Shaftoli qobig'ini tozalashim kerakmi? Tekstura va hosil bo'yicha qo'llanma

    Har bir shaftolining qobig'ini tozalash kerak emas. Terining rangi, rangi va tishlashi tayyor ovqatga mos bo'lganda saqlang; Agar sizga bir xil silliq tekstura, toza rang, boshqariladigan qoldiq-qobiq chegarasi yoki muzlash yoki pishirishdan keyin qattiq terini ko‘tarmaydigan nozik bo‘lak kerak bo‘lganda tozalang.To'g'ri tanlov umumiy qoidaga kamroq bog'liq va ko'proq nav, etuklik, go'sht turi, kesish hajmi va qo'llanilishiga bog'liq.

Qo'ldan tashqari ovqatlanish uchun, rangli dog'larni qabul qiladigan, terini sog'lom qoldiradigan rustik kobbler, chutney yoki aralash mahsulot tayyorlash vaqtini va foydali mevalarni tejashga yordam beradi. Ipak pyuresi, silliq sous, nonvoyxonaning yuqori sifatli to'ldirishi, tozalangan IQF bo'lagi yoki konservalangan yarmi uchun olib tashlash ko'pincha ishonchliroq xususiyatdir. Qisqa qaynatish{2}}suv bilan ishlov berish shaftolining pishgan terisini yumshatishi mumkin, ammo 30–60 soniya har bir lot uchun emas, balki sinovning boshlang'ich diapazoni hisoblanadi. Qattiqroq meva tozalagich yoki pichoq kerak bo'lishi mumkin; juda pishgan mevalar juda uzoq vaqt ushlab turilsa, yumshashi yoki shaklini yo'qotishi mumkin.

Juftlangan test bilan qaror qabul qiling. Xuddi shu lotdan teri-va teridan tozalangan namunalarni ishlating, so‘ng asl retsept yoki chiziqdagi tekstura, rang, parcha yaxlitligi, qoldiq qobig‘i, mehnat va yaroqli hosilni solishtiring. Bu dalil "shaftoli har doim tozalanishi kerak" yoki "teri doimo saqlanishi kerak" degan taxmindan ko'ra foydaliroqdir.

Peeling - bu universal qoida emas, balki mahsulot qaroridir

Shaftoli po'stlog'i oziq-ovqatning bir qismi bo'lishi mumkin, ammo iste'mol qilish sizning mahsulotingizga tegishli yoki yo'qligini aniqlamaydi. Shtatdagi terini odamlar haqiqatan ham eyishadi: tayyorlash, pishirish, muzlatish yoki eritishdan keyin u mevaga aralashadimi yoki mo'ljallangan tuzilishni buzadimi? Bitta pishgan yangi navdagi yoqimli teri boshqa partiyada qog'ozga o'xshab ko'rinishi mumkin yoki och pyuresida ko'zga ko'rinadigan bo'lishi mumkin. Javob bir xil mevadan foydalangan holda ikkita dastur o'rtasida ham farq qilishi mumkin.

Rollarni alohida saqlang. haqida qarorshaftoli terisining o'zi yeyish mumkinmiyangi{0}}iste'mol bo'yicha ko'rsatmalarga tegishli. Qayta ishlash to'g'risida qaror qabul qilish uchun saqlangan teri aniqlangan tuzilishga, tashqi ko'rinishga va ishlab chiqarish maqsadiga javob berishi kerak. Terini olib tashlash yaxshiroq yoki xavfsizroq mahsulotning isboti emas va uni saqlab qolish yuqori sifatning isboti emas. Haqiqiy foydalanishga ulanganda ikkalasi ham qonuniy xususiyatlardir.

Tayyor ovqatdan boshlang. Qo'lda ushlab turiladigan{1}}snack, panjara yarmi yoki rustik galetteda ko'rinadigan teri parchaning o'ziga xosligi va rangini saqlab qolishga yordam beradi. Yupqa elakdan o'tkazilgan pyuresi, chaqaloq{3}}oziq-ovqat-stilidagi teksturasi, shaffof sous yoki yuqori sifatli konservalangan yarmi, hatto mayda po'stloq yamoqlari ham nomaqbul bo'lishi mumkin. Nonvoyxonani to'ldirishda javob meva ko'rinadigan bo'laklar bo'lib qolishi, yumshoq matritsaga bo'linishi yoki nasos yoki depozitordan o'tishiga bog'liq. Faqat "nonvoyxona" to'liq foydalanish tavsifi emas.

Standartlar maqsad nima uchun muhimligini ko'rsatadi. Codex CXS 75-1981 yil tez{4}}muzlatilgan shaftoli po‘stlog‘idan yetarlicha toza bo‘lishi va po‘stlog‘ining nuqsonlari bilan davolashni ta’minlaydi. USDA muzlatilgan va konservalangan shaftoli standartlari, shuningdek, qobig'i bilan bog'liq nuqsonlar uchun imtiyozlarni belgilaydi. Ushbu standartlar har bir shaftoli idishini tozalash kerak degani emas. Ular shuni ko'rsatadiki, mahsulot belgilangan tijorat uslubi yoki navi sifatida sotilgandan so'ng, qoldiq po'stlog'i shaxsiy imtiyoz masalasi emas, balki tekshirish xususiyatiga aylanishi mumkin.

To'rt o'zgaruvchi qobiqni o'zgartiradi-yoki-javobni saqlab qoling

1. Tukli va teri teksturasi

Shaftoli terisi nozik tuklarga ega va sezilgan dag'allik nav va meva holatiga qarab o'zgaradi. Ba'zi odamlar buni deyarli sezmaydilar; boshqalar uni yangi tilim yoki sovuq shirinlikda rad etadi. Pishirish nozik terini yumshatishi mumkin, ammo qattiqroq teri go'shtdan ajralib, chaynalgan chiziqlar hosil qilishi mumkin. "Loyqa" so'zini avtomatik nuqsonga aylantirmang. Haqiqiy partiyani mo'ljallangan holatda ishqalang, kesib oling va tatib ko'ring.

Kesish hajmi effektni oshiradi. Katta yarmidagi yupqa teri qirrasi ko'zga tashlanmasligi mumkin, ko'plab kichik zarlar qoshiqda ko'proq teri qirralarini hosil qiladi. Aksincha, tegirmon yoki tugatish moslamasi bo'lsa, to'liq aralashtirilgan sous kichik teri bo'laklarini tarqatishi mumkin. Iste'molchi nimani his qilishini aniqlang: buzilmagan qobiq, mayda rangli dog'lar, tolali chiziqlar yoki aniqlanmaydigan qobiq. Ushbu tavsif noaniq talabdan ko'ra foydaliroqdir "yaxshi tuzilish".

2. Nav va go‘sht turi

Kultivar teriga, go'shtning mustahkamligiga, yumshatuvchi xulq-atvorga, rangga va ishlov berish samaradorligiga ta'sir qiladi. UGA kooperativ kengaytmasi tez yumshaydigan go‘shtli shaftoli-ni konservalash uchun ishlatiladigan erimaydigan turlardan ajratib turadi, chunki ular tuzilmasini yaxshiroq saqlaydi. Bu farq oqartirish, tozalash, kesish va isitish vaqtida muhim bo'lishi mumkin. Erimaydigan qattiq navda tasdiqlangan chiziq sozlamalari yangi tekshiruvsiz-yumshoq eriydigan go'sht partiyasiga o'tkazilmasligi kerak.

Erkin tosh va yopishtiruvchi toshni tozalanish bilan aralashtirmang. Bu atamalar terining go'shtdan sirg'alib ketishini emas, balki go'shtning chuqurdan chiqishini tasvirlaydi. Chuqurni olib tashlash va terini olib tashlash alohida operatsiyalardir. Freestone mevalari qo'llarning chuqurlashishini soddalashtirishi mumkin, ma'lum bir lot esa hali ham po'stlog'iga qarshi turishi mumkin; Clingstone mevasi, hatto terisi tezda bo'shashganda ham, boshqa chuqurlash usulini talab qilishi mumkin.

3. Yetuklik va mustahkamlik

Pishganlik po'stlog'ining chiqishi va shikastlanish xavfini o'zgartiradi. Qattiq, pishmagan mevalarni tozalash qiyin-va pichoq ostida juda ko'p go'shtini yo'qotishi mumkin. To'liq pishgan mevalar terini osongina chiqarib yuborishi mumkin, ammo uning yumshatilgan go'shti issiq-suv bilan ishlov berish va ishlov berish paytida ko'karishi, siqilishi yoki sinishi mumkin. Haddan tashqari pishgan meva pyuresi uchun maqbul bo'lishi mumkin, ammo uning tozaligidan qat'i nazar, belgilangan bo'lak yoki yarmiga mos kelmaydi.

Muddatni kalendar taxmini emas, balki o'lchangan lot atributi sifatida ko'rib chiqing. Tuproq rangini, mustahkamligini, chirishini, ko'karishini va sensorli sifatini nav va qabul qiluvchi spetsifikatsiya bilan ko'rib chiqing. Agar aralash partiyada turli xil qattiqlik guruhlari mavjud bo‘lsa, tozalashdan oldin saralash qattiq mevalarda teri ostidagi ishlov berilgan-qo‘llarni, yumshoq mevalarda esa go‘sht yo‘qotilishini kamaytirishi mumkin.

4. Tugallangan dastur

Maqsadli dastur qolgan savdoni-hal qiladi. Teri-bo'laklar qishloq xo'jaligi konservalarida, salsada yoki mevali-oldinga pishirilganda tayyorlanishi mumkin. Yumshoq pyuresi, sut mahsulotlari, ichimlik asosi yoki nozik sous uchun peeling, pardozlash yoki ikkalasini ham talab qilishi mumkin. Muzlatilgan chakana bo'laklar nafaqat muzlatilgan holda emas, balki eritishdan keyin tashqi ko'rinishi va tishlashi haqida qaror qabul qilishlari kerak. Konservalangan yarmi odatda toza yuzaga va bir xil taqdimotga katta ahamiyat beradi. Tanlangan shaklni-tozalangan yoki tozalanmagan-uni operator qaroriga qo‘ymasdan, spetsifikatsiyaga yozib qo‘ying.

Zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq go'shtini yo'qotmasdan shaftolilarni qanday tozalash kerak

Peeling usuli qattiqlik va hajmga rioya qilishi kerak. O'tkir pichoq pichog'i yamoqlarni olib tashlashi yoki nuqsonlarni bartaraf etishi mumkin, ammo u o'zgaruvchan go'sht qatlamini ham olishi mumkin. Sabzavot tozalagich ba'zi qattiq mevalarga mos keladi va operatorga to'g'ridan-to'g'ri boshqarish imkonini beradi, ammo yumshoq egri va ko'kargan joylar noqulay. Qisqa issiq suv bilan ishlov berishdan so'ng-qo'lni tozalash-pishgan mevalar toza bo'lganda terini ehtiyotkorlik bilan kesish bilan olib tashlashi mumkin.

Yuta shtat universiteti kengaytmasi uyni saqlashning amaliy usulini taqdim etadi: shaftolilarni taxminan 30–60 soniya davomida qaynoq suvga botiring, 20 soniya davomida sovuq suvga soling, so'ng terisini siljiting. Bu diapazon kichik partiya uchun foydalidir, ammo oxirgi nuqta taymerni tugatish emas, balki bo'shashgan teridir. Meva hajmi, yuki, suvni qayta tiklash, nav va etuklik zarur bo'lgan ta'sirni o'zgartiradi. Boshqariladigan partiyalarda ishlang, shunda suv mo'ljallangan holatga qaytadi va meva yumshashda davom etmaydi.

Tijorat liniyasi uchun oshxona ko'rsatmalarini shunchaki kattaroq idishdan foydalanib o'lchamang. Xom mevaning harorati va etukligini, suv yoki bug' holatini, turar joy-vaqt oralig'ini, sovutish, drenajlash va to'qimalarning maksimal shikastlanishini aniqlang. Chiziq tezligida terining chiqarilishini, go'shtning haroratini, bo'laklarning yaxlitligini, rangini va hosildorligini tekshiring. Agar kimyoviy yoki mexanik peeling tizimi ko'rib chiqilsa, u o'zining boshqariladigan jarayoni, qoldiq/chaymani baholash, ishchilarni himoya qilish va belgilangan joyga muvofiqligini talab qiladi; Bu issiq{4}}suvning almashtiriladigan versiyasi emas.

Peeling yuvish va ovoz bilan ishlov berishni almashtirmaydi. Kesishdan oldin mevalarni tozalang, shunda pichoqlar, tozalagichlar va qo'llar tuproq yoki ifloslanishni sirtdan go'shtga o'tkazmasin. Yuvish usuli va gigiena nazoratini alohida belgilang; bag'ishlanganshaftoli yuvish va ishlov berish bo'yicha ko'rsatmalarbu vazifani qamrab oladi. Faqatgina toza{1}}koʻrinadigan tozalangan yuzaning oʻzi boshqarish vositalarini tasdiqlamaydi.

    Amaliy misol: bo'shatish va shikastlanish orqali oqartiruvchi oynani tanlang.Toʻgʻralgan toʻldirish uchun sizda 15 kg bitta pishgan sariq{1}}shaftoli bor. Uni uchta 5 kg lik savatga bo'ling va bir xil suv, sovutish va ishlov berish sharoitida 30, 45 va 60 soniya sinovdan o'tkazing. Har bir savat uchun qo'l{8}}toza po'chog'ini tozalash foizini, mehnat daqiqalarini, kesilgan go'shtni, singan bo'laklarni va pishirilgan tuzilmani yozib oling. Agar 45 soniya 60 soniyada ko'rinadigan uzilishlarsiz maqbul bo'shatish imkonini bersa, har bir hosil uchun doimiy qoida sifatida emas-o'sha lot uchun 45 soniyani sinov parametri sifatida foydalaning.

Teri holatini pyure, non, muzlatilgan va konservalangan foydalanishga moslang

    Pyures va sous:Pyuresdagi teri-ko'proq meva massasini tiklashi va kuchliroq teri rangi yoki xushbo'yligi-saqlanishi mumkin, ammo bu hissiy maqsad uni qabul qilsagina foydali bo'ladi. Tengdoshlar tomonidan tekshirilgan shaftoli pyuresi bo‘yicha tajriba{3}}peridermani saqlab qolish teri hidi sezilsa ham, ushbu tadqiqot sharoitida ko‘pchilik sinovdan o‘tgan sensorli atributlarni sezilarli darajada o‘zgartirmasdan qayta ishlash hosildorligini 7,6% ga oshirishini aniqladi. 7,6% chegirma boshqa nav, tegirmon, parda yoki retsept uchun hosil kafolati sifatida emas,-savdo muhim boʻlishi mumkinligini isboti sifatida koʻring.

Pyuresni mo'ljallangan maydalash va pardozlash uskunasidan o'tkazing. Ko'rinadigan dog'larni, zarrachalar hajmini, og'izni his qilishni, aromani, rangini, ekran yuklanishini va qayta tiklanadigan chiqishni baholang. Yaxshi mahsulot xomashyoda teridan-hamon foydalanishi mumkin, agar tugatishchi nomaqbul zarralarni olib tashlasa, lekin rad etilgan oqim hosilni hisoblashga tegishli bo'ladi. Dag‘al smeti asosi ko‘proq terini qabul qilishi mumkin, ochiq rangli sut mahsuloti esa quyuq sousda yo‘qolib ketadigan dog‘larni ko‘rsatishi mumkin.

    Nonvoyxona:Pirog, poyabzalchi va galette bir to'qima emas. Qishloq poyabzalchi terini bo'laklarga-qo'yishi mumkin, ayniqsa sinov natijasida meva bilan teri yumshab ketadi. Yuqori darajali qatlamli pirojnoe plombasi, ko'zga ko'rinadigan tort qo'shimchasi yoki nozik depozitor{3}}bir xil bo'lishi yoki jihozning mos kelishi uchun tozalangan mevalar kerak bo'lishi mumkin. Kengroqmuzlatilgan{0}}meva pishiriqlarini to‘ldirish ramkasieritish yo'lini, erkin suyuqlikni, parcha omon qolishini va chiziqni tekshirishni qamrab oladi; shaftoli terisi holati ushbu sinov uchun imzolangan kirish bo'lishi kerak.

    Muzlatilgan qismlar:Muzlatish va eritish shaftoli to'qimasini o'zgartiradi, shuning uchun ikkala holatni ham tekshiring. Toza muzlatilgan bo'lak qoldiq qobig'ini va kesishni ko'rsatishi mumkin; eritilgan namuna terining ajralishi, jingalaklanishi yoki yumshatilgan go'shtga nisbatan qattiqligini aniqlaydi. Qaror, shuningdek, eritilgandan keyin meva aralashtiriladimi, pishiriladimi yoki iste'mol qilinishiga bog'liq. Amaliy ko'rib chiqishmuzlatilgan shaftoli sifati va qo'llanilishikengroq kontekstni ta'minlaydi.

    Konservalangan uslublar:Butun, yarim, chorak, bo'lak va zar taqdimotlari turli ko'rinadigan sirt maydonlarini va nuqson imkoniyatlarini yaratadi. Agar mahsulot belgilangan nav yoki mijoz standarti bo'yicha sotilsa, qobiq qanday o'lchanishi, qanday namunaviy asos qo'llanilishi va chegara birligi qanday tasniflanishi haqida kelishib oling. Raf{2}}barqaror retsept meva turi va qadoqlari uchun sinovdan o'tgan jarayonga amal qilishi kerak; qobiq holatini o'zgartirish saqlash sharoitlarini o'zgartirishga yoki termal jarayonni o'rnatishga ruxsat bermaydi.

Peelingning rentabelligini o'lchash

Xom meva og'irligi foydali hosil emas. Taqqoslash mahsulotning bir xil qabul qilingan holatida tugashi kerak: ko'rsatilgandek chuqurlashtirilgan, kesilgan, tozalangan yoki tozalanmagan, kesilgan, kerak bo'lganda drenajlangan va rad etilgan nuqsonlarsiz. Aks holda, bitta variant samarali ko'rinishi mumkin, chunki bu raqamda ko'proq tasdiqlanmagan teri, shikastlangan go'sht yoki suyuqlik qoladi.

Ikkita oddiy hisob-kitoblardan foydalaning. Foydalanish mumkin bo'lgan rentabellik (%)=qabul qilingan ishlab chiqarish og'irligi ÷ xom ashyoning og'irligi × 100. Hosildorlik oralig'i (foiz punktlari)=teri-foydalanish mumkin bo'lgan hosil bo'yicha - tozalangan foydali hosil. Pit, peel, trim, chirish rad etish, kesish yo'qolishi, sharbat yoki tomchilatib qo'yish va o'chirish-xususiy qismlarni iloji bo'lsa alohida yozib oling. Ushbu yo'qotish xaritasi muammoning muqarrar po'stloq massasi, haddan tashqari chuqur kesish, zaif meva, chuqurni yomon olib tashlash yoki chiziq sozlamalari ekanligini ko'rsatadi.

    Ishlangan misol: bir xil qabul qilingan asosda teng lotlarni solishtiring.Protsessor bir xil 100 kg shaftoli partiyasini pishirilgan plomba uchun 50 kg lik ikkita sinovga ajratadi. Yo'nalishdagi teri-44,0 kg chuqurchadan ajratilgan, kesilgan, qo'llanilishiga ruxsat berilgan-meva hosil qiladi: 44,0 ÷ 50 × 100=88.0% foydalanish mumkin bo'lgan hosil. Peeled marshrut bir xil tasdiqlash nuqtasida 40,5 kg ishlab chiqaradi: 40,5 ÷ 50 × 100=81.0%. Kuzatilgan bo'shliq 7,0 foiz punktini yoki 50 kg sinov uchun 3,5 kg ni tashkil qiladi.

Agar bu boshqariladigan bo'shliq 10 000 kg dan ortiq bir xil taqqoslanadigan xom ashyoni takrorlasa, ishlab chiqarish farqi 10 000 × 0.07=700 kg bo'ladi. Bu prognoz emas, balki -tasviriy masshtabdir. Terini tanlashdan- oldin jamoa pishirilgan tekstura, rang va ko'rinadigan-po'stloq natijasini tasdiqlashi kerak. Agar plomba terisi{11}}bu mezonlarga javob bermasa, uning ortiqcha massasi sotish mumkin emas. Agar ikkala marshrut ham o'tib ketsa, o'lchangan 7 balllik farq haqiqiy xarid va xarajat kiritishiga aylanadi.

Ommaviy hosildan tashqari mehnat, energiya, suv, o'tkazuvchanlik va chiqindilarni qayta ishlash kiradi. Qisqa oqartirish qo'lda tozalash vaqtini- qisqartirishi mumkin, lekin issiqlik va sovutish quvvatini sarflaydi. Pichoqni tozalash trim yo'qolishini yoki operatorlar o'rtasidagi farqni oshirishi mumkin. Mexanik yoki kimyoviy tizimlar o'tkazish qobiliyatini taklif qilishi mumkin, lekin kapital, nazorat va oqava suvlarni qo'shishi mumkin. Qabul qilingan kilogramm boshiga toʻliq marshrutni, ajratilgan xom{5}}hosildorlik foizidan koʻra, haqiqiy zavod maʼlumotlari va belgilangan joyning meʼyoriy talablaridan foydalangan holda solishtiring.

Tanlovni tekshirish mumkin bo'lgan spetsifikatsiyani yozing

"Tozalangan shaftoli" - bu to'liq muzlatilgan ingredient spetsifikatsiyasi emas, balki boshlang'ich. Shaftoli turini yoki tasdiqlangan nav yoʻnalishini, goʻshti rangini, etuklik yoki mustahkamlik asosini, ishlov berish shaklini, agar kerak boʻlsa, oqartirish holatini, kesish va oʻlchamga chidamliligini koʻrsating. Keyin qoldiq qobig'ini, ortiqcha trimni, mexanik shikastlanishni, singan qismlarni, rang o'zgarishini, chuqur parchalarini, butun chuqurlarni va begona materiallarni namuna usuli va qabul qilish qoidasi bilan aniqlang.

Qoldiqni tozalash qoidasi-birlik kerak. Shartnomaga qarab, quritilgan namunadagi umumiy tozalash maydonini, ta'sirlangan{2}}birliklar soni yoki kelishilgan surat standartida baholashingiz mumkin. Tekshiruv usuli ikkalasini ham qoʻllab-quvvatlamasa, vizual chegara va nol{4}}bardoshlilik bayonotini birlashtirmang. Kodeks tez muzlatilgan shaftoli- uchun foydali umumiy standartni taqdim etadi, shu bilan birga, xaridor, yetkazib beruvchi va maqsadli talablar imzolangan tijorat chegarasini belgilaydi.

Shaftoli terisi uchun-bu tanlovni bir xilda aniq qiling. Belgilangan eritish yoki pishirishdan keyin ruxsat etilgan noaniqlik holatini, rang o'zgarishini, terining yaxlitligini va sensorli so'nggi nuqtani aniqlang. Faqatgina "tozalangan" ni o'tkazib yuboradigan spetsifikatsiya kelishmovchilikni keltirib chiqarishi mumkin: bir tomon tabiiy terini mo'ljallangan deb hisoblashi mumkin, boshqasi esa qoldiq terini nuqson sifatida ko'rishi mumkin. Vakil tomonidan tasdiqlangan namuna va rasmlarni qo'shing, lekin o'lchanadigan matnni nazorat qiluvchi havola sifatida saqlang.

Tasdiqlashni uchta nuqtada tekshiring. Muzlatilgan yoki yangi ma'lumotlarning aniqligi, etukligi, terining holati, kesilganligi, nuqsonlari va haroratini tekshiring. Haqiqiy tayyorgarlik yoki ishlab chiqarish marshrutini boshqaring va rentabellikni, yashash vaqtini, ishlov berish va ishlamay qolish vaqtini yozing. Keyin tayyor ovqatni tegishli pishirish, aralashtirish, eritish, to'ldirish, saqlash yoki xizmat ko'rsatish oralig'idan keyin baholang. Materialni faqat uchta natija o'z chegaralariga to'g'ri kelganda tasdiqlang; toza kiruvchi ko'rinish quyi oqim to'qimasini isbotlay olmaydi.

Tijoriy muzlatilgan formatlar uchunXMSD muzlatilgan sariq shaftoli diapazoniyarmlar, bo'laklar va zarlarni ko'rsatadi va talabga ko'ra tozalangan/oqlangan yoki tozalanmagan/blanchlanmagan variantlarni ko'rsatadi. Namuna olish uchun shaklni aniqlash uchun sahifadan foydalaning, so'ngra buyurtma spetsifikatsiyasiga haqiqiy tozalash holati, kesish, nuqson usuli, qadoqlash va qo'llash testini kiriting.

Yakuniy javob

Agar silliq og'iz ta'mi, rangpar yoki bir xil ko'rinish, qoldiq-po'stloq chegarasi, konservalangan taqdimot yoki nozik muzlatilgan bo'lak kerak bo'lsa, shaftolilarni tozalang. Yangi, rustik, qo'pol{2}}aralashtirilgan yoki pishirilgan ilovangiz tekstura va rangni qabul qilganda va qo'shimcha foydalanish mumkin bo'lgan hosil qiymatga ega bo'lganda terini saqlang. Ikkala tanlov ham avtomatik ravishda yaxshiroq emas.

Partiya va dastur usulini tanlashiga ruxsat bering. Qattiqroq mevalar ehtiyotkorlik bilan pichoq yoki tozalash ishlarini talab qilishi mumkin; pishgan mevalar qisqa qaynatilgan suv-suvdan so‘ng-qobig‘i sirg‘alib ketishi mumkin. 30–60 soniyadan faqat dalil sifatida-kichik{7}}to'plamning boshlang'ich diapazonidan foydalaning, so'ngra toza bo'shatish va tanaga zarar yetkazish orqali sozlang. Yuvish, chuqurlash va saqlash nazoratlarini peeling qaroridan alohida saqlang.

Xarid qilish uchun sensorli natijani ham, raqamlarni ham tasdiqlang. Terini-bir xil lotdan tozalangan va tozalangan materialni sinab ko'ring, bir xil yakuniy nuqtada qabul qilingan mahsulotni hisoblang va mehnatni, kesishni, shikastlangan qismlarni va qoldiq po'stini yozib oling. Imzolangan spetsifikatsiya va tugallangan{3}}mahsulot sinovi "Shaftolini tozalash kerakmi?" takrorlanadigan sifat va narx qaroriga.

Ma'lumotnomalar

1. Uyda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash milliy markazi.Shaftoli yoki nektarinlarni muzlatish.
2. Yuta shtat universiteti kengaytmasi.Shaftolilarni qanday saqlash kerak.
3. Jorjiya universiteti kooperativ kengaytmasi.Shaftoli: o'rim-yig'im va o'rimdan keyin tegishli ishlov berish.
4. Alimentarius kodeksi.CXS 75-1981: Tez muzlatilgan shaftoli uchun standart.
5. USDA qishloq xo'jaligi marketing xizmati.Konservalangan Freestone shaftoli navlari va standartlari.
6. Talkott, ST, Xovard, LR va Brenes, CHPeriderma materiali va oqartirish vaqtining pasterizatsiyalangan shaftoli pyuresi sifatiga qo'shgan hissasi.
7. Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti.Kichik{0}} va oʻrta-meva sharbatini qayta ishlash tamoyillari va amaliyotlari: shaftoli.