Birinchi anjirni qanday iste'mol qilish kerak: teri, urug'lar va oddiy kesmalar

Yangi pishgan anjirni iste'mol qilish uchun uni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va tor uchidagi qattiq poyasini kesib oling. Teri, yumshoq ichki va mayda urug'lar qutulish mumkin. Siz mevani tishlashingiz, uni bo'laklarga bo'lishingiz yoki yarmiga bo'lishingiz va o'rtasini choy qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Agar siz terisiz go'shtni afzal ko'rmasangiz, uni olib tashlash uchun tosh yo'q va uni tozalashga hojat yo'q.

Birinchi ta'm uchun uzunlikdagi yarmi oson boshlanish nuqtasidir. Bu sizga ichki qismni ko'rsatadi va kesilgan chetidan kichik bir luqma olish imkonini beradi. Olmaning tiniq tishlashini emas, balki mayda maydalangan urug'lar bilan yumshoq, nam go'shtni kuting. Asal, qaymoq yoki boshqa kuchli ta'mni qo'shishdan oldin anjir tekisligini sinab ko'ring. Siz tashqi teri va markaz o'rtasidagi kontrastdan bahramand bo'lishingiz yoki qoshiqni sizga ko'proq mos kelishiga qaror qilishingiz mumkin.

Oziq-ovqat sifatida sotiladigan anjirni sog'lom holatda boshlang va tayyorlangan yoki muzlatilgan paketdagi har qanday ko'rsatmalarga amal qiling. Yangi, quritilgan va muzlatilgan anjir turli xil ishlov berishni talab qiladi. Qattiq muzlatilgan anjir-qo'lingizda ushlab turgan yumshoq yangi meva o'rnini bosuvchi emas, balki tayyorlash uchun ingredientdir.

Anjirni ochganingizda nimaga qarayapsiz

Yangi anjir poyasining uchida tor bo'yin va kengroq asosga ega. Ikki saxiy sirtni ochish uchun kesilgan bo'yinni taglik orqali kesib oling. Xilma-xillikka qarab, interyer och, pushti yoki chuqur qizil ko'rinishi mumkin. Kichkina urug'lar bitta qattiq yadro atrofida to'plangandan ko'ra, yumshoq markaz orqali tarqaladi. Siz uni iste'mol qilganingizda ular meva ichida qoladilar.

Teri go'shtdan butunlay farq qilishi mumkin. Ba'zi anjirlar nozik tashqi qatlamga ega bo'lib, ular tishlashda osongina yo'qoladi; boshqalar ko'proq chaynashni taklif qilishadi. Uni qoldirish qulay va xanjarni birga ushlab turadi. Agar siz markazni mustaqil ravishda afzal ko'rsangiz, uni qoshiq qiling. Chiroyli tozalangan bo'lak uchun, kesilgan bo'yin yaqinidagi terining kichik bir chetini ko'taring va u osongina tortib olinadimi yoki yo'qligini tekshiring. Agar peeling yumshoq mevani yirtib tashlasa, qoshiqqa o'ting.

Agar notanish ichki makon sizni kechiktirsa, yarmini kichik plastinka ustiga qo'ying va qoshiqdan foydalaning. Siz nima yeyayotganingizni aniq ko'rishingiz va har bir og'izning hajmini tanlashingiz mumkin. Bu, ayniqsa, juda yumshoq anjir barmoqlaringiz orasiga siqilsa foydali bo'ladi. Bir piyola mevaning silliq bo'lagini ro'molcha ustiga ushlab turishingizni so'ramasdan sharbat va pulpani ushlaydi.

Pichoqqa yetib borishdan oldin eyishga arziydigan anjirni tanlang

Pishganlik puxta xizmat qilish g'oyasidan ko'ra muhimroqdir. Kaliforniya universiteti IPM to'liq pishgan anjirni yumshoq va daraxtda cho'kishni boshlagan deb ta'riflaydi. Kesilgan poyaning sutli sharbati to'liq pishmaganlik belgisidir. Sotib olingan meva uchun u qaysi nav ekanligini va qancha vaqt ichida iste'mol qilinishini so'rang. Yashil teri faqat uni rad qilish uchun sabab emas; etuk rang xilma-xilligiga qarab farqlanadi.

Eng yumshoq anjirni topish uchun bir nechta anjirni siqish o'rniga, mevani yumshoqroq tuting. Sopi, taglik va yon tomonlarini ko'rib chiqing. Darhol ovqatlanish uchun ovozli anjir siz o'ylagan usul uchun etarlicha yaxshi ushlab turilishi kerak. Qattiqroq pishgan mevani chiroyli tarzda kesish osonroq. Yumshoq ovoz qoshiq bilan yoqimli bo'lishi mumkin. Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun dekorativ taqdimotni ham talab qilmaydi.

Buzilgan, nordon yoki spirtli hidli mog'orlangan meva yoki mevalarni rad eting. UC Davis anjirdagi sifat muammolari sifatida fermentatsiya va chirishni aniqlaydi; notanish fermentlangan hid - bu sizni qadrlashni o'rganishingiz kerak bo'lgan lazzat emas. Yumshoq mevalar bo'yicha USDA yo'riqnomasi mog'orlangan bo'laklarni, shu jumladan ularga to'g'ridan-to'g'ri tegib turgan qismlarni tashlab, qolganlarini diqqat bilan tekshirishni talab qiladi. Savolni hal qilish uchun shubhali anjirni tatib ko'rmang.

Surat rangini ko'paytirishga urinishdan ko'ra, sizda bor mevaga qarang. Agar sotuvchining bir nechta navlari bo'lsa, oz miqdorda sotib olish sizga katta patnisni topshirishdan ko'ra yaxshiroq tanishtirish imkonini beradi, chunki uning eng quyuq mevalari dramatik ko'rinadi.

Ehtiyotkorlik bilan yuving va faqat ovqat istamagan dastani olib tashlang

Boshlashdan oldin toza taxta, o'tkir pichoq va toza sochiqni qo'ying. 20 soniya davomida qo'lingizni sovun va suv bilan yuving. FDA mahsulotni kesish yoki tozalashdan oldin uni oddiy oqadigan suv ostida yuvishni tavsiya qiladi, sirtini muloyimlik bilan ishqalaydi va toza mato yoki qog'oz sochiq bilan quritadi. Sovun va mahsulotlarni yuvish kerak emas. Yumshoq anjirni muloyimlik bilan davolang; qattiq tozalash cho'tkasi uning terisiga mos kelmaydi.

Yuvilgan va quritilgan anjirni taxta ustida ushlab turing va dastani uchidan kichik bo'lakni oling. Maqsad yaxshi go'shtning katta qopqog'ini emas, balki qattiq poyani olib tashlashdir. Pichoqni barmoqlaringizdan uzoqroqqa qaratib ishlang. Agar meva dumalab ketsa, uni havoda ushlab turganda tez kesishga harakat qilishdan ko'ra ehtiyotkorlik bilan ushlab turing.

Kichkina tayyorgarlik ishi sifatida birga yuvish va kesishni davom eting. Butun qutini yuvib, keyin barcha nam anjirlarni qaerga qo'yishni o'ylashdan ko'ra, gazak uchun meva bilan ishlov berish osonroq. Hatto markazni olib tashlashni rejalashtirganingizda ham, avval tashqi qismini yuving: pichoq bu sirtdan o'tadi.

Ishlayotganingizda dastani kesishlarini bir chetga surib qo'ying. Kichkina chiqindi idishi ularni umumiy plastinkaga qaytish yo'lini topishdan saqlaydi. Yopishqoq pulpa toza bo'linishga xalaqit berganda, pichoqdan artib oling.

Butun tishlash, yarmi, takoz yoki qoshiqmi?

    Butun{0}}mevali gazak uchun,kesilgan uchidan boshlang va plastinka ustida boshqariladigan luqmalarni oling. Butun anjirni og'zingizga solib qo'yishning foydasi yo'q. Agar tishlayotganda teri sudrab chiqsa yoki markaz siqib chiqsa, mevani pastga qo'ying va pichoq va vilkaga o'ting. Uni qulay tarzda iste'mol qilish qo'llaringizni bo'sh saqlashdan ko'ra muhimroqdir.

    Yarimlar uchun,uzunasiga kesib oling va kesilgan yuzlarni yuqoriga qarab joylashtiring. Siz tekshirish va ovqatlanish oson bo'lgan ikkita ochiq sirt olasiz. Yarim qismi etarlicha qattiq bo'lsa, teridan ushlab turishi mumkin, ammo qoshiq bo'shashgan markaz bilan yaxshiroq ishlaydi. Bir harakatda butun ichki qismni olib tashlashga urinishdan ko'ra, qoshiqni terining ichiga o'tkazing va og'izni ko'taring.

    Takozlar uchun,yarmini kesilgan{0}}tomonini pastga qo'ying va yana uzunasiga bo'ling. Bitta anjirdan to'rtta bo'lak har birini qo'llab-quvvatlaydigan teri chizig'i bo'lgan kichikroq bo'laklarni taklif qiladi. Katta mevalar hali ham kichikroq bo'laklarga muhtoj bo'lishi mumkin; to'rtta - universal tishlash o'lchami emas, balki qulay kesish naqshidir. Vilkada go'sht va terini birga yig'ib oling, shunda yumshoq o'rta bo'lak bilan qoladi.

    Yupqa bo'laklar uchun,ishlov berishga toqat qiladigan mevalarni tanlang. Keyinchalik ajratishingiz kerak bo'lgan qoziq qurishdan ko'ra, bo'laklarni to'g'ridan-to'g'ri siz xizmat qilayotgan taomga qo'ying. Juda yumshoq anjir tartibli, qog'oz{2}}nozik dumaloqlar uchun yomon nomzoddir. Yarim yoki bir qoshiq pulpa sizga o'z ta'mini beradi, uning ko'p qismini pichoqqa yopishib qoldirmaydi.

Biz uni suratga olish usuliga qarab emas, balki uni qanday yeyilganiga qarab tanlaymiz. Keng anjirning yarmi kichkina tostda saxiy ko'rinishi mumkin, lekin birinchi luqma bilan siljiydi. Mehmonda pichoq bo'lmasa, kichikroq takozlar yaxshiroq ishlashi mumkin. Qoshiq bilan o'tirgan idish uchun yumshoq yarmlar osonroq va qoniqarli bo'lishi mumkin. Muhokama paytida bu farq foydali bo'ladioziq-ovqat xizmati uchun anjir preparatlari.

Misol: mevani berkitmasdan birinchi tatib ko'rish

Tasavvur qiling-a, ikkita kattalar uyda uchta pishgan anjirni baham ko'rishadi. Biri teriga qiziqadi; ikkinchisi faqat quritilgan anjir yeydi. Ularning maqsadi sog'liq uchun ta'sirlarni solishtirish emas, balki yangi meva iste'mol qilishning qulay usulini topishdir. Ular uchtasini yuvib, kesishadi, so'ngra birinchisini to'rtta takozga kesib tashlashadi.

Har bir kishi bitta xanjar tekisligini oladi. Qolgan takozlar plastinkada qoladilar, ular ikkinchi anjirdan qoshiqni sinab ko'rishadi, ular yarmiga qisqartiriladi. Tishlagan teri-va qoshiq go'shti endi bir xil oddiy sozlamaga ega: kiyinish, qandolat va qo'shimcha tatlandırıcı yo'q. Ular aslida nimadan farq qilishini tasvirlashlari mumkin, masalan, chetidagi chaynash yoki o'rtasi qoshiqni qanchalik oson tark etishi.

Uchinchi anjir uchun ular o'zlari afzal ko'rgan usuldan foydalanadilar. Agar birinchi odam butun tuzilishni yoqtirsa, ular takozlarni kesib tashladilar. Agar ikkinchisi terini chalg'ituvchi deb topsa, ular qoshiq yarmini taklif qilishadi. Ikki kishining bir xil hukm chiqarishiga hojat yo'q. Foydali natija - har bir keyingi safar mevadan bahramand bo'lish usuli.

Tavsiya etilgan kunlik miqdor emas, balki uchta anjir bu illyustrativ ta'mga taqdim etiladi. Zaxira takozlarni umumiy plastinkada saqlang, shunda ikkalasi ham xohlasalar, ko'proq olishlari mumkin. Keyingi xarid ham kichik bo'lishi mumkin: ular oddiy gazakda yoqtiradigan meva, hech kimga yoqqanini bilishdan oldin sotib olingan katta qutidan ko'ra foydaliroqdir.

Anjirning tuzilishini bilganingizdan keyingina boshqa taom qo'shing

Oddiy ta'm plastinkaga yana nima tegishli ekanligini aniqlashga yordam beradi. Agar siz go'shtni yaxshi ko'rsangiz, lekin terini chaynash, tozalash yoki qoshiq qilish uchun hamma narsani qalin qatlam ostida yashirishdan ko'ra ko'proq muammoga duch kelsangiz. Agar meva o'z-o'zidan yoqimli shirin bo'lsa, asalsiz boshlang. Siz har doim birozdan keyin qo'shishingiz mumkin; olib ketish qiyinroq.

Qo'llab-quvvatlash va lazzat haqida o'ylang. Yumshoq qoshiq tostning bir bo'lagiga yoyilishi mumkin, toza takozlar esa aniqroq tishlash imkonini beradi. Birinchi bo'lakka oz miqdorda meva qo'ying va qolgan qismini tayyorlashdan oldin uni eyishga harakat qiling. Agar u yiqilsa, parcha hajmini kamaytiring yoki vilkalar taklif qiling. Ovqatlanish oson bo'lgan taom, odatda, ta'sirchan ingredientlar to'plamiga qaraganda ancha muvaffaqiyatli bo'ladi.

Quritilgan anjirni allaqachon biladigan odamlar uchun yangi mevalar hayratlanarli darajada yumshoq va nam bo'lishi mumkin. Bu kuchliroq ziravorlar kerak degani emas. Anjirni ko'rinadigan va ixtiyoriy holda, uni butun idishga aralashtirishdan oldin tanish narsa bilan birga sinab ko'ring. Agar tuzilish sizning ta'mingizga mos kelmasa, siz bir piyola ovqatni isrof qilmasdan kombinatsiyani o'zgartirishingiz mumkin.

Bizning kengroqyangi va muzlatilgan anjirni tayyorlash bo'yicha qo'llanmaretsept va toʻplam{0}}qoʻllash tanlovlarini qamrab oladi. Birinchi tatib ko'rganda, kichikroq qaror kifoya qiladi: qaysi kesma sizning oldingizda ovqat va idishlar bilan mevadan bahramand bo'lishga imkon beradi?

Quritilgan va muzlatilgan anjir turli xil ovqatlanish tajribalaridir

Qadoqlangan quritilgan anjir sotilgandek eyishga tayyor bo'lishi mumkin; yorliqni tekshiring va ovqatdan oldin qattiq ildizni olib tashlang. Ularning zichroq chaynashi yangi anjirning nam markazidan farq qiladi. Katta quritilgan mevani kichikroq bo'laklarga kesib oling, agar bu qulayroq bo'lsa. Tug'ralgan quritilgan anjirni talab qiladigan retsept uchun yangi bo'laklarni hisoblash va bir xil natijani kutish o'rniga quritilgan mevalarni o'lchab ko'ring.

Quritilgan anjirni pishirilgan idish uchun yumshatish mumkin, ammo suv qo'shsangiz, yangi anjir emas, balki qayta ishlangan quritilgan ingredientni beradi. Retseptdagi suyuqlik va tayyorlash ko'rsatmalariga amal qiling. Maqsadni aniq saqlang: idish uchun yumshoqroq qismlar bitta qaror; Ortiqcha yangi mevalarni saqlash boshqa.

Muzlatilgan anjir qadoqlash bo'yicha ko'rsatmalarga e'tibor berishga arziydi. Ularni tatib ko'rishdan oldin pishirish va eritish ko'rsatmalariga rioya qiling. Penn State, muz kristallari meva hujayralariga zarar etkazishi va erigan mevalarni yumshoqroq qoldirishi mumkinligini tushuntiradi. Ushbu o'zgarish qoshiq yoki pishirilgan foydalanishga mos kelishi mumkin, hatto natijani qo'lda olish unchalik qulay bo'lmasa ham.

Biz namunani u taqdim etiladigan davlatda baholaymiz. To'liq muzlatilgan anjir qattiq bo'lsa ham mustahkam ko'rinishi mumkin, keyin erishi bilan bu mustahkamligini yo'qotadi. Bizdan tanlashdan oldinmuzlatilgan anjir diapazoni, mehmonga alohida bo'lak yoki yumshoq meva komponenti kerakligini hal qiling. Muhim taqqoslash - muzlatilgan mevalarning ikkita fotosurati emas, balki tayyor luqma.

Pishirilgan dastur uchun sotilgan anjir o'sha ilovaga tegishli. Muzlatishning o'zi mahsulotning pishmagan xizmatga mos kelishini isbotlamaydi. Meva asl o'ramidan oshxona idishiga o'tayotganda, uni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni saqlang.

Misol: anjirni hech qachon sinab ko'rmagan mehmonlarga berish

Faraz qilaylik, mezbon 12 ta kattalar uchun kichik o'tirgan taomni rejalashtirdi va har bir kishiga ikkita yangi anjir yarmini taklif qilmoqchi. Arifmetika 12 kishi × 2 yarmi=24 yarmi, 12 ta tovushli butun anjirdan yasalgan. Bu ovqatlanish tavsiyasi emas,-versiya rejasiga misol. Foydalanishga yaroqli{9}}mevalarni hisoblash tekshiruvdan so'ng, mezbon taomni va'da qilishdan oldin amalga oshiriladi.

Uy egasi dastlab yarmlarni kichik tekis yon plitalarga joylashtirishni o'ylaydi. Sinov plastinkasida qoshiq go'shtni chiroyli ko'tarish o'rniga yumshoq yarmini yon tomonga suradi. Sayoz piyola yordam beradi, shuning uchun uy egasi idish-tovoqni o'zgartiradi va choy qoshiqni taklif qiladi. Tanlov ovqatni o'zgartirmasdan yoki boshqa ingredient qo'shmasdan ovqatlanish muammosini hal qiladi.

Ba'zi mehmonlar terini eyishni afzal ko'rishlari mumkin. Uy egasi uni bog'lab qo'yadi, dastani kesadi va terini va urug'ini eyish mumkinligini aytadi, qoshiq esa markazni afzal ko'rganlar uchun mavjud. Hech bir mehmon stolda silliq butun mevani tozalashi shart emas. Tayyor tartib ikkala tanlovni ham osonlashtiradi.

Tekshiruvda faqat 11 ta mos anjir qolsa, reja bo'yicha 22 yarmi, ikkitasi qisqa bo'ladi. Doimiy ravishda ozroq miqdorda xizmat qilish yoki boshqa meva tanlash to'g'ridan-to'g'ri javobdir. Ikki shubhali yarmini oxirgi plastinkaga qo'yish mevani tekshirish maqsadini yo'q qiladi. Mavjudligi, faqat nazariy kesish soni emas, nima xizmat qilish mumkinligini aniqlaydi.

Xuddi shu yondashuvdan foydalanadigan kafe o'zining haqiqiy xizmat ko'rsatish sozlamalarini ham tekshiradi: idishning chuqurligi, idish-tovoq, meva yumshoqligi va tasdiqlangan saqlash usuli. Olib ketuvchi versiya uchun qopqoq mevani tekis bosishdan ko'ra tozalashi kerak. Muzlatilgan anjirga buyurtma beradigan oshxona ham tegishli ichki paketlar va aniq ishlov berish yorliqlariga muhtoj. Bizningmuzlatilgan oziq-ovqat qadoqlash imkoniyatlariSayohatning oldingi qismiga, meva tayyorlanib, qoplanishidan oldin murojaat qiling.

Qolgan mevalarni konservalashsiz foydalanishga yaroqli holda saqlang

Meva yaxshi holatda bo'lganda foydalanishni kutayotgan miqdorni sotib oling. Tez buziladigan mahsulotlarni FDA ko'rsatmalariga rioya qilgan holda 40 daraja F yoki undan past haroratda muzlatgichda saqlang va ularni ichkariga va tashqariga ko'chirishda ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Sayoz joylash mevani ko'rishni va qoziq ostidan qazmasdan birini olishni osonlashtiradi. Og'ir idishni ustiga qo'yishdan ko'ra, juda yumshoq anjir atrofida joy qoldiring.

Ovqatlanish uchun kerakli narsani tanlang va tayyorlang. Agar ishlatganingizdan koʻproq kessangiz, uni zudlik bilan yoping va muzlatgichga qoʻying va oziq-ovqat-xavfsizligi boʻyicha koʻrsatmalarga yoki oshxona tartib-qoidalariga rioya qiling. Boshqa odam taxmin qilmasligi uchun allaqachon yuvilgan va kesilgan narsalarni eslang. Tayyorlangan idishdagi oddiy yorliq keraksiz ishlov berishning oldini oladi.

Uzoqroq saqlash uchun to'liq, sinovdan o'tgan ko'rsatmalardan foydalaning. Oregon shtati universiteti anjirni muzlatish, quritish va konservalash usullarini taqdim etadi. Quritish mevani noma'lum kunlar davomida tashqarida qoldirishdan ko'proq narsani talab qiladi va anjirni konservalash tegishli kislotali retsept va ishlov berish usulini talab qiladi. Boshlashdan oldin usulni tanlang va saqlash orqali uning ko'rsatmalariga rioya qiling.

Agar sizning bevosita maqsadingiz shunchaki anjirni tatib ko'rish bo'lsa, siz umuman partiyani saqlashingiz shart emas. To'g'ri pishgan mevani tanlang, uni toza tayyorlang va oddiy luqma oling. Agar sizga yoqsa, terini saqlang, agar xohlasangiz, qoshiqdan foydalaning va bu birinchi tajriba keyingi xizmatga yo'l qo'ying.

Ma'lumotnomalar

• Virjiniya kooperativ kengaytmasi: qutulish mumkin bo'lgan anjir terisi va go'shti
• UF/IFAS: Anjirning yangi tuzilishi va qutulish mumkin
• FDA: Meva va sabzavotlarni tozalash
• UC IPM: Anjirni yig'ish va saqlash
• UC Davis: Anjirning etukligi va sifati
• USDA FSIS: Idishdagi mog'orlangan mevalar
• Oregon shtati universiteti kengaytmasi: anjirni saqlash
• Penn State kengaytmasi: muzlatish mevalari