Muzlatilgan sariq shaftoli tilim qalinligi, pishishi va qizarishi|XMSD

Yupqa pechda quritilgan shaftoli "chipi"- va IQF muzlatilgan sariq shaftoli bo'lagi turli xil ingredientlardir. Quritilgan mahsulot suvsizlanish, shakar konsentratsiyasi va yakuniy tiniq yoki chaynalgan tuzilishga bog'liq. Muzlatilgan mahsulot xom-mevaning pishishiga, qobig'ining tozalanishiga, chuqurlashishiga, kesilgan geometriyasiga,-qo'ng'irlashuvga qarshi ishlovga, muzlatishga, saqlashga va eritish yoki pishirishdan keyin ishlashga bog'liq.

Xaridor uchun eng qiyin narsa sariq fotosuratni topish emas. Namuna jozibali rangga ega bo'lishi mumkin, ammo yogurt uchun juda qattiq, non pishirish uchun juda yumshoq, eritilgandan keyin haddan tashqari qizarib ketgan, tartibsiz kesilgan, chuqur bo'laklari bilan aralashtirilgan yoki sovuq bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Past etkazib berilgan narx saralash va tomchilatib yuborishdan keyin qimmatga tushishi mumkin.

Sariq shaftoli, shuningdek, yo'talni yo'qotish, uyqu, qon aylanishi, vazn yo'qotish yoki kasallikning oldini olish haqida qo'llab-quvvatlanmaydigan sog'liq da'volarida ham uchraydi. Shaftoli ozuqa moddalari va lazzat beradi, ammo oddiy porsiya tibbiy davolanish emas. Tijorat qarorida asosiy e'tibor o'ziga xoslik, etuklik, Brix{2}}kislota balansi, tekstura, nuqsonlar, ingredientlar, xavfsizlik dalillari, qadoqlash va foydalanish mumkin bo'lgan hosilga qaratilishi kerak.

Mahsulot identifikatori va foydalanish bilan boshlang

"Sariq shaftoli" bitta nav, etuklik yoki jarayonni aniqlamaydi. Turlar go'shti rangi, xushbo'yligi, kislotaligi, eruvchan qattiq moddalari, qattiqligi, chuqurga yopishishi va qizarishi bilan farqlanadi. Clingstone mevalari chuqur{2}}olib tashlash tizimi mos bo'lsa, yarmiga yoki sanoat qayta ishlashga mos keladi, erkin tosh mevalar esa osonroq ajratiladi. To'g'ri marshrut mavjudligi, shakli va qo'llanilishiga bog'liq.

Yarim, chorak, egri bo'laklar, tekis chiziqlar, zarlar, bo'laklar, bo'laklar yoki pyuresi kiritish kerakligini ayting. Ko'zga ko'rinadigan desert to'plami jozibali shaklga, rangga va kam sindirishga muhtoj. Yogurt tayyorlash kichikroq bo'laklarni qabul qilishi mumkin, ammo nazorat ostida tuzilish va kislota muvozanatini talab qiladi. Nonni to'ldirish pishirish barqarorligi va suvni boshqarishga ustuvor ahamiyat berishi mumkin. Smoothie yoki pyuresi chakana ochiq sumka rad etadigan tartibsiz qismlardan foydalanishi mumkin.

TheXMSD muzlatilgan sariq shaftoli diapazoniumumiy yarmlar, bo'laklar va zarlarni ko'rsatadi. Biz individual loyiha uchun joriy hamkor obʼyekt variantini, kelib chiqishi, hosili, jarayoni, ingredientlari, kesish va qadoqlanishini tasdiqlaymiz. Nashr etilgan spetsifikatsiyalar imzolangan buyurtmaning o'rnini bosmaydi, nomzod konfiguratsiyasidir.

Mahsulot holatini aniq saqlang. Tozalangan va tozalanmagan mevalar, oqartirilgan va oqartirilmagan mevalar, shirin va shakarsiz mevalar, shuningdek, qizarib ketishga qarshi{1}}bog'langan mevalar bir-birini almashtirib bo'lmaydi. Spetsifikatsiya va yorliq haqiqiy formula va jarayonga mos kelishi kerak.

Yetuklik lazzat, qattiqlik va qayta ishlash yo'qotilishini nazorat qiladi

Shaftoli o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi uchun etarlicha etuk bo'lishi kerak, ammo tozalanish, chuqurlik, kesish va muzlashga bardosh bera oladigan darajada mustahkam bo'lishi kerak. Yetilmagan mevalar qattiq, chuqur yaqinida yashil va xushbo'y hidi zaif bo'lishi mumkin. Haddan tashqari pishgan mevalar chuqurlash paytida eziladi, kesish paytida surtiladi, to'planadi, ko'proq sharbat chiqaradi va eritilgandan keyin shilimshiq bo'ladi.

UC Davis yangi-shaftolining etuklik ko'rsatkichlari sifatida zaminning rangi o'zgarishi va go'shtning mustahkamligidan foydalanadi. Unda qayd etilishicha, 2–3 funt-kuchli yangi meva eyishga tayyor hisoblanadi va 6–8 funtdan- past boʻlgan meva isteʼmolchilar uchun odatda koʻproq maʼqullanadi. Bu raqamlar foydali kontekstdir, avtomatik muzlatilgan{10}}shaftoli spetsifikatsiyalari emas. Kultivar, zond, qobiqni olib tashlash, o'lchash nuqtasi va mahsulot holati natijani o'zgartiradi.

Xom{0}}material usuli va tayyor-muzlatilgan usulni yarating. Yangi meva, davlat penetrometr uchi, qobig'ini olib tashlash, yonoq joylari, harorat va birliklar uchun. Muzlatilgan yoki eritilgan qismlar uchun alohida tekstura yoki sensorli ma'lumotnomadan foydalaning, chunki muzning shikastlanishi to'qimalarni o'zgartiradi. Ikki o'qishni xuddi bir xil moddiy holatdan kelgandek solishtirmang.

Eriydigan qattiq moddalarning o'zi shaftoli ta'mini tasvirlay olmaydi. Titrlanadigan kislotalikni yoki boshqa kelishilgan kislotalilikni o'lchang va sensorli natijani yozing. 14 daraja Brixdagi namuna kislota, nav va aromaga qarab yorqin yoki tekis ta'mga ega bo'lishi mumkin. Agar Brix{4}}kislota nisbati ishlatilsa, birliklarni, haroratni tuzatish va hisoblashni aniqlang.

    Ishlagan misol:20 ta eritilgan bo'lakdan iborat kompozitsiya tasdiqlangan usul bo'yicha sinovdan o'tkaziladi. O'n ettitasi mos yozuvlar tuzilishiga mos keladi, ikkitasi juda qattiq va biri shilimshiq, shuning uchun 85% guruhga mos keladi. Kompozit eruvchan qattiq moddalar ko'rsatilgan usulda 14,2 daraja Brix va titrlanadigan kislotalilik 0,62% ni tashkil qiladi. Imzolangan qoida tekstura bandida kamida 80%, 13,0-16,0 daraja Brix va 0,45-0,80% kislotalilikni talab qilsa, namuna o'tadi. Bu chegaralar faqat qarorni hisoblashni ko'rsatadi.

Qoplar, kartonlar va palletlar joylaridan namuna oling. Kompozit Brix natijasi kam pishgan va haddan tashqari pishgan qismlar aralashmasini yashirishi mumkin, bir nechta jozibali qismlar esa tekstura o'zgarishini yashiradi. Shaxsiy kuzatuvlar, kompozit kimyo, lot kodi va fotosuratlarni birga saqlang.

Tilim qalinligi va shaklini taqsimot sifatida belgilang

"Shaftoli bo'laklari" yarmidan, tekis chiziqlardan yoki ingichka kavisli bo'laklardan kesilgan yarim oy segmentlarini anglatishi mumkin. Nominal qalinlik tugallangan taqsimot emas, balki to'sar sozlamalari bo'lishi mumkin. Uslubni, o'lchov nuqtalarini, asosiy qalinligi bandini, pastki o'lchamini, katta o'lchamini, minimal uzunligini, maksimal o'lchamini va konusning uchlarini davolashni aniqlang.

Tabiiy meva geometriyasi o'zgaruvchanlikni keltirib chiqaradi. Yonoq yaqinidagi bo'lak chuqur yaqinidagidan kengroqdir. Takoz pishirishga ta'sir qiluvchi ikkita o'lchamga ega, kavisli segment esa kaliper ostida tekis yotmasligi mumkin. Qalinligi o'rta nuqtada, maksimal nuqtada yoki boshqa takrorlanadigan joyda o'lchanganligini ayting.

Hosildorlik uchun massa taqsimotidan va ko'zga ko'ringan bo'laklar uchun hisoblash yoki vizual qoidadan foydalaning. Kichkina shaftoli bo'laklari oz miqdordagi massaga hissa qo'shgan holda hisobda ustunlik qilishi mumkin. Katta massa namunasida bir nechta qalin takozlar yo'qolishi mumkin, ammo qolgan plomba pishganidan keyin xom yoki mustahkam bo'lib qoladi.

Kodeks butun, yarmiga bo'lingan, chorakga bo'lingan, dilimlangan, tug'ralgan va bo'laklarga bo'lingan uslublarni ajratib turadi va vizual nuqsonlar uchun turli xil namuna birliklaridan foydalanadi. Dilimlangan, tug'ralgan va bo'laklarga bo'lingan uslublar uchun uning standart namunalari nuqsonlarni tasniflash uchun 300 gramm quritilgan mevaga ishora qiladi. Mijoz shartnomasi boshqa usuldan foydalanishi mumkin, ammo usul va asos yozilishi kerak.

Themuzlatilgan shaftoli tilim variantiko'rinadigan ilovalar uchun boshlang'ich nuqtadir. Faqatgina uslub nomini sotib olmagandan ko'ra, uskunangiz va retseptingiz uchun aniq qalinlik taqsimoti va pishirilgan natijani tasdiqlang.

Jarayon va halol yorliqlash bilan Browningni boshqaring

Kesish shaftoli to'qimasini kislorod va fermentlarga ta'sir qiladi, shuning uchun qizarish muzlashdan oldin boshlanishi yoki eritish paytida davom etishi mumkin. Nav, etuklik, ko'karishlar, davolashdan oldin kechikish, kislorod ta'siri, davolash konsentratsiyasi, pH, muzlash tezligi va saqlash sharoitlari - barchasi muhim. Yorqin muzlatilgan sirt, mijoz uni eritgandan keyin ham jigarrang bo'lishi mumkin.

Qo'ng'irlashuvga qarshi{0}}davolash qo'llaniladimi yoki yo'qligini so'rang. Askorbin kislotasi va limon kislotasi Kodeksning tez muzlatilgan shaftoli standartida belgilangan sharoitlarda- tan olingan, ammo belgilangan qonun va haqiqiy formula yorliqni boshqaradi. Kodeksda askorbin kislotasi maksimal 750 mg/kg va limon kislotasi yaxshi ishlab chiqarish amaliyotida keltirilgan. Amaldagi nashr, bozor va o'lchov asoslarini tasdiqlamasdan, bu raqamlarni shartnomaga ko'chirmang.

Agar mahsulot tarkibida ingrediyent bayonotida ko'rsatilishi kerak bo'lgan muolajalar mavjud bo'lsa, "Hech qanday konservantlar" noto'g'ri bo'lishi mumkin. Belgilangan manzil uchun to'liq ingredient deklaratsiyasini va qayta ishlash yordamini baholang. Spetsifikatsiya, sertifikat, yorliq rasmlari va savdo tavsifini tekislang.

Rangni bir necha bosqichda tasdiqlang: muzlatilgan, nazorat ostida erish va yakuniy dastur. Yorug'likni, fonni, eritishdan keyingi vaqtni va maqbul ma'lumotni aniqlang. Instrumental rang takroriylikni qo'llab-quvvatlaydi, lekin L *, a * va b * qiymatlari qurilma, diafragma, kalibrlash va namuna olish rejasini talab qiladi. Bitta o'rtacha bir nechta jiddiy jigarrang bo'laklarni yashirishi mumkin.

Non pishiriqlarini toʻldirish uchun pishirish va pishirishni-postni qoʻshing. Yogurt uchun kislota bilan aloqa va sovutilgan displeyni o'z ichiga oladi. Chakana paketlar uchun muzlatilgan displeyni va iste'molchi bilan ishlash vaqtida kutilayotgan qisman{3}}eritish ta'sirini baholang. Brauningni qabul qilish-ilovaga xosdir.

Alohida nuqsonlar, ayniqsa chuqurlik materiallari

Chuqurni olib tashlash shaftoli uchun belgilovchi nazoratdir. Bo'shliqdagi kichik jigarrang belgi qattiq chuqur parchasi bilan bir xil emas. Poʻstlogʻi, poyasi, tolali toʻqimalari, yashil goʻshti, koʻkarishi, chirishi, rangi oʻzgarishi, ortiqcha qirrasi va shilimshiq mevalari turli sabab va oqibatlarga olib keladi. Jiddiy qattiq materiallar va oziq-ovqat-xavfsizlik natijalarini kosmetikadan tashqarida saqlang.

USDA muzlatilgan shaftoli navlari navlarning oʻxshashligi, normal taʼmi, rangi, oʻlchami va simmetriyasi, nuqsonlari va xarakterini alohida yumshoq-pishgan va qattiq-etilgan toifalari bilan baholaydi. Codex qo'shimcha nuqson ta'riflari va chuqur{4}}material tolerantliklarini taqdim etadi. Agar shartnomada baho ko'rsatilgan bo'lsa, standart, nashr, uslub, qadoqlash vositasi, namunaviy reja va tekshirish organini nomlang.

Umumiy stavka uchun noyob ta'sirlangan birliklardan foydalaning, shuning uchun ikkita kosmetik topilma bilan bitta bo'lak ikki marta hisoblanmaydi, agar usul buni talab qilmasa. Chuqur bo'laklari, parchalanish va jiddiy begona moddalar kosmetik ball o'tganda ham alohida eskalatsiya yo'liga muhtoj.

Erkin oqim, eritish tomchilari va dastur barqarorligi

IQFni qayta ishlash alohida qismlarni qo'llab-quvvatlaydi, ammo u kam etuklikni, ko'karishlarni yoki kechiktirilgan ishlov berishni tuzata olmaydi. Muz kristallari hujayralarga zarar etkazadi, shuning uchun eritilgan shaftoli odatda yumshoqroq va suyuqlik chiqaradi. Parcha qalinligi, etukligi, muzlash tezligi, saqlash harorati va eritish usuli natijani o'zgartiradi.

TheXMSD IQF tushuntirishalohida-alohida muzlatilgan bo'laklar nima uchun qismlarga ajratishga yordam beradi. Erkin oqim past tomchi, to'g'ri tuzilish, aniq kesilgan, toza lazzat yoki buzilmagan jo'natilishni isbotlamaydi. Har bir atributni alohida tekshiring.

Eritish testini aniqlang: namuna massasi, o'ram holati, vaqt, harorat, idish, drenaj ekrani, drenaj vaqti va tortish holati. Smoothie uchun chiqarilgan sharbat foydalanishga yaroqli bo'lib qolishi mumkin. Drenajlangan tepalik uchun u yo'qolishi mumkin. To'ldirish uchun pishirish va sovutishdan keyin yopishqoqlik va suv migratsiyasini o'lchang.

Mexanik omon qolishni ham sinab ko'ring. Muzlatilgan sumkada buzilmagan ko'rinadigan bo'lak avtomatlashtirilgan dozalash, aralashtirish yoki pishirish jarayonida sinishi mumkin. Mahsulotni haqiqiy bunker, nasos, mikser yoki depozitordan o'tkazing va ko'rinadigan -parcha ta'rifiga mos keladigan foizni yozib oling.

Foydalanish mumkin bo'lgan kilogramm narxini solishtiring

Yetkazib beriladigan narxga chuqur parchalari, jigarrang bo'laklar, qobig'i, ortiqcha maydalari, bo'laklari, pishirish paytida tomchilab tushish yoki qulashdan yo'qotishlar kirmaydi. Nomzodlarni bir xil muzlatilgan tekshirish va qo'llash usuli bilan solishtiring. Har bir qutulish mumkin bo'lgan parchani maqbul deb nomlashdan ko'ra, mahsulot uchun foydalanish mumkin bo'lgan mahsulotni aniqlang.

    Amaliy misol:1000-kilogramm lotda 3,5% moddasi imzolangan muzlatilgan tekshiruvda rad etilgan va 965 kilogramm qoldi. Tasdiqlangan eritish{6}}va drenaj usuli bu massaning 89 foizini saqlab qoladi va 858,85 kilogramm foydalanishga yaroqli shaftoli hosil qiladi. Agar etkazib berilgan lot 1900 AQSh dollari bo'lsa, 1900 ni 858,85 ga bo'ling. Ingredient narxi mehnat, energiya va boshqa ingredientlardan oldin foydalanish mumkin bo'lgan kilogramm uchun taxminan 2,21 AQSh dollarini tashkil qiladi.

Bu natija aniq usul-. Pyures chizig'i sharbatni saqlab qolishi va tartibsiz bo'laklardan foydalanishi mumkin, qoplangan shirinlik esa mumkin emas. Pishirilgan plomba qo'shimcha suv yo'qotishi mumkin, lekin erigan qattiq moddalarni saqlab qoladi. Sinovni mijozning qabul qilinishini belgilaydigan bosqichga qadar davom ettiring.

Thetug'ralgan sariq shaftoli variantiformat nima uchun foydali rentabellikni o'zgartirishini ko'rsatadi. Zarlar yogurt yoki plomba uchun mos bo'lishi mumkin, hatto bir xil material yuqori sifatli tilim taqdimotiga mos kelmasa ham. Har bir foydalanishni eng qat'iy shakl standartiga sotib olish o'rniga, darajani ilovaga moslang.

Oziq-ovqat xavfsizligi, qadoqlash va sovuq zanjir

Muzlatish mahsulot muzlatilgan holda mikroblarning ko'payishini cheklaydi, ammo bu sterilizatsiya emas. Aniq ob'ekt, mahsulot holati va mo'ljallangan foydalanish uchun xavf tahlilini ko'rib chiqing. Meva bogʻlarini boshqarish, -mevaning kiruvchi holati, yuvish suvi, qobigʻini tozalash, kesish, gigiena qoidalari, tozalash idishlari, atrof-muhitni nazorat qilish, begona{3}}materiallarni aniqlash, muzlatish, qadoqlash va saqlash hamma narsa.

Mikrobiologik mezonlarni mahsulot holati va belgilangan manzilga qarab belgilang. Organizmni, chegarani, namuna olish rejasini, analitik usulni va partiyaning harakatini nomlang. Agar oxirgi oziq-ovqat tasdiqlangan issiqlik bilan ishlov berilsa, uni hujjatlashtiring. Agar shaftoli o'ldirish bosqichisiz-eyishga-tayyor smeti yoki shirinlikka kirsa, xavfni baholash va dalillar ushbu foydalanishga mos kelishi kerak.

Pestitsidlar{0}}qoldig'iga muvofiqligi uchun belgilangan maksimal qoldiq chegaralari, xom{1}}materialning kelib chiqishi, faol{2}}moddaning qamrovi, namuna vaqti, laboratoriya va hisobot birliklari kerak. Kelayotgan mevalardan ishlab chiqarish partiyasi, qadoqlash sanasi, sovuqxona va jo'natish orqali kuzatilishini tasdiqlang.

Qadoqlash nozik qismlarni himoya qilishi va operatsiyaga mos kelishi kerak. Sof ogʻirlik, ichki material, muhr, bosh boʻshligi, karton mustahkamligi, yorliq, sana va lot kodlanishi, palletlar namunasi va shaxsiy{1}}yorliq tasdiqlanishini tasdiqlang. 10 kilogrammli astar kichik chakana sumkadan ko'ra pastki qatlamlarni ko'proq siqib chiqarishi mumkin; haqiqiy to'ldirish og'irligini tasdiqlang.

Jarayon ketma-ketligiXMSD muzlatilgan sariq shaftoli manba sahifasiaudit xaritasi sifatida foydalanish mumkin: xom{0}}meva tanlash, yuvish, kesish, kesish, muzlatish, tekshirish, metallni aniqlash, qadoqlash, sovuq saqlash va jo‘natish. Haqiqiy buyurtma uchun har bir qadamni mas'ul ob'ektga, nazorat yozuviga va lot kodiga ulang. Agar{3}}qoraytirishga qarshi davolash, oqartirish yoki boshqa operatsiya ishlatilsa, soddalashtirilgan veb-sayt ketma-ketligiga tayanmasdan, uni haqiqiy oqimga qo'shing. Jarayon diagrammasi tasdiqlangan SKUga mos kelgandagina qimmatlidir.

Belgini tasdiqlashdan oldin hujjatning muvofiqligini tekshiring. Ingredient bayonoti, texnik varaq, davolash deklaratsiyasi, jarayon oqimi va laboratoriya so'rovi bir xil mahsulotni tavsiflashi kerak. Mos kelmasligi mevaning oʻzi maqbul koʻrinsa ham bojxona qoidalarini, shaxsiy{2}}yorliqlarni koʻrib chiqishni yoki mijozning chiqarilishini kechiktirishi mumkin.

Mahsulot harorati, karton qutisi holati, iloji bo‘lsa, idishni oldindan sovutish-, logger joylashuvi, muhr raqami va yuklangan fotosuratlarni ko‘rib chiqing. Yetib kelganda, keng isinishdan oldin bir nechta palletlar joylarini tekshiring. Harorat ma'lumotlarini bo'laklar, erkin sovuq, ho'l karton va mahsulot tuzilishi bilan birlashtiring.

Bosqich-Tasdiqlashdan foydalaning

Tijoriy muzokaralar oldidan eng katta noaniqliklarni yoping. Avval dastur va formatni aniqlang. Keyin etuklik, kimyo, tekstura, rang, kesish va nuqsonlarni tasdiqlang. Haqiqiy retseptni sinab ko'ring, xavfsizlik va hujjatlarni ko'rib chiqing va shundan keyingina paketni, jo'natishni va takroriy buyurtma boshqaruvlarini- yoping.

1. Foydalanishni aniqlang:ko'rinadigan to'ldirish, to'ldirish, yogurt, ichimliklar, pyuresi, oziq-ovqat xizmati yoki chakana savdo.
2. Identifikatsiyani qulflash:sariq{0}}shaftoli turi, agar kerak boʻlsa navi, klingstone yoki erkin tosh yoʻnalishi, kelib chiqishi, hosili va mahsulot holati.
3. O'lchanadigan sifatni o'rnating:kesilgan bantlar, Brix, kislotalilik, tekstura, rang, qizarish, nuqsonlar, chuqurlik materiallari, to'plar va tomchilar.
4. Ilovani sinab ko'ring:doza, eritish, asbob-uskunalar, pishirish, sovutish, ushlab turish va yakuniy sensorli natija.
5. Dalillarni ko'rib chiqing:jarayon oqimi, ingredientlar, ob'ekt ko'lami, mikrobiologiya, qoldiqlar, kuzatuv, yorliq va qadoqlash.
6. Takroriy buyurtmalarni nazorat qilish:joriy namunalar va lot ma'lumotlarini tasdiqlangan ma'lumotnoma bilan solishtiring va moddiy o'zgarishlarni qayta ko'rib chiqing.

Ilovani, kerakli formatni, kesilgan oʻlchamlarni, etuklik va tekstura maqsadini, Brix{0}}kislota usulini, qizartirish va nuqson chegaralarini, ingredientga boʻlgan talabni, paketni, maqsadni, hajm va hujjatlar roʻyxatini yuboring. Namuna olish yoki kotirovka qilishdan oldin mos muzlatilgan sariq shaftoli marshrutini ko'rib chiqishimiz mumkin.

Tez-tez so'raladigan savollar

Muzlatilgan shaftoli bo'laklari shaftoli chiplari bilan bir xilmi?

Yo'q Muzlatilgan bo'laklar suvni saqlab qoladi va eritishdan keyin yumshoqroq bo'ladi. Chipslar suvsizlanadi, pishiriladi, vakuumda{2}}qovuriladi yoki muzlatilgan holda-quritiladi va boshqa namlik, tekstura, ingredient va qadoqlash xususiyatlaridan foydalanadi. Kotirovkalarni solishtirishdan oldin jarayonni tasdiqlang.

Muzlatilgan sariq shaftoli qanday Brixga ega bo'lishi kerak?

Umumjahon qadriyat yo'q. Nav, ekin, etuklik va qo'llanilishi. Namuna tayyorlash, asbob, haroratni to'g'rilash va qabul qilish zonasini aniqlang, so'ngra Brixni titrlanadigan kislotalilik, tekstura va sensorli tasdiqlash bilan bog'lang.

Nima uchun muzlatilgan shaftoli eritishdan keyin jigarrang bo'ladi?

Kesilgan to'qimalar, kislorod, fermentlar, etuklik, ko'karishlar, davolanishni kechiktirish, pH va saqlash tarixi hissa qo'shishi mumkin. Rangni faqat mahsulot muzlatilgan holatda emas, balki belgilangan erish va qo'llash muddatidan keyin tasdiqlang.

IQF muzlatilgan sariq shaftoli pishirmasdan foydalanish mumkinmi?

“IQF”dan{0}}ovqatlanishga-tayyorligi haqida xulosa chiqarmang. Muzlatish sterilizatsiya emas. E'lon qilingan mahsulot holatini, ob'ekt nazoratini, mikrobiologik mezonlarni, yorlig'ini va maqsad va mo'ljallangan foydalanish uchun xavfni baholashni tekshiring.

Muzlatilgan shaftoli tasdiqlash fayliga qaysi hujjatlar tegishli?

Imzolangan spetsifikatsiyani, ingredient bayonotini, jarayon oqimini, ob'ekt va sertifikat hajmini, mikrobiologik mezonlarni, qoldiq rejasini, kuzatuv ma'lumotlarini, kerak bo'lganda lot natijalarini, namuna yozuvlarini, yorliqni tasdiqlashni, qadoqlash tafsilotlarini va jo'natish haroratini tasdiqlang.

Ma'lumotnomalar

1. USDA qishloq xo'jaligi marketing xizmati, muzlatilgan shaftoli navlari va standartlari. Rang, o'lcham, simmetriya, nuqsonlar va belgilar toifalari.
2. USDA, Muzlatilgan shaftoli navlari uchun Qo'shma Shtatlar standartlari. Batafsil uslublar, ball va nuqson ta'riflari.
3. Codex Alimentarius, Tez{0}}Muzlatilgan shaftoli uchun standart, CXS 75-1981. Uslublar, nuqson namunasi birliklari, chuqur materiali, qo'shimchalar va gigiena.
4. UC Davis o'rim-yig'imdan keyingi tadqiqot va kengaytirish markazi, nektarin va shaftoli. Yangi{1}}mevalarning pishishi, mustahkamligi, sifati va fiziologik buzilishlari.
5. Jorjiya universiteti kooperativ kengaytmasi, shaftoli: tegishli hosil va o'rim-yig'imdan keyin ishlov berish. Yetuklikni o'lchash, ishlov berish va jigarrang kontekst.

    Rad etish:Bu maqolada tibbiy maslahat emas, balki oziq-ovqat-sotib olish va mahsulot-ishlab chiqish boʻyicha umumiy maʼlumotlar keltirilgan. Spetsifikatsiyalar, ingredientlar, qayta ishlash, etiketkalash, pishirish, oziq-ovqat-xavfsizlik nazorati va muvofiqligi haqiqiy mahsulot, ob'ekt, belgilangan bozor va maqsadli foydalanish uchun tasdiqlanishi kerak.