}}har qanday davolash, shakar, yog', kraxmal, qoplama yoki boshqa ingredientlarni yozib oling. “100% shirin kartoshka” deb taʼriflangan mahsulotga maqsad deklaratsiyasini yoki ariza natijasini oʻzgartiradigan ishlov berish yordami yoki sirni oʻz ichiga olmaslik kerak.

Shaklni ariza bo'yicha tanlang. Kichik zarlar to'ldirish yoki sho'rva orqali tarqalishi mumkin. Kattaroq kublar ko'zga ko'rinadigan o'ziga xoslikni beradi, ammo uzoqroq markazda oshpaz kerak. Chiziqlar uzunligi, kesma-, sinishi va qizarishi uchun baholanadi. Bug'da pishirilgan bo'laklar mijozning oshpazini qisqartirishi mumkin, ammo yumshoqroq va ishlov berishga nisbatan zaifroq bo'lishi mumkin. Pyures dasturlari mukammal kub geometriyasidan ko'ra tola, rang, silliqlik va qattiq moddalarning tiklanishiga ko'proq e'tibor beradi.

Quruq modda va shirinlik turli xatti-harakatlarni bashorat qiladi

USDA qishloq xo‘jaligi tadqiqotlari xizmatining qayd etishicha, shirin kartoshka navlari quruq moddaning keng diapazonini qamrab olishi mumkin, ular keltirilgan texnik sharhda yangi-og‘irlikdagi quruq moddalar taxminan 18% dan 45% gacha va kraxmal taxminan 8% dan 33,5% gacha. Bu sotib olish tolerantligi emas. Bu nima uchun nav nomi, vakili o'lchov va qo'llash sinovi muhimligini ko'rsatadi.

Quruq modda - kelishilgan analitik usulda suv olib tashlanganidan keyin qolgan qism. Yuqori quruq moddalar qattiqroq, mayinroq yoki zichroq natijani qo'llab-quvvatlashi mumkin, ammo nav, kraxmal kimyosi, pishirish va hujayra tuzilishi ham muhimdir. Pastki quruq modda nam, silliqroq natija berishi mumkin. Kartoshka, pyure, novvoyxonada to'ldirish va tayyor ovqat kubiklari- uchun universal "yuqori bo'lsa yaxshiroq" qoidasidan foydalanmang.

Namuna olish rejasini, laboratoriya usulini, namunani tayyorlashni, quritishning yakuniy nuqtasini va hisobot asosini yozing. Peelni doimiy ravishda olib tashlang yoki qo'shing. Agar bug'langan mahsulot sinovdan o'tkazilsa, sirt kondensati to'kilgan yoki yo'qligini va qanday qilib to'kilganligini ko'rsating. Kompozit bir nechta ildiz yoki karton, chunki bitta g'ayrioddiy quruq bo'lak kichik namunani buzishi mumkin.

Ekilgan sharbatdan{0}}eriydigan qattiq moddalar ko‘rsatkichlari trend monitoringini qo‘llab-quvvatlaydi, lekin umumiy shakar, quruq moddalar yoki qabul qilingan shirinlik bilan bir xil emas. Kraxmalni konversiyalash, quritish, saqlash, nav va pishirish shirinlikka ta'sir qiladi. Namuna harorati, ekstraktsiya yoki gomogenizatsiya, asbob, kalibrlash va takrorlash sonini aniqlang. Yorliq yoki formulaga individual shakar kerak bo'lganda laboratoriya shakar profilidan foydalaning.

Quruq moddalar va shirinlikni pishirilgan ishlash bilan solishtiring. Qattiq moddaning yuqori-kubkasi pishiriqda oʻz shaklini saqlab qolishi mumkin, lekin shirinlikda oʻzini juda quruq his qilishi mumkin. Shirinroq, namroq nav pyurega yaxshi aralashishi mumkin, ammo uzoq vaqt pishirganda shaklini yo'qotadi. Maqsadni tayyor oziq-ovqat funksiyasi-bo'yicha aniqlang, so'ngra raqamli boshqaruv va sensorli langarga rozi bo'ling.

TheXMSD muzlatilgan shirin kartoshka ma'lumotnomasikublar, bo'laklar, bo'laklar va kartoshkalarni alohida tijorat shakllari sifatida ko'rsatadi. Har bir mahsulotga bitta raqam qoʻllash oʻrniga, haqiqiy quruq{1}}mavzu va pishirish sinovini oʻrnatish uchun tanlangan format, nav va jarayon yoʻnalishidan foydalaning.

Kesish hajmini taqsimot sifatida ko'rib chiqing

Nominal 10 dan 10 millimetrli zar to'liq spetsifikatsiya emas. Ruxsat etilgan uchinchi oʻlchamni -bandli foizda, pastki oʻlchamda, katta oʻlchamda, yupqa boʻlaklarda, toraygan boʻlaklarda, maydalangan qismlarda va singan materialda koʻrsating. Ildizlar kavisli, shuning uchun sirt yaqinidagi so'nggi qismlar va kesmalar aniq ishlov berishni talab qiladi. Strip dasturi, shuningdek, uzunlik sinflari va kesma chegaralari- kerak.

O'lchov holatini aniqlang. Muzlatilgan qismlar sovuqni olib yuradi va ularni yo'naltirish qiyin bo'lishi mumkin; eritilgan qismlar yumshashi va deformatsiyalanishi mumkin. Namuna -konditsionerlik vaqtini, asbobni, yoʻnalishni, yaxlitlashni va oʻlchamlarni pishirishdan oldin yoki keyin oʻlchashni aniqlang. Vizual bir xillik muhim bo'lganda hisoblashdan foydalaning va mayda yoki katta o'lchamlar formula hosildorligiga ta'sir qilganda massadan foydalaning.

USDA muzlatilgan shirin kartoshka standartlari uslublarni tan oladi va hajmining bir xilligi, rangi, nuqsonlari va xarakterini baholaydi. Ushbu tizim bo'yicha A bahosi kamida 90 ball, B bahosi esa kamida 80 ball talab qiladi. Standart foydali lug'atni beradi, ammo xaridor hali ham mo'ljallangan bozor uchun aniq uslub, bag'rikenglik, namunaviy reja va tijorat harakatlariga muhtoj.

    Ishlagan misol:Protsessor o'nta karton qutidan 500 ta muzlatilgan apelsin shirin kartoshka kubini o'lchaydi. Shartnoma nazorat o'lchamlari bo'yicha 10 dan 15 millimetrgacha, kamida 90% bandda, 4% dan ko'p bo'lmagan kichik va 4% dan ortiq bo'lmagan o'lchamlarni hisobga olgan holda belgilaydi. Namunada 457 ta -tasma boʻlaklar, 21 ta kichik oʻlchamli, 15 ta katta oʻlchamli va 7 ta tartibsiz boʻlaklar mavjud. Diapazonda-91,4%, past o'lchamli 4,2% va katta o'lchamli 3,0%. In-band va katta oʻlchamli qoidalar oʻtadi, lekin kichik oʻlcham 0,2 foiz punktga bajarilmaydi; lot avtomatik o'tishga o'rtacha hisoblanmasdan, imzolangan og'ish qoidasiga amal qiladi.

Tarqatish quyruqlari va to'sar imzolarini tekshiring. Yupqa yoriqlarning ko'tarilishi pichoqning holatini yoki ildizlarning haddan tashqari harakatlanishini ko'rsatishi mumkin. Uzoq takozlar tartibsiz xom ashyo yoki noto'g'ri yo'nalishdan kelib chiqishi mumkin. Yirtqich yuzlar sirt shikastlanishini kuchaytiradi va eritish tomchilari, qizarib ketish va sinishni kuchaytirishi mumkin. Naqshni yozib oling va uning sababini ko'rib chiqing.

Oldindan pishirilgan-opsiya uchunXMSD IQF bug'da pishirilgan shirin kartoshka ma'lumotnomasi7 ga 7 va 10 ga 10 millimetrli muhokama nuqtalarini aniqlaydi. Ularni nominal formatlar sifatida ko'rib chiqing. Pishirish darajasi, sinishi, sirt namligi va oxirgi dastur tuzilishi hali ham o'z chegaralarini talab qiladi.

Muzlatilgan mahsulotda xom-Material qotib qolish va sovutish yana paydo bo'lishi mumkin

UC Davis yaxshi yangi shirin kartoshkani silliq, qattiq, shakli va o'lchami bo'yicha bir xil, mexanik shikastlanishdan xoli, po'stlog'ining rangi navga xos deb ta'riflaydi. Uning sifat ro'yxati axloqsizlik, ildizlar, kesmalar, ko'karishlar, o'sish yoriqlari, chirish, hasharotlar va kasalliklarni o'z ichiga oladi. Ushbu kiruvchi ildiz topilmalari-parchalanish va kesishdan keyin trim yo'qolishi, ichki rangning o'zgarishi, tolalar, yumshoq dog'lar yoki ko'rinadigan nuqsonlarga aylanishi mumkin.

Shirin kartoshka ildizlari ishlov berishdan oldin sovuq-sezgir. UC Davis, yangi ildizlarni tijorat asosida saqlash uchun taxminan 12,5 dan 15 darajagacha bo'lgan haroratni tavsiya qiladi-va past haroratlar chirishga, ichki qorayishga, qichishishga va pishgan "qattiq" nuqsonga olib kelishi mumkinligi haqida ogohlantiradi. Mahsulot qayta ishlangan va muzlatilgandan so'ng, bu xom{6}}ildiz saqlash oralig'ini zarur bo'lgan minus 18 daraja C yoki undan sovuqroq nazorat bilan aralashtirib yubormang.

Davolanish issiq, nam yara{0}}yig'ilgan ildizlarni davolash bosqichidir, pishirish emas. UC Davis shikastlangan terini taxminan 25 dan 32 darajagacha yuqori namlikda bir necha kundan bir haftagacha davolashni tasvirlaydi. Tegishli dastur nav, hosil holati va ob'ekt nazoratiga bog'liq. Agar terining shikastlanishi, chirishi yoki qattiq toʻqimalari oldingi lotlarga taʼsir qilgan boʻlsa, xomashyo bilan ishlashning haqiqiy yozuvini-soʻrang.

USDA ishlov berish darajalari yumshoq chirish, qora chirish, muzlash jarohati, kuyish, qo'ziqorin yoki boshqa ichki rang o'zgarishi, ko'karishlar, kesmalar, o'sish yoriqlari, noziklik, iplik, hasharotlar shikastlanishi va mexanik shikastlanishlarni aniqlaydi. Ushbu nomli toifalar-yuz rasmlari standartini yarating. Oddiy kosmetik o'zgarishlardan parchalanish yoki begona moddalarni ajratib oling.

Dala yoki qabul qilish uchastkasi, nav, oʻrim-yigʻim sanasi, quritish, xom{0}}saqlash harorati, yuvish, tozalash yoʻqolishi, kesish, kesish vaqti va saqlash sharoitlarini koʻrib chiqing. Tez IQF muzlatgichi tanlangan va tayyorlangan materialni saqlaydi; u sovuq jarohatni, ichki chirishni yoki allaqachon mavjud bo'lgan zaif ildiz etukligini bartaraf eta olmaydi.

Browning, rang va tolalar aniqlangan usullarga muhtoj

Muhim bo'lgan shtatdagi rangni hukm qiling. Ayoz muzlagan yuzani yoritadi, eritish shaffoflikni o'zgartiradi va pishirish to'q sariq yoki binafsha ranglarni chuqurlashtirishi mumkin. Yoritish, fon, namuna qalinligi va kuzatish vaqtini o'rnating. Agar asbob ishlatilsa, kalibrlash, rang oralig'i, diafragma va o'lchov holatini aniqlang. Asbob qiymatini boshqarilmaydigan telefon fotosurati bilan solishtirmang.

Oddiy nav rangini fermentativ qizarish, sovutish bilan bog'liq ichki rang-o'zgarishlar, kuyish, oksidlanish va suvsizlanishdan ajrating. Nosozliklarni joylashuvi va jiddiyligi bo‘yicha nomlang: yuzaning kulrangligi, qon tomir to‘qimalarining qorayishi, qora nuqta, oqargan o‘zak, muzlatkichda kuygan joy-yoki pishgan qorayish. Hisob, maydon yoki massa chegaralarini belgilang va noaniq to'qimalar uchun kuchayish qoidasini kiriting.

Peeling, kesish va havoga ta'sir qilish muzlashdan oldin qizarib ketishi mumkin. Haqiqiy nazorat qilish yoʻlini soʻrang: kesishdan tozalashgacha boʻlgan vaqt, suv sifati, qoʻllanilgan joyda oqartirish yoki bugʻlash, tasdiqlangan-qorayishga qarshi vositalar, sovutish, drenajlash va muzlatish. Agar sulfitlar yoki boshqa deklaratsiya qilinadigan tarkibiy qismlar ishlatilsa, maqsad chegaralarini va etiketka natijalarini tasdiqlang.

Elyaf faqatgina vizual nuqson emas, balki dastur natijasidir. Nazorat ostida oshpazni ishga tushiring va iplarni, qattiq tomir to'qimasini, chaynash qoldiqlarini va pyuresi silliqligini yozing. Uzoq güveç uchun bir kub yetarlicha yumshashi mumkin, shu bilan birga bolalar ovqati pyuresi- uchun juda tolali bo'lib qoladi. Haqiqiy iste'molchilar guruhi va jarayon atrofida testni aniqlang.

Apelsin{0}}go'shti manbalari uchunXMSD muzlatilgan qizil shirin kartoshka ma'lumotnomasixilma-xillik, shakl va rang haqida suhbatni boshlashi mumkin. Yakuniy tasdiqlash uchun hali ham haqiqiy hosil, goʻsht rangi, quruq moddalar, tekstura, ingredientlar va nuqson dalillari- kerak.

Mahsulotni mijozning haqiqiy tizimida pishiring

Muzlatilgan qismni, jihozni, yukni, qo'shilgan suvni yoki yog'ni, vaqtni, haroratni, aralashtirma va ushlab turing. Tayyor taom kubiklari uchun{1}}to'liq sousni sinab ko'ring va muzlatish{2}}erish-qayta isitish siklini bajaring. Nonni to'ldirish uchun shakar, yog', pH va pishiriqni sinab ko'ring. Pyures uchun pishirish, frezalash ekrani, tola qoldig'i, yopishqoqlik va tiklangan hosil. Fri uchun fritöz yoki pechning holati, rangi, qobig'i, markaziy tuzilishi va ushlab turing.

Pishirgandan keyin kelishilgan vaqtda tuzilishni o'lchang. Yumshoq mahsulot soviganida qattiqlashishi mumkin, tiniq chiziq esa xizmat ko'rsatish vaqtida yumshashi mumkin. Mumkin bo'lgan hollarda saqlangan namunalar yoki asboblar sozlamalari bilan biriktirilgan sensorli o'lchovdan foydalaning. Buzilmagan bo'laklarni, qirralarning parchalanishini, markazning qattiqligini, shirinligini, saqichini va tolasini yozing.

Qovurilgan yoki pishirilgan kesmalar uchun rang - bu jarayon va xavfsizlik signali, shuningdek, tashqi ko'rinish maqsadi. FDA, akrilamid yuqori haroratda pishirish vaqtida ma'lum o'simlik ovqatlarida hosil bo'lishi mumkinligini tushuntiradi va odatda uzoqroq yoki issiqroq qizarganda ko'payadi. Uning umumiy kartoshka bo'yicha ko'rsatmalari jigarrang kesilgan kartoshka mahsulotlarini emas, balki oltin-sariqni afzal ko'radi. Shirin kartoshkaning tarkibi boshqacha, shuning uchun kartoshka natijasini kafolatlangan chegara sifatida o'tkazishdan ko'ra, haqiqiy mahsulot va maqsad talabini tasdiqlang.

Variantlarni ko'rsatish uchun yetarlicha replikatsiyalarni ishga tushiring. Katta kublar yoki qalin chiziqlar markaz{1}}pishirish vaqtini boshqaradi, kichik bo'laklar esa birinchi bo'lib qorayishi yoki yiqilib tushishi mumkin. Ikkala tarqatish quyruqini yozib oling. Agar bitta ko'rsatma eng katta bo'laklarni pishirib, eng kichigini himoya qila olmasa, yorliqni tasdiqlashdan oldin kesilgan spetsifikatsiyani yoki mahsulot shaklini sozlang.

Har bir yetkazib beruvchi uchun bir xil asosda pishirish yoki eritish hosilini hisoblang. Bepul muz, er usti suvi, sousni olish yoki qovurish yog'i kiritilganligini aniqlang. Oziq-ovqat xavfsizligiga oid nosozliklar, noqonuniy qoldiqlar yoki noto‘g‘ri etiketlangan ingredientlarni-hosildorlik tenglamasidan tashqarida saqlang; ular o'zlarining harakatlarini talab qiladilar.

Ilova bo'yicha foydalanish mumkin bo'lgan rentabellikni hisoblang

Yetkazib berilgan narx boʻshashgan muzni, qobigʻini, rangi oʻzgarishini, tolali yoki qattiq toʻqimalarni,-oʻlchamdagi boʻlaklarni-, sinish va ortiqcha pishirish yoʻqotilishini yashirishi mumkin. Bir-biriga mos kelmaydigan chegirma toifalarini- yarating va mijozning haqiqiy yoʻnalishini qoʻllang. Pyuresli o'simlik shakli o'zgarishini qabul qilishi mumkin, ammo tolani rad qilishi mumkin; chakana kub to'plami buning aksini qilishi mumkin.

    Amaliy misol:1000-kilogramm IQF shirin kartoshka lotini yetkazib berish 1700 AQSh dollari turadi. Imzolangan muzlatilgan va qo'llash sinovida 18 kilogramm bo'shashgan muz, 35 kilogramm{8}}o'lchamdagi bo'laklar va mayda bo'laklar, 22 kilogramm qobig'i yoki rangi o'zgargan to'qimalar, 25 kilogramm tolali yoki qattiq bo'laklar va 60 kilogramm ortiqcha oshpaz yo'qolishi aniqlangan. Hech qanday massa ikki marta kamaytirilmaydi. Foydalanish mumkin bo'lgan mahsulot 840 kilogrammni tashkil qiladi, shuning uchun xarajat 840 ga bo'lingan holda 1700 AQSh dollari yoki har bir kilogramm uchun taxminan 2,02 AQSh dollarini tashkil qiladi. 920 kilogrammli 1,790 dollarlik taklif har bir kilogramm uchun taxminan 1,95 dollar turadi va oziq-ovqat xavfsizligi va hujjat eshiklari ham o'tib ketsa, eng yaxshi tijorat tanlovi bo'lishi mumkin.

Tanlovni o'zgartiradigan joyga konvertatsiya narxini qo'shing. Ko'proq qobiq qoldiqlari saralashni oshiradi. Keng kesimli o'zgaruvchanlik porsiyalash va markazlashtirilgan pishirishni buzishi mumkin. Quruqroq nav pyuresi uchun ko'proq ishlov berish suvini talab qilishi mumkin, ammo qattiq moddalarning yaxshi tiklanishini ta'minlaydi. Yumshoqroq bug'langan kub pishirish vaqtini qisqartirishi mumkin, ammo aralashtirishda ko'proq sinishi mumkin. Har bir natijani bitta nuqson foiziga majburlash oʻrniga, savdoni-chegirmaga yozing.

Quruq moddalar, eriydigan qattiq moddalar, rang, kesish taqsimoti, qobig'i, tolasi, erkin muz, pishgan hosil va ekin maydonlari bo'ylab tuzilishi tendentsiyasi. Ma'noli siljish keyingi jo'natishdan oldin nav, hosilning etukligi, quritish, xom ashyoni saqlash, qayta ishlash holati, kesish yoki termik ishlov berishni ko'rib chiqishni boshlashi kerak.

Oziq-ovqat xavfsizligi, ingredientlar va maqsadli foydalanish mos kelishi kerak

Muzlatish shirin kartoshkani sterilizatsiya qilmaydi. Mahsulot xom, oqartirilgan, bug'langan, boshqa usulda pishirilganmi, pishirishga tayyormi yoki eyishga tayyormi yoki yo'qligini aniqlang. FDA bakteriyalar muzlashdan omon qolishi mumkinligini va muzlatilgan{2}}pishirishga tayyor{3}}ovqatlar tasdiqlangan pishirish ko'rsatmalariga amal qilishi kerakligini ta'kidlaydi. Bug‘da pishirilgan ko‘rinish jarayonni tasdiqlamasdan va tegishli post{7}}jarayon nazoratisiz{5}}ovqatlanishga{6}}tayyor holatni belgilamaydi.

Mikrobiologik talablarni organizm, usul, namuna birligi, namuna olish rejasi va lot harakati bo'yicha belgilang. Yuvish suvi, tozalash va kesish gigienasi, termik ishlov berish, sovutish, atrof-muhit monitoringi, muzlatish, begona{1}}materiallarni nazorat qilish, qadoqlash va saqlashni ko‘rib chiqing. Ovqatlanishga -tayyor{4}}bo‘lishi uchun korxona va mahsulot keyingi pishirish uchun mo‘ljallangan mahsulotga qaraganda kuchliroq tasdiqlangan nazorat va ekologik dasturni talab qiladi.

Har bir ingredient va ishlov berish yordamini tekshiring. Oddiy IQF shirin kartoshkasi, bug'langan shirin kartoshka, tajribali kartoshka va qoplangan kartoshka turli xil deklaratsiyalar va allergenlarni olib yurishi mumkin. Birgalikda chiziqlar, tozalash, qayta ishlash, yorliqlarni yarashtirish va maqsad qoidalarini ko'rib chiqing. Umumiy turkum sahifasi haqiqiy formula va yorliq tasdiqlash oʻrnini bosishiga yoʻl qoʻymang.

Kuzatish imkoniyati dala yoki qabul qilish uchastkasi, nav, oʻrim-yigʻim va quritish yozuvlari, xom{0}}saqlash sharoitlari, yuvish va tozalash jarayoni, kesish yoki bugʻlash liniyasi, muzlatish partiyasi, tekshiruv, qadoqlash kodlari, sovuq-doʻkon holati va joʻnatilishi bilan bogʻlanishi kerak. Sertifikat egasi, ob'ekt manzili, mahsulot hajmi va tavsiya etilgan marshrut uchun amal qilish muddatini tasdiqlang.

Sanoat plombalari, pyuresi, non mahsulotlari, tayyor ovqatlar va oziq-ovqat xizmatlari dasturlari uchunXMSD oziq-ovqat-qayta ishlash xaridor marshrutidasturni, kesishni, termal holatni, paketni va hujjatlarni kiritishni tartibga solishga yordam beradi. Biz har bir muzlatilgan shirin kartoshka liniyasi har bir bozorni qoʻllab-quvvatlaydi deb oʻylamasdan, mahsulot va hamkorlar{1}}obʼyektiga mos kelish tartibini buyurtma asosida koʻrib chiqamiz.

Qadoqlash va sovuq zanjir Tasdiqlashni yakunlang

Kichik zarlar, kublar va chiziqlar bir xil ishlov berish stressini boshdan kechirmaydi. Tegishli to'siq, muhr va teshilish chidamliligi-bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti yoki chakana sumkani tanlang. To'ldirish og'irligi, bosh bo'shlig'i, karton mustahkamligi va yopilishini aniqlang. Haddan tashqari to'ldirilgan kartonlar bug'langan yumshoq bo'laklarni maydalashi mumkin, ortiqcha harakat esa chiziqning sinishi va sirtning aşınmasını kuchaytirishi mumkin.

Erkin{0}}oqim va muz qoidalarini belgilang. Bo'shashgan muzni, klaster massasini, eritilgan qismlarning foizini va mahsulotni ajratish uchun zarur bo'lgan kuchni o'lchang. Ayoz oddiy muzlatilgan yuzalardan, yomon drenajdan, muhrning oqishi yoki haroratning aylanishidan kelib chiqishi mumkin; sababi va tijorat ta'siri farqlanadi. Bir nechta karton va pallet o'rnini tekshiring.

Kodeksning tezkor muzlatish tamoyillari ruxsat etilgan tolerantliklarga rioya qilgan holda, sovuq zanjir orqali minus 18 daraja C yoki undan pastroq mahsulot haroratidan foydalanadi. Saqlash va tashish o'rnatish nuqtasini, yuklash holatini, logger holatini, ko'rib chiqish mas'uliyatini, ruxsat etilgan og'ish va qabul qilish harakatini yozing. Bitta sirt ko'rsatkichi marshrutni qayta tiklay olmaydi.

Nazorat qilinadigan tasdiqlash fayli imzolangan spetsifikatsiya, nav va ekin rekordi, quruq{0}}modda va eruvchan{1}}qattiq moddalar usuli, kesish hisoboti, ingredient bayonoti, jarayon oqimi, issiqlik-holat va pishirishni tekshirish, xavf xulosasi, mikrobiologik va qoldiq rejalari, obʼyekt va sertifikat, haroratni tasdiqlovchi hujjatlar, oʻram va kuzatuv hujjatlarini oʻz ichiga olishi mumkin.

Bosqichdan foydalaning{0}}Gated Frozen Sweet Potato

Narxni solishtirishdan oldin identifikatsiya va jarayon holatini yoping. To'q sariq va binafsha, xom va bug'da pishirilgan, zar va kartoshka bitta tovar emas. Vizual jozibali namuna dastur yoki xavfsizlik qarorini chetlab o'tmasligi uchun har bir darvozaga rekord, egasi va lot harakatini bering.

1. Identifikatsiyani qulflash:Ipomoea batatas, navi yoki turi, kelib chiqishi, hosili, go'shti rangi, qobig'i qoidasi va ingredientlari.
2. Bloklash jarayoni holati:xom, oqartirilgan, bug'langan, oldindan qovurilgan-yoki boshqa usulda pishirilgan, shuningdek, foydalanish maqsadi va yorliq matni.
3. Kompozitsiyani o'rnatish:quruq-modda va shirinlik usullari, rang diapazoni, tola va ichki-nuqson ta'riflari.
4. Geometriyani o'rnatish:zar, kub, bo'lak yoki chiziq o'lchamlari,-tasma taqsimotida, mayda, sinish va tozalash.
5. Ilovani tasdiqlash:haqiqiy formula, pishirish, ushlab turish, tekstura, qorayish, rang migratsiyasi va foydalanish mumkin bo'lgan hosil.
6. Xavfsizlik va yozuvlarni tekshiring:mikrobiologiya, qoldiqlar, ingredientlar, umumiy chiziq, sertifikatlar, kuzatuv va pishirish yo'nalishlari.
7. Yetkazib berishni tasdiqlash:yakuniy yukxalta, karton, pallet, sovuq-zanjir maʼlumotlari, yetib kelish tekshiruvi-yaroqlilik muddati.

Shirin kartoshka turi, go‘shti rangi, xom yoki pishgan holati, quruq{0}}mahsulot maqsadi, kesish taqsimoti, qo‘llash usuli, nuqson chegaralari, o‘ram, belgilangan joy, buyurtma hajmi va dalillar ro‘yxatini yuboring. Kotirovkalarni solishtirish mumkin bo'lgandan oldin, biz mos muzlatilgan shirin kartoshka mahsuloti va hamkor{2}}qurilish yo'nalishini ko'rib chiqishimiz mumkin.

Tez-tez so'raladigan savollar

Muzlatilgan shirin kartoshka uchun yuqori quruq modda har doim yaxshiroqmi?

Yo'q. Yuqori quruq modda qattiqroq yoki mayinroq natijani qo'llab-quvvatlaydi, pastroq quruq modda esa silliq pyuresi yoki nam plomba uchun mos keladi. Haqiqiy dastur pishirish va tekstura maqsadi bilan raqamli diapazonni tasdiqlang.

Xom IQF va bug'langan IQF shirin kartoshkani almashtirish mumkinmi?

Yo'q. Bug'da pishirish pishirish darajasini, tuzilishini, namligini va xaridorlarni tayyorlashni o'zgartiradi. Spetsifikatsiya va yorliqda jarayon holati, foydalanish maqsadi va tasdiqlangan pishirish yoki isitish bo'yicha ko'rsatmalar ko'rsatilishi kerak.

Nima uchun muzlatilgan shirin kartoshka pishirishdan keyin qattiq markazga ega bo'lishi mumkin?

Mumkin boʻlgan sabablar orasida nav tuzilishi, katta kesiklar, yetarli darajada pishirilmagan yoki xom{0}}ildiz saqlashda sovuq jarohati bor. Sababini belgilashdan oldin eng katta-parchalanish, taqsimlash va xom ashyoni saqlash dalillarini tekshiring.

Brix shirin kartoshka shakar spetsifikatsiyasi sifatida ishlatilishi kerakmi?

Eriydigan{0}}qattiq moddalarni o'qish tendentsiya nazoratini qo'llab-quvvatlaydi, lekin u umumiy shakar, quruq moddalar yoki sezgir shirinlik bilan bir xil emas. Ekstraksiya usulini tuzating va formula yoki etiketka talab qilganda shakar profilini qo'shing.

Bug'da pishirilgan muzlatilgan shirin kartoshkani qo'shimcha pishirmasdan eyish mumkinmi?

Tashqi ko'rinishga qarab qaror qilmang. Ovqatlanishga-tayyor{2}}maqomi tasdiqlangan jarayon, post{3}}jarayon nazorati, mikrobiologik dalillar va tegishli yorliq talab qiladi. Aks holda, haqiqiy mahsulot uchun tasdiqlangan pishirish ko'rsatmalariga amal qiling.

Ma'lumotnomalar

1. USDA qishloq xo'jaligi marketing xizmati, muzlatilgan shirin kartoshka navlari va standartlari. Nav xususiyatlari, ta'mi, rangi, o'lchamining bir xilligi, nuqsonlari, xarakteri va nav doirasi.
2. USDA Qishloq xo'jaligi marketing xizmati, to'plash yoki pulpalash uchun shirin kartoshka navlari va standartlari. Qattiqlik, chirish, sovuq jarohat, ichki rang o'zgarishi, iplik va ishlov berish -ildiz nuqsonlari lug'ati.
3. UC Davis o'rim-yig'imdan keyingi tadqiqot va kengaytirish markazi, shirin kartoshka. Yangi{1}}ildiz sifati, quritish, saqlash harorati, sovuq shikastlanish, ichki qorayish va parchalanish konteksti.
4. USDA qishloq xo'jaligi tadqiqotlari xizmati, shirin kartoshka: oziq-ovqatda hosildan keyingi aspektlar. Quruq modda va kraxmal va sanoatni qayta ishlash sharoitida navlarning o'zgarishi.
5. Shirin kartoshkaning fizik, pishirish va tekstura xususiyatlariga sovutish shikastlanishining ta'siri. Yaqinda hamkasblar{1}}sovutuvchi jarohatni pishirish va tekstura o‘zgarishi bilan bog‘lovchi dalillarni ko‘rib chiqdilar.
6. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi, Akrilamid. Yuqori -haroratning shakllanishi, monitoringi va majburiy boʻlmagan yumshatish boʻyicha koʻrsatmalar.
7. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi, oziq-ovqat xavfsizligini-pishirishga-tayyor. Muzlatish vaqtida bakteriyalarning omon qolishi va tasdiqlangan pishirish-yo'nalishi tamoyillari.
8. Codex Alimentarius, Tez muzlatilgan sabzavotlar uchun standart, CXS 320-2015. Xom{1}}material, tez{2}}muzlatish, mahsulot-holati va sovuq{4}}zanjir tamoyillari.

    Rad etish:Bu maqolada tibbiy, yuridik yoki jarayon-tasdiqlash boʻyicha maslahatlar emas, balki muzlatilgan{0}}oziq-ovqat xaridlari va mahsulotlarni ishlab chiqish-boʻyicha umumiy maʼlumotlar keltirilgan. Baza identifikatori, formulasi, foydalanish maqsadi, oziq-ovqat xavfsizligini nazorat qilish-, pishirish bo‘yicha yo‘riqnomalar, yorliqlash va haqiqiy mahsulot, hamkor ob’ekti, belgilangan bozor va ilovaga muvofiqligi.