Muzlatilgan sabzi identifikatori va xaridorning spetsifikatsiyasi|XMSD

Sabzi meva emas. Savdo sabzi etishtirilgan oziq-ovqat saqlash ildizidirDaucus carota, shuning uchun muzlatilgan sabzi sabzavot va ildiz-o'simliklar toifasiga kiradi. Bu toʻgʻridan-toʻgʻri javob muhim, chunki mahsulot identifikatori xom{2}}material standartini, tayyorlash vaqtida olib tashlangan qismni, qabul qilingan uslublarni, nuqson nomlarini, ishlov berish yoʻnalishini, yorliqlashni va takliflar oʻrtasidagi taqqoslashni nazorat qiladi.

IQF buyurtmasi uchun "muzlatilgan sabzi" faqat boshlang'ich tavsifdir. Tegishli hollarda nav yoki kelishilgan turni aniqlang, ildizning etukligi, rangi, qobig'i va yuqori qismini olib tashlash, kesish uslubi, o'lchamli taqsimot, oqartirish holati, nuqsonlar, yumshoqlik,-oqish holati, pishgan mahsuldorlik, qadoqlash, sovuq zanjir va chiqarish dalillari. Biz ushbu ma'lumotlardan vakil namunani tijorat partiyasi bilan bog'lash va faqat narx bo'yicha taqqoslanmaslik uchun foydalanamiz.

Nima uchun sabzi meva emas, ildiz sabzavot hisoblanadi

Botanikada meva gul tuxumdonidan rivojlanadi va odatda urug'larni olib yuradi. Sabzi sifatida sotiladigan to'q sariq, sariq, oq, qizil, binafsha yoki quyuq qism shishgan ildiz ildizidir. O'simlik gullashi va botanika mevalari va urug'larini keyinchalik o'z hayot aylanishida berishi mumkin, ammo bu reproduktiv tuzilmalar muzlatilgan sabzi kabi ta'minlangan ildiz emas. Rang o'simlik qismini yoki tijorat identifikatorini o'zgartirmaydi.

Codex CXS 320-2015 tez muzlatilgan sabzi yangi, toza, sogʻlom ildizlardan tayyorlangan mahsulot sifatida tavsiflanadi.Daucus carotaL. Bundan tashqari, yuvish va ixtiyoriy oqartirishdan oldin barglar, yashil tepalar, qobiq va ikkilamchi ildizlarni olib tashlash tasvirlangan. Bu til sizga foydali identifikatsiya chegarasini beradi: tasdiqlangan qutulish mumkin bo'lgan ildiz qoladi, dala tepalari, olib tashlash ko'rsatilgan qobiq, ikkilamchi ildizlar va qabul qilinishi mumkin bo'lmagan nuqsonlar chiqarilgan mahsulotga tegishli emas.

Tijorat toifalari nomlari hali ham shartnoma ta'rifiga muhtoj. “Ildizli sabzavot” mahsulotning butun, dilimlangan, to‘g‘ralgan, chiziq-kesilgan, maydalangan-kesilgan, maydalangan, oqartirilgan, xom, IQF yoki muzlatilganligini bildirmaydi. Sizning yorlig'ingiz, ilovangiz, pishirish bo'yicha yo'riqnomangiz va tekshirish usulingiz bir xil materialga tegishli bo'lishi uchun identifikatorning yonida shakl va jarayon holatini ko'rsating.

Xom ildiz sifati ishlov berish shiftini o'rnatadi

Muzlatilgan sifat peeling yoki kesishdan oldin boshlanadi. UC Davis yangi -sabzi sifatining foydali jihatlari orasida mustahkamlik, bir xil konuslik, yorqin rang, past lateral tuklik, yashil yelka yoki yadrodan xolilik va past achchiqlikni aniqlaydi. USDA-sabzi qayta ishlash standartlari nav oʻxshashligi, qattiqligi, rangi, shakli, silliqligi, yogʻochligi, yumshoq chirishi, yoriqlari, quyosh yonishi, ichki nuqsonlar, kasalliklar, hasharotlar va mexanik shikastlanishlarga ham javob beradi. Qabul qilish standartingiz ushbu tamoyillarni kelib chiqish, kesish va belgilangan shartnomaga moslashtirishi mumkin.

Katta ildizlar ba'zi zarlar yoki tilim dasturlari uchun tozalash va kesish tezligini oshirishi mumkin, ammo o'lchamning o'zi sifat emas. Katta o'lchamdagi ildiz qo'pol yoki yog'ochli yadro, ichki rang o'zgarishi, yoriqlar yoki zaif korteks-to-to'g'ri muvozanatga ega bo'lishi mumkin. Kichik ildizlar butun yoki barmoq uslublariga mos kelishi mumkin, ammo boshqa formatda ko'proq kesish ishlarini ishlab chiqaradi. O'lchamni universal afzalliklarga ko'ra emas, balki tayyor mahsulot va pishirilgan natijaga qarab belgilang.

Qabul qilishda dala yoki manba birligi, yig'im sanasi, transport vositasi, miqdor, harorat, o'lcham profili, qattiqlik, rang, nuqsonlar, qoldiq holati va xomashyo partiyasiga joylashuv-ulang. Bizningfermer{0}}asosiy va manba asosikelib chiqish ma'lumotlari ta'minotni tekshirishni qanday qo'llab-quvvatlaydi. Buyurtmangiz uchun biz ko'rsatilgan ekin maydonini, hamkor zavodni, ishlab chiqarish oynasini va yozuvlarni tasdiqlaymiz.

Amaliy misol: xom sabzi faqat diametri bo'yicha ajratmang

Lot A kattaroq o'rtacha diametrga ega va 10 mm zarlar uchun samarali ko'rinadi, ammo kesish sinovlari och yadro, yog'ochli tuzilish va uzunlamasına yoriqlarning yuqori qismini ko'rsatadi. B loti biroz kichikroq, toza tozalanadi, bir xilda pishiradi va xom kilogramm uchun ko'proq qabul qilingan kublarni ishlab chiqaradi. Agar jamoa faqat ildiz diametri bo'yicha sotib olsa, Lot A arzonroq ko'rinadi. Hosildorlik, nuqsonlar va pishgan noziklikni birlashtirgan sinov B lotini kuchliroq tijorat tanlovi sifatida aniqlaydi.

Muzlatilgan sabzi uslubini aniq belgilang

Umumiy uslublarga butun, barmoqli, yarmiga boʻlingan, toʻrtdan biriga boʻlingan, tilim yoki halqali kesilgan, uzunasiga toʻgʻralgan, toʻgʻralgan, qoʻsh toʻgʻralgan, poyafzal, chiziqlar, julien, maydalangan, burishib kesilgan-va boʻlaklar kiradi. Nomlar bozorlar va etkazib beruvchilar orasida farq qiladi. O'lchamlarni, eskizlarni yoki fotosuratlarni va o'lchash usulini biriktiring. Xuddi shu "chiziq" so'zi juda boshqacha kenglik, qalinlik va uzunlik taqsimotiga ega bo'lgan mahsulotlarni tasvirlashi mumkin.

Kodeks tan olingan sabzi uslublari va oʻlchamiga yondashuvlarni taqdim etadi, USDA muzlatilgan-sabzi standartlari rang, nuqsonlar, noziklik, oʻlcham yoki shaklning bir xilligini baholaydi. Nomlangan standartdan faqat shartnomada nashr va tegishli uslub aniqlanganda foydalaning. Agar siz mijoz standartini yaratsangiz, inspektor natijani takrorlashi uchun har bir o'lchov va tolerantlikni yozing.

BizningIQF muzlatilgan sabzi formatlariva kengroqmuzlatilgan sabzavotlar assortimentimos yozuvlar uslubini tanlashda. Keyin biz kesish, nav, qadoqlash va mo'ljallangan foydalanishni malakali ta'minot yo'nalishiga moslashtiramiz.

Bitta mukammal bo'lak emas, balki taqsimotni o'lchang

Qo'lda tanlangan fotosurat 10 mm kubni ko'rsatishi mumkin, sumkada esa keng o'zgarishlar mavjud. Namuna hajmini, konditsioner holatini, o'lchash vositasini, elak yoki o'lchov usulini va hisoblash asosini aniqlang. Tolerantlik massa yoki hisob bo'yicha ekanligini ko'rsating. Zar uchun uchta o'lchamni o'lchang; tilim uchun qalinligi va diametrini o'lchash; chiziqlar uchun kesma va uzunlik-o'lchang.

Agar shartnomangiz Codexni qabul qilgan boʻlsa, uning sabzi ilovasida oʻlcham{0}}boʻlingan mahsulot eʼlon qilingan oʻlchamdagi sabzi massasining kamida 80% ni oʻz ichiga olishi va mahsulot erkin oqim sifatida taqdim etilganda bir-biriga yopishib qolgan boʻlaklarga nisbatan 10% massa bardoshliligini taʼminlaydi. Bu raqamlar har bir xususiy shartnomani avtomatik ravishda nazorat qilmaydi. Ular e'lon qilingan uslub nima uchun raqamli qabul qilish qoidalariga muhtojligini ko'rsatadi.

Tabiiy konusning va to'sarning geometriyasiga haqiqiy munosabatda bo'ling. Oxirgi qismlar kamroq kvadrat yuzlarga ega bo'lishi mumkin; kavisli ildizlar tartibsiz chekka kesmalarni yaratishi mumkin. Qaysi qismlar dastur uchun tijorat maqsadlarida foydalanishga yaroqli bo'lib qolishi va qaysilari noto'g'ri, kichik o'lchamli yoki jarima deb hisoblanishini hal qiling. Haddan tashqari qattiq kosmetik cheklovlar pishirilgan mahsulotni yaxshilamasdan chiqindilarni ko'paytirishi mumkin.

Amaliy misol: massa bo'yicha 10 mm zarni tasdiqlang

2000 g laboratoriya namunasi kelishilgan o'lcham oralig'ida 1720 g, kichik o'lchamdagi 160 g, katta o'lchamdagi 80 g va 40 g mayda bo'laklarni o'z ichiga oladi. -diapazonda natija=1,720 ÷ 2000 × 100=86%. Agar mijozning minimal miqdori 85% bo'lsa va har bir alohida nuqson chegarasi ham bajarilsa, namuna o'tadi. Inspektor faqat "o'rtacha 10 mm" haqida xabar berishdan ko'ra, to'liq taqsimlashni qayd qiladi.

Rangni tabiiy o'zgarishlarni yashirmasdan boshqaring

Apelsin keng tarqalgan, ammo o'stirilgan sabzi sariq, oq, qizil, binafsha yoki quyuq bo'lishi mumkin. Har bir apelsin ildizini nuqsonli deb hisoblash oʻrniga, kutilayotgan nav yoki rang turini nomlang. Toʻq sariq-sabzi dasturi doirasida rangpar boʻlaklar, yashil yelka yoki yadro, qora rang oʻzgarishi, qoraygan toʻqimalar va -qora rangga oʻtish uchun tasdiqlangan rang diapazoni va nuqson chegaralarini belgilang.

Belgilangan yorug'lik ostida va mos yozuvlar namunasi yoki rang nishoniga qarshi tekshiring. Muzlatilgan yuzaning muzlashi bo'laklarning oqarib ketishiga olib kelishi mumkin, eritish esa ko'rinadigan rangni chuqurlashtirishi va ichki nuqsonlarni aniqlashi mumkin. Baholash muzlatilgan, eritilgan yoki pishirilganligini yozib oling. Instrumental rang qiymatlarini faqat belgilangan asbob, kalibrlash, namuna tayyorlash, o'lchash maydoni va qabul qilish oralig'i bilan ishlating.

Dala, nav, etuklik, ildiz holati, tozalash chuqurligi, oqartirish, sovutish, muzlatish va saqlash ta'siriga qarab rang o'zgarishini kuzating. Qattiqroq saralash sozlamasi tashqi ko'rinishni yaxshilashi mumkin, ammo unumdorlikni pasaytiradi. Ilova orqali savdoni-ma'qullang: ko'zga ko'rinadigan chakana aralash noaniq sho'rva yoki pyurega qaraganda torroq bandni oqlashi mumkin.

Peeling, kesish, oqartirish va IQF nazorati

Odatdagi marshrutga qabul qilish, saralash, yuvish, yuqori va ikkilamchi{0}}ildizlarni olib tashlash, belgilangan hollarda tozalash, kesish, kesish, yuvish yoki tasdiqlangan holda yuvish, kerak bo'lganda oqartirish yoki fermentlarni o'chirish, sovutish, drenajlash, IQFni muzlatish, saralash, begona{1}}materiallarni nazorat qilish, tortish, qadoqlash, qadoqlash kiradi. To'liq ketma-ketlik va muhim nazorat o'simlik, uslub va maqsadli foydalanishga bog'liq.

Peeling ko'rsatilgan tashqi to'qimalarni ortiqcha korteks yo'qotmasdan olib tashlashi kerak. Qobiq qoldiqlarini, yashil elkani, qo'pol joylarni va biriktirilgan ikkilamchi ildizlarni tekshiring. O'tkir, to'g'ri o'rnatilgan kesish uskunasi toza yuzlar va o'lchamlarni boshqarishni qo'llab-quvvatlaydi. Eskirgan pichoqlar yoriqlar, parchalangan qirralar va noziklarni ko'paytirishi mumkin. Asbobni tekshirish va buzilish yoki g'ayritabiiy mahsulotga javobni yozib oling.

Blanching ferment nazoratini qo'llab-quvvatlaydi va rang, lazzat, tuzilish, mikrobial yuk va pishirish vaqtiga ta'sir qiladi. Har bir sabzi uslubi uchun bir universal vaqt{1}}harorat qiymatidan foydalanmang. Butun barmoqli sabzi va kichik zarning issiqlik oʻtkazish shartlari-har xil boʻladi. Mahsulot hajmi, yuki, uskunasi, isitish vositasi, so'nggi nuqtasi, sovutish va kerakli pishirilgan ishlash bilan ishlov berishni tasdiqlang. Bizningqayta ishlash va ob'ektning umumiy ko'rinishimalakaviy doirani tushuntiradi; nominatsiya qilingan zavod uchun haqiqiy chiziq va yozuvlarni tasdiqlang.

Muzlatilgan holatni va pishirilgan ish faoliyatini alohida tekshiring

Muzlatilgan tekshiruv o'ziga xoslik, uslub, o'lcham taqsimoti, rangi, qobig'i qoldiqlari, ko'kalamzorlashtirish, dog'lar, yoriqlar, singan qismlar, yog'ochli materiallar, begona o'simlik moddalari, muz, bo'laklar, paket holati va haroratni o'z ichiga oladi. Boshqariladigan oshpaz testi turli savollarga javob beradi: noziklik, asosiy qarshilik, lazzat, hid, qizdirilgandan keyin rang, struktura yaxlitligi va mo'ljallangan retseptga muvofiqligi.

Ovqat pishirish usulini standartlashtiring. Namuna massasini, suv yoki sous nisbatini, ishga tushirish holatini, uskunani, isitish quvvatini, vaqtni, oxirgi nuqtani, drenaj yoki ushlab turish vaqtini va baholash haroratini yozib oling. Yetkazib beruvchi namunasini, tasdiqlangan ma'lumotnomani va ishlab chiqarish partiyasini bir xil sharoitda solishtiring. Nomlangan usulsiz "tender" qattiq tishlashdan tortib yumshoq pyure-yumshoqgacha bo'lgan hamma narsani anglatishi mumkin.

Sabzavot aralashmasida komponentlarni birgalikda baholang. Faqatgina yaxshi pishiriladigan sabzi kubigi aralashmaning yorliqdagi ko'rsatmalariga etib kelganidan keyin qattiq qolishi yoki brokkoli va loviya tayyor bo'lgunga qadar yumshab qolishi mumkin. Sabzi o'lchamlari va dastlabki ishlov berishni formuladagi eng sekin va eng sezgir komponentlar bilan tekislang.

Amaliy misol: jarayonga mos ravishda tilim yoki zarni tanlang

Sho'rva ishlab chiqaruvchisi qisqa choynakdan foydalanadi va qoshiqning bir xil taqsimlanishini xohlaydi. Qalin bo'laklar mustahkam bo'lib qoladi va plomba bo'ylab ko'prik bo'lib qoladi, 10 mm zarlar esa bir tekis isitiladi va toza bo'linadi. Qoplangan yon{3}}tavoq xaridori taniqli sabzi shaklini xohlaydi va uzoqroq pishiruvchini qabul qiladi, shuning uchun tilimlar ko'proq vizual qiymat yaratadi. Xuddi shu xom ildiz ikkala dasturda ham yaxshi bo'lishi mumkin, ammo tasdiqlangan kesish uskuna va ovqatlanish natijasiga rioya qilishi kerak.

Haqiqiy xarajatni solishtirish uchun massa balansidan foydalaning

Xom ildizning vazni chiqarilgan IQF og'irligiga teng emas. Qabul qilish rad etishlari, tepaliklar va ikkilamchi ildizlar, qobiq, yoriqlar, parchalanish, yashil to'qimalar, kesish, kesgichning yo'qolishi, -o'lchamdagi bo'laklar, oqartirish va drenajdagi o'zgarishlar, muzlatish kamerasining yo'qolishi, mayda bo'laklar, bo'laklar va yakuniy nuqsonlar - hammasi mahsulotga ta'sir qiladi. Har bir omil uchun tortish nuqtasini aniqlang va pasaytirilgan mahsulotni asosiy ishlab chiqarishdan alohida saqlang.

Ishlangan misol: 10 000 kg buyurtma uchun xom sabzi hisoblang

Dasturga 10 000 kg ozod qilingan IQF sabzi zarlari kerak bo'ladi. Vakillik ma'lumotlari 94% qabul qilishni, 82% to'ldirish, tozalash, kesish va kesishdan keyin hosilni va 97% yakuniy IQFni ko'rsatadi. Kerakli xom sabzi=10,000 ÷ (0,94 × 0,82 × 0,97)=13,375 kg. Tayyorlangan kesish hosildorligi 76% gacha tushib qolsa, boshqa omillar o'zgarmasa, xom ashyoga bo'lgan ehtiyoj 14,431 kg gacha ko'tariladi. Olti balllik hosildorlikning yo'qolishi qo'shimcha mehnat, muzlatish va chiqindilardan oldin taxminan 1056 kg xom ildizni qo'shadi.

Nomlangan kelib chiqishi, mavsumi, ildiz profili, kesish va qabul qilish rejasidagi ma'lumotlardan foydalaning. To'liq -sabzi hosili qattiq zarni aniq baholay olmaydi. Chiqarilgan yoki qoʻllanilishi mumkin boʻlgan{3}}kg boshiga yetkazib berilgan narxni solishtiring, soʻngra qadoqlash, yuk tashish, bojxona toʻlovi, eritish yoki pishirish yoʻqolishi va shikoyatlar eʼtiborini kiriting.

Oziq-ovqat xavfsizligi, qoldiqlari va chiqarilish dalillari

Nazorat rejasini kelib chiqishi, mo'ljallangan foydalanish, maqsad qonuni, mijozlar talablari, jarayon va ob'ekt xavf tahlili asosida tuzing. Qishloq xo‘jaligi mahsulotlari, sug‘orish yoki yuvinish suvi, hosil gigienasi, tuproq va begona moddalar, transport, xom ashyoni saralash, yuvish, sanitariya holati, xodimlarning amaliyoti, oqartirish nazorati, -mahsulotni hududlarga ajratish, atrof-muhit yoki mikrobiologik monitoring, agar kerak bo‘lsa, xorijiy{2}}material nazorati, kuzatilishi va muzlatilgan saqlashni ko‘rib chiqing.

Muzlatish mahsulotni saqlab qoladi, lekin tasdiqlangan xavf nazorati o'rnini bosa olmaydi. Sabzi xom, oqartirilgan, qisman pishirilgan, to'liq pishgan yoki eyishga tayyormi, faqat jarayon va dalillar ushbu tavsifni tasdiqlagandagina ayting. Pishirish yo'nalishlari, mikrobiologik mezonlar va mijozdan foydalanish e'lon qilingan holatga mos kelishi kerak.

Pestitsidlar{0}}qoldigʻi sinovini hosil, kelib chiqish, tasdiqlangan maʼlumotlar, belgilangan maksimal qoldiq chegaralari, mijozlar cheklovlari va yetkazib beruvchi tarixi bilan xaritalang. Chiqarish fayli lot identifikatori, spetsifikatsiya natijalari, COA, tegishli qoldiq va mikrobiologik hisobotlar, kuzatilishi mumkin bo'lgan ma'lumotnomalar, qadoqlash va yorliq tekshiruvlari, xorijiy{2}}material yozuvlari, mahsulot harorati va nomuvofiqlik joylashuvini o'z ichiga olishi mumkin. Har bir sertifikatni yuridik shaxs, sayt, mahsulot hajmi, emitent, standart va amal qilish muddatiga moslang.

Qadoqlash, sovuq zanjir va yetib borishni nazorat qilish

Yo'nalish va qo'llash uchun ichki sumka, muhr, aniq vazn, karton, astar, yorliq, sxemasidan naqsh va yuklash rejasini tanlang. Oziq-ovqat mahsuloti kartoniga ishlov berish kuchi va tarqatish amaliyligi kerak; chakana sumka muhr koʻrinishi, kodlash, sanʼat asarini nazorat qilish va isteʼmolchi{1}}foydalanish yoʻriqnomalarini talab qiladi. Oziq-ovqat mahsuloti-muvofiqligini tasdiqlang va belgilangan manzil talab qiladigan migratsiya dalillari.

Mahsulot{0}}harorati va saqlash talablarini, yuklanish tekshiruvlarini, konteyner holatini, kelishilgan hollarda-maʼlumotlar jurnalidan foydalanishni va javob cheklovlarini oʻrnating. Haroratni suiiste'mol qilish to'planish, muz migratsiyasi, suvsizlanish, paketdagi stress va tuzilishning yo'qolishini kuchaytirishi mumkin. Bizningmuzlatilgan qadoqlash va sovuq{0}}zanjirlarni boshqarishjo'natish muhokamasini qo'llab-quvvatlashi mumkin.

Yetib kelgach, muhr va konteyner holatini, haroratni, kartonning shikastlanishini, lot kodlarini, sof og‘irligini, qop muhrlari, rangi, erkin-oqim holati, bo‘laklar, muz, kesilgan taqsimot, ko‘rinadigan nuqsonlar, hid va pishgan natijani tekshiring. Bahsli zaxiralarni karantinga oling va har qanday daʼvoni fotosuratlar, namuna identifikatori, usul, taʼsirlangan miqdor va saqlash tarixi bilan bogʻlang.

Vakil namunasi va nazorat o'zgarishini tasdiqlash

Nomlangan kelib chiqishi, kesish oynasi, hamkor zavodi, ildiz turi, kesish sozlamalari, oqartirish marshruti va oʻramni ifodalovchi namunani soʻrang. Muzlatilgan tekshiruvni, o'lchamli taqsimotni, pishirilgan natijani, qabul qilingan hosilni va mos yozuvlar fotosuratlarini yozib oling. Tanlangan savdo namunasi-yagona sifat ta'rifiga aylanishiga yo'l qo'ymang.

Nav, kelib chiqishi, hosili, zavodi, liniyasi, peeling usuli, kesgich, oqartirish shartlari, qadoqlash va spetsifikatsiya o‘zgarishlari uchun qayta tasdiqlash triggerlarini aniqlang. Tabiiy o'zgaruvchanlik kutilmoqda, ammo e'lon qilinmagan o'zgarish rangni, yadro tuzilishini, hosildorlikni, o'lchamlarni taqsimlashni va pishirish vaqtini o'zgartirishi mumkin. Nazorat qilinadigan o'zgarish sizga jo'natishdan oldin dasturni sinab ko'rish uchun vaqt beradi.

Taqqoslanadigan kotirovka uchun sabzi uslubi va oʻlchamlarini -diapazondagi talab, rang maʼlumoti, nuqson chegaralari, oqartirish yoki pishirish holati, maqsadli tekstura, oʻram, joʻnatish va yillik hajm, maqsad, moʻljallangan foydalanish, hujjatlar va yetkazib berish oynasini yuboring. Biz mavjud ta'minot variantlarini bir xil tijorat asosida ko'rib chiqamiz.

Tez-tez so'raladigan savollar

Sabzi mevami yoki sabzavotmi?

Sabzi - ildiz o'simlik. Ovqatlanish mumkin bo'lgan tijorat qismi yetishtirilgan o'simlikning saqlash ildizidirDaucus carota, botanika tasnifiga ko'ra meva deb ataydigan urug'lik tuzilishi- emas.

Qaysi muzlatilgan sabzi uslubi xaridor uchun eng yaxshisidir?

Ilova va jihozlar bo'yicha tanlang. Zarlar qismlarga ajratish va aralash formulalarni qo‘llab-quvvatlaydi, bo‘laklar ko‘rinadigan shakl yaratadi, chiziqlar noodle va qovurilgan kartoshka-pishirilgan xamir yoki plombalarga maydalangan sabzi, qoplangan mahsulotlarga esa butun yoki barmoq uslublari mos keladi.

Har bir IQF sabzi oqartirishga muhtojmi?

Bitta yo'lni o'ylamang. Kodeks oqartirilishi mumkin bo'lgan yoki bo'lmasligi mumkin bo'lgan tez{1}}muzlatilgan sabzi ruxsat beradi, tijorat dasturlari esa ferment va sifat nazorati uchun ko'pincha oqartirishdan foydalanadi. Jarayon holatini belgilang va foydalanish uchun xavfsizlik, saqlash sifati, pishirish vaqti va tuzilishini tasdiqlang.

Muzlatilgan sabzi hajmining bir xilligi qanday tekshiriladi?

Belgilangan namuna, mahsulot holati, o'lchash vositasi yoki elak usuli va massa yoki hisoblash asosidan foydalaning. Toʻliq taqsimot, jumladan,-diapazondagi, katta oʻlchamli, past oʻlchamli, qisqa boʻlaklar, shpallar, mayda va birlashtirilgan birliklar haqida xabar bering.

Muzlatilgan sabzi tasdiqlash fayliga nima tegishli?

Mahsulot va zavod identifikatori, spetsifikatsiyasi, tasdiqlangan namuna yozuvi, oʻlcham va nuqson natijalari, pishgan sinov, jarayon va xavf-xatarni nazorat qilish- dalillari, tegishli sertifikatlar va testlar, COA, kuzatuvchanlik, qadoqlash ruxsati, harorat dalillari va yetib kelish tekshiruvlarini oʻz ichiga oladi.

Ma'lumotnomalar

• Codex Alimentarius - CXS 320-2015 Tez muzlatilgan sabzavotlar uchun standart
• USDA qishloq xo'jaligi marketing xizmati - Muzlatilgan sabzi navlari va standartlari
• USDA qishloq xo'jaligi marketing xizmati - Qayta ishlash darajalari va standartlari uchun sabzi
• UC Davis o'rim-yig'imdan keyingi tadqiqot va kengaytirish markazi - Sabzi ishlab chiqarish faktlari