Muzlatib quritilgan Apple-ning afzalliklari

1) Muzlatish bilan quritish past haroratda amalga oshiriladi, shuning uchun u ko'plab issiqlikka sezgir moddalar uchun juda mos keladi.

2) Past haroratlarda quritganda, materialdagi ba'zi uchuvchi komponentlar ozuqa tarkibiy qismlarini saqlab, ozgina yo'qotadi.

3) Muzlatish jarayonida quritish jarayonida mikroorganizmlarning ko'payishi va fermentlar ta'sir ko'rsatishi mumkin emas, shuning uchun u asl holatini saqlab turishi mumkin.

4) Muzlatilgan holatda quritilganligi sababli, hajmi deyarli o'zgarmaydi, asl tuzilishi saqlanib qoladi va kontsentratsiya bo'lmaydi.

5) Quritilgan material bo'sh va gözenekli va shimgichga o'xshash. Suv qo'shgandan so'ng u tez va to'liq eriydi va deyarli asl holatiga qaytadi.

6) Quritish vakuum sharoitida amalga oshirilganligi sababli kislorod juda kam, shuning uchun ozgina oson oksidlanadigan moddalar himoya qilinadi.

7) Quritish natijasida 95-99% dan ortiq suv ketishi mumkin, shunda quritilgan mahsulot uzoq vaqt buzilmasdan saqlanishi mumkin.