Muzlatib quritilgan ovqat nima?
Mar 24, 2020
Muzlatib quritilgan oziq-ovqat gözenekli shimgichli tuzilishga ega, regidratatsiya paytida suvga kirish oson. Bozordagi muzlatib quritilgan mahsulotlar tarkibiga sabzavotlar, mevalar, go'sht va parrandalar, suv mahsulotlari, qulay oziq-ovqat, ichimliklar, ziravorlar, sog'liq uchun oziq-ovqat, oziq-ovqat sanoati xom ashyolari va boshqa mahsulotlar kiradi.
Oziq-ovqat avval past haroratli muzlatish uchun, so'ngra isitish quriganda vakuum sharoitida, muzlatish natijasida hosil bo'lgan va suv orqali to'g'ridan-to'g'ri gazning uchib ketishiga olib keladigan quruq oziq-ovqat mahsuloti.
Ushbu taomning afzalligi shundaki, ozuqa moddalari yaxshi saqlanadi va uni uzoq vaqt saqlash mumkin. Oziq-ovqat vakuum sharoitida suvsizlantirilganligi sababli, oziq-ovqatning ichki tashkil etilishi va shamollatish tizimi ozgina zarar ko'radi va regidratatsiyadan keyin ovqatning o'ziga xos xususiyati va ta'mi tiklanishi mumkin. Odatda kichik paketlarda, shuning uchun uni tashish juda oson.
Muzlatib quritilgan oziq-ovqat mahsulotlarining gözenekli shimgichli tuzilishi, gidroksidlanish paytida namlikning kirib borishi oson bo'lsa ham, yangi muammolarni keltirib chiqaradi. Bir tomondan, mahsulot havoga tushganda, namlikni olish oson va oksidlanish buzilishidan aziyat chekadi. Boshqa tomondan, bema'ni tashqi tuzilish katta va mo'rt bo'lib, qadoqlash, tashish va sotish uchun qulay bo'lmaydi. Shuning uchun, shuningdek, muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash, saqlash va sotish bo'yicha muhim tadqiqot yo'nalishi.