Muzlatilgan tug'ralgan kartoshka allaqachon pishirilganmi?

Ko'pgina tijorat muzlatilgan tug'ralgan kartoshka muzlatishdan oldin oqartiriladi, ammo bu ularni avtomatik ravishda to'liq pishgan yoki eyishga tayyor qilmaydi. Ba'zi birja kodlari suv-oqartirilgan va to'liq oshpazni talab qiladi. Boshqalari par-pishirilgan, qovurilgan, toʻliq pishirilgan yoki faqat isitish uchun moʻljallangan. Faqat mahsulot nomi sizga qaysi holat tegishli ekanligini ayta olmaydi.

Xarid qilish va mahsulotni ishlab chiqish uchun belgilangan jarayon, ingredientlar bayonoti, moy yoki qoplama, tasdiqlangan oziq-ovqat-xavfsizlik holati, pishirish yo‘riqnomasi, kesish hajmi, kartoshka navi, qattiq moddalar, tekstura so‘nggi nuqtasi, o‘ram va sovuq{1}}zanjir talablarini tekshiring. To'g'ralgan kartoshkani aniq sho'rva, tayyor ovqat, nonushta aralashmasi, güveç, qovurish yoki qovurish usuli bilan birga tasdiqlang.

Identifikatsiyadan boshlang: bo'laklar, bo'laklar, zarlar, bo'laklar va oldindan tayyorlangan kartoshka mahsulotlari turli jarayonlar va pishirish talablariga ega bo'lishi mumkin.

Alohida oqartirilgan, par{0}}pishirilgan, par{1}}qovurilgan va toʻliq pishirilgan

    Oqartirilganodatda kesilgan kartoshka sovutish va muzlatishdan oldin qisqa suv, bug 'yoki suv-va{1}}yog' bilan ishlov berilganligini bildiradi. Maqsad va intensivlik mahsulotga qarab farq qilishi mumkin. Blanching ferment faolligini pasaytirishi, sirt shakarini yoki rangini nazorat qilishi va kraxmal va tuzilishni o'zgartirishi mumkin. Bu sizga markazning yakuniy ovqatlanish tuzilishiga erishganini yoki tasdiqlangan o'lim maqsadiga erishilganligini bildirmaydi.

    Par-pishirilganBu pishirishning bir qismi tugallanganligini bildiradi va quyi oqimda yana bir qadam kutiladi. Qaysi operatsiya ishlatilganligi, qaysi yakuniy nuqtaga erishilganligi va qanday pishirish qolganligini so'rang.Par-qovurilganmahsulot muzlashdan oldin issiq moy bilan aloqa qilganligini anglatadi. U so'rilgan yog'ni o'z ichiga olishi mumkin va pechka, havo{1}}fritöz yoki fritöz bilan ishlov berish uchun mo'ljallangan bo'lishi mumkin. Qoplangan zarlar formula va ishlashning yana bir qatlamini qo'shadi.

    To'liq pishirilganbelgilangan issiqlik jarayonini va mo'ljallangan tayyorgarlik yo'lini aniqlashi kerak.Ovqatlanishga tayyoroziq-ovqat-xavfsizlik va foydalanish-status bayonoti, yumshoq teksturaning sinonimi emas. To'liq pishgan mahsulot hali ham qayta isitish yoki ishlov berishni boshqarishni talab qilishi mumkin; yumshoq oqartirilgan zar hali ham pishirishni talab qilishi mumkin. Sensorli tayyorlanish, issiqlik tarixi va oziq-ovqat xavfsizligi holatini-alohida spetsifikatsiya maydonlari sifatida saqlang.

dan foydalaningXMSD muzlatilgan kartoshka assortimentimumkin bo'lgan formatlarni aniqlash uchun, so'ngra aniq birja kodi uchun jarayon holatini so'rang. Kartoshka, qovurilgan qovurilgan qovurilgan yoki shirin kartoshka bo'laklaridan oqartirish yoki pishirish talabini oddiy kartoshka kublariga o'tkazmang.

Jarayon tasviri oqimni ko'rib chiqishni qo'llab-quvvatlaydi, lekin mahsulot holati hali ham birja kodining spetsifikatsiyasi va tasdiqlangan jarayon dalillarini talab qiladi.

Taxmindan emas, balki nomlangan spetsifikatsiyadan foydalaning

Muzlatilgan kartoshka mahsulotlari uchun USDA tovar spetsifikatsiyasi aniq sotib olish tilining foydali namunasini taqdim etadi. Muzlatilgan tug'ralgan kartoshka mahsuloti oqartirilgan bo'lishi kerak, lekin qovurilmaydi. U taxminan ½ × ½ dyuym, taxminan 12,7 × 12,7 mm va muzlatilgan hash jigarrang kartoshka uchun AQSh standartlariga muvofiq baholanadi. Ushbu mahsulotga qo'shimcha lazzat yoki ziravorlar qo'shilmaydi.

USDA misoli kichik birliklarni ham cheklaydi: namunada 90 g dan ko'p bo'lmagan, ustun birlik hajmining yarmidan kichikroq bo'laklar bo'lishi mumkin. U institutsional qadoqlash va aniq vaznni belgilaydi. Bu shartlar xaridorning holat, kesish, parchalanish-bo‘laklar taqsimoti, ingredientlar, qadoqlash va tekshirishni qanday aniqlashi mumkinligini ko‘rsatadi. Ular har bir mamlakat, yetkazib beruvchi yoki xususiy shartnoma uchun avtomatik talablar emas.

Mahsulot nomi, kartoshka navi yoki funksional turi, tozalangan yoki terisi-holati boʻyicha, oʻrta oʻrtasi, qovurilgan yoki qovurilmagan holati, qoplamasi, ziravorlari, kesilgan oʻlchamlari, bardoshliligi, kichik va singan boʻlaklari, rangi, nuqsonlari, qattiq moddalari yoki hal qiluvchi ahamiyatga ega boʻlgan joylarda quruq moddalar, rangni kamaytiradigan, rangni nazorat qilish{2}} bilan oʻzingizning mahsulot identifikatoringizni yozing. va boshqa{3}}pishirish bayonoti.

ni ko'rib chiqingXMSD muzlatilgan tug'ralgan kartoshka taklifitijorat kesish va paket konteksti uchun. Keyin toifa tavsifiga tayanmasdan, tasdiqlangan o'lchamlarni, jarayon holatini va qo'llash usulini buyurtma hujjatiga qo'ying.

Muzlatilgan ko'rinish rang, sovuq, ajralish va o'lchamdagi o'zgarishlarni ko'rsatishi mumkin; u toʻliq pishirilganligini yoki{0}}ovqatga{1}}tayyorligini tasdiqlay olmaydi.

Birja kodeksiga mos keladigan dalillarni so'rang

Xom kartoshkani qabul qilishdan yuvish, tozalash, kesish, kesish, chayish, oqartirish, sovutish, suvsizlantirish, muzlatish, saralash, metallni aniqlash, qadoqlash va muzlatilgan saqlash orqali jarayon oqimini so'rang. Agar qovurish, pishirish, qoplama yoki ziravorlar ishlatilsa, u oqim va ingredient ma'lumotlarida ko'rinishi kerak. Jarayon hujjati, spetsifikatsiya, yorliq va kotirovka bir xil mahsulotni tavsiflashi kerak.

Pishirish holati- uchun qaror qabul qilish uchun blanch uskunasi, oʻrta, vaqt va harorat oraligʻi, mahsulot hajmi va yuklanish asosi, maqsadli oxirgi nuqta, sovutish bosqichi,-blanchdan keyingi taʼsir qilish, muzlatish shartlari va tasdiqlangan quyi oqim yoʻriqnomasini soʻrang. Agar yetkazib beruvchi toʻliq pishgan yoki isteʼmol qilishga tayyorligini daʼvo qilsa, mahsulot va obʼyekt bilan bogʻliq xavf tahlili, tanqidiy chegaralar, validatsiya, monitoring, tekshirish, jarayondan keyingi nazorat-, mikrobiologik dastur va yorliq asosini soʻrang.

Sertifikat o'z-o'zidan savolga javob bermaydi. HACCP, BRCGS, ISO, organik, kosher, halol yoki roʻyxatdan oʻtish dalillari malakaviy dasturni qoʻllab-quvvatlashi mumkin, biroq bu nomlarning hech birida bitta kartoshka zarining oqartirilgan, qovurilgan, toʻliq pishirilgan yoki eyishga tayyorligi koʻrsatilmagan. Egasi, ob'ekti, ko'lami, amal qilish muddati, mahsulot o'rtasidagi munosabatlar va alohida mahsulot-status dalillarini tekshiring.

    Misol: ziddiyatli hujjatlar.Kotirovkada zar “foydalanishga tayyor” deb nomlanadi, oqim oqayotganini ko‘rsatadi, lekin yakuniy oshpaz yo‘q, sumkada esa “ovqatlanishdan oldin pishiring” deb yozilgan. Pishirish bo'yicha ko'rsatma nomuvofiqlik bartaraf etilgunga qadar foydalanishni nazorat qilish signalidir. San'at asari va ishlab chiqarishni tasdiqlang, tuzatilgan spetsifikatsiyani oling va mo'ljallangan pishirish yo'nalishini tasdiqlang.

Pishirish darajasini mo'ljallangan dastur orqali o'lchang

Pishirish darajasi noaniq so'z emas, balki o'lchov oralig'i bo'lishi kerak. Kiruvchi muzlatilgan haroratni, namuna massasini, eritish yoki to'g'ridan-to'g'ri{1}}pishirish yo'lini, uskunani, suv yoki yog' nisbatini, yukni, tiklanish vaqtini, yakuniy haroratni, drenajni va baholash nuqtasini aniqlang. Markazning mustahkamligini, sirtning parchalanishini, shirinligi, mumsimonligi, shaklni ushlab turishi, sinishi, rangi, ta'mi va suv chiqishini baholang.

Penetratsiya, siqish yoki kesish usuli asbob, zond, tezlik, namuna harorati, orientatsiya va hisobot asosi qulflanganda sensorli tekshiruvni qo'llab-quvvatlaydi. Muzlatilgan kirishni, standart preparatni va tugallangan dasturni solishtiring. Asbob qiymatlari faqat sizning jarayoningiz kerak bo'lgan tishlash va tizimli natija bilan bog'liq bo'lsa foydali bo'ladi.

    Misol: sho'rva ilovasi.10 mm suv{1}}oqartirilgan zar retorted sho'rvaga kiradi. Yumshoqroq keladigan zar choynakni tayyorlashni qisqartiradi, lekin retort va ushlab turish vaqtida buziladi. Qattiqroq zar termal jarayondan omon qoladi, lekin bir tekis tuzilish uchun uzoqroq oldindan qizdirilishi kerak. To'liq sho'rva jarayoni orqali ham sinab ko'ring va iste'molda maqsadni ta'minlaydigan kiruvchi qattiqlikni tasdiqlang.

    Misol: nonushta qovurish.Xaridor jigarrang qirralarni va bekamu markazni kutadi. Oddiy oqartirilgan zar namlikni chiqaradi va mavjud chiziq yukida asta-sekin jigarrang bo'ladi; par{1}}qovurilgan versiya tezroq qizarib ketadi, lekin yog', oziqlanish, ingredient, allergen-boshqaruvi va xarajatlar hisob-kitoblarini o'zgartiradi. O'tishdan oldin tayyor hosil, rang, tishlash, yog 'olish, chiziq vaqti va yorliq ta'sirini solishtiring.

Har bir tasdiqlangan marshrut uchun tayyorlangan namunaviy namunani saqlang. Muzlatilgan zarlarni, standartlashtirilgan oraliq nuqtani va tayyor ovqatni boshqariladigan yorug'lik ostida suratga oling. Massani, vaqtni, haroratni, uskunani, operatorni, partiya hajmini yozib oling va ushlab turing. Agar jo'natish boshqacha bo'lsa, retseptni o'zgartirishdan oldin qulflangan usulni qayta ishga tushiring. Yon{4}}yon{5}}natija sabab pishirish darajasi, kesish taqsimoti, nav, muzlatilgan{6}}zanjirning shikastlanishi yoki o'simlik sozlamalari ekanligini ko'rsatishi mumkin.

O'lchov muhim. 1 kg og'irlikdagi skameykali idish bir tekis qizarishi mumkin, 100 kg og'irlikdagi pech esa bug'ni ushlab turadi. Kichik osh qozon har bir kubni tez qizdirishi mumkin, choynak esa sekin isitish zonalarini-hosil qiladi. Yuklash zichligini, laganda chuqurligini, qo'zg'atishni, tiklashni, uzatishni va uchuvchi miqyosda ushlab turishni tasdiqlang, so'ngra chiqarishdan oldin oddiy ishlab chiqarish sharoitida takrorlang.

Uskunani, tekshirish, qadoqlash va yuklash dalillarini ishlab chiqarish ob'ektiga va buyurtma qilingan stok kodiga bog'lang.

Qulfni kesish hajmi, xilma-xilligi, qattiq moddalar va shakar xatti-harakati

10 mm zar, nominal ½-dyuymli kub va tartibsiz bo‘lak turli issiqlik yo‘llariga va sirtning{2}}-hajm nisbatlariga ega. Maqsadli uzunlik, kenglik, balandlik, bardoshlik, ustunlik birligi, kichik{5}}boʻlak taʼrifi, parcha-boʻlak usuli va namuna hajmini koʻrsating. To'liq taqsimlashni o'lchang, chunki o'rtacha ko'rsatkichlar haddan tashqari pishadigan mayda bo'laklarning dumini yashirishi mumkin.

Kartoshkaning xilma-xilligi va qattiq moddalari tuzilishga va jarayonga ta'sir qiladi. Go'shtli, yuqori-qattiq moddaning turi mayin qovurilgan yoki qovurilgan taomga mos kelishi mumkin, mumsimon turi esa tasdiqlangan oshpazdan keyin sho'rva yoki salatda shaklini saqlab turishi mumkin. Faqat nav nomini tasdiqlamang; kelishilgan usul yordamida quruq moddani yoki oʻziga xos{3}}gravitatsiya dalillarini, jarayon harakati va tayyor teksturani solishtiring.

Ilova zarlarni qovurganda yoki qovurganda, shakar miqdorini kamaytirish va oqartishni nazorat qilish qorayishga ta'sir qilishi mumkin. Belgilangan usul bo'yicha maqbul tayyorlangan rangni o'rnating va mavsumiy o'zgarishlarni ko'rib chiqing. Vizual rangsiz muzlatilgan zar yog'da juda qorong'i bo'lib qolishi mumkin; bir oz sariq zar to'g'ri tugashi mumkin. Foydalanishni taxmin qilmaydigan bitta muzlatilgan rangni majburlashdan ko'ra, tayyorlangan natijani tasdiqlang.

Qobiq, ko'zlar, yashil to'qimalar, ko'karishlar, qora dog'lar, ichki rang o'zgarishi, ichi bo'sh yurak, chirish, muzlash, suvsizlanish, bo'laklar, begona o'simlik moddalari, mineral moddalar va boshqa begona moddalarni aniqlang. Davlat soni yoki ommaviy asos va jiddiylik. Qishloq xo'jaligidagi nuqsonlarni kesish, oqartirish, muzlatish, saqlash yoki tayyorlash usulingiz natijasida etkazilgan zarardan ajrating.

Uch o'lchamli va kichik -dumni o'lchang; bitta nominal o'lcham butun partiyani tasvirlab bera olmaydi.

Toʻgʻridan-toʻgʻri{0}}Muzlatilgan yoki boshqariladigan{1}}Qasddan eritishni tanlang

To'g'ridan-to'g'ri{0}}muzlatilgandan{1}}foydalanish ko'pincha sho'rvalar, pishiriqlar, kostryulkalar, tayyor-ovqatlarni yig'ish, qovurish va qovurish uchun mos keladi, agar uskuna muzlatilgan yuk va suvni boshqara oladi. Bu alohida ishlov berish bosqichini qisqartiradi va qismni boshqarishni qo'llab-quvvatlaydi. Idishning tiklanishini, qo'shilgan suvni, yog 'haroratini, pishirish vaqtini, sinishi va yakuniy tuzilishini yozib oling.

Boshqariladigan sovutilgan eritish sizga drenaj, sirtni quritish, nuqsonlarni tekshirish, ziravorlarni olish, tez qovurish yoki aniq formulali suv kerak bo'lganda yordam beradi. Bu, shuningdek, vaqt, makon, sanitariya, tomchilatib yo'qotish va ta'sirni qo'shadi. Eritish harorati, maksimal vaqt, mahsulot chuqurligi, idish, qopqoq, drenajlash usuli,-eritishdan keyin ushlab turish, pishirish muddati va joylashishni aniqlang.

Eritilgan zardan namuna olish xavfsiz deb o'ylamang, chunki u yumshoq bo'ladi. FDA ko'rsatmalari muzlatish bakteriyalarni ishonchli tarzda yo'q qilmasligini va qisman zavod pishirish xavflarni yo'q qilish shart emasligini tushuntiradi. Tasdiqlangan pishirish yoʻriqnomasiga rioya qiling va{2}}pishirishga tayyor-va{4}}ovqatga tayyor{5}}oʻrtasidagi farqni saqlang.

Tegishli jarayonni taqqoslash uchun qanday qilib ko'ringmuzlatilgan frantsuz kartoshkalari qayta ishlanadi. Kartoshka oqartirish, quritish, qovurish, qoplash va boshqa pishirish dizayni-qo‘shishi mumkin. Bu marshrutni oddiy qovurilmagan zarlar uchun dalil sifatida ishlatmaslik kerak-.

Tayyor oziq-ovqat-xavfsizlik yoʻnalishini tasdiqlang

Xom kartoshka va ishlov berish suvidan oqartirish, sovutish, muzlatish, qadoqlash, saqlash, tashish, ishlatilgan joylarda eritish, yakuniy pishirish, sovutish va xizmat ko'rsatish orqali xavf va nazoratni xaritalash. Sanitariya, xodimlar amaliyoti, suv sifati, xorijiy{1}}material nazorati, kimyoviy qoldiqlar, mikrobiologik mezonlar, kerak bo‘lganda atrof-muhit monitoringi, kuzatuv va tuzatish choralarini ko‘rib chiqing.

Agar tayyor ovqatingiz boshqa tasdiqlangan issiqlik jarayoniga ega bo'lsa, kiruvchi zarlar pishirishga tayyor deb ko'rsatilishi mumkin. Agar zarlar keyinroq o'ldirish bosqichisiz sovuq kartoshka salatiga kirsa, sizga ushbu yo'nalish uchun aniq tasdiqlangan mahsulot va jarayon kerak bo'ladi. Noziklik, oqartirish, past plastinkalar soni yoki umumiy sertifikat talab qilinadigan tekshirish va post{2}}jarayon boshqaruvlarini almashtira olmaydi.

Ishlab chiqarish sinovlari eng sovuq yoki sekin{0}}isitish joyini, normal maksimal yukni, uskunaning tiklanishini, aralashtirish tartibini, qismlarni taqsimlashni, ushlab turishni, sovutishni va ishlatilgan joyda qayta isitishni o'lchashi kerak. Ko'rsatmalar oddiy operatorlar va to'plamni ochish amaliyoti- bilan bajarilishi mumkinligini tasdiqlang. Oziq-ovqat xavfsizligini{4}}sensorli ruxsatdan ajrating.

Ishlab chiqarish sinovidan oldin o'lcham, rang, muz va tekstura o'zgarishini ko'rsatish uchun etarlicha namuna oling.

Foydalanish mumkin bo'lgan rentabellik va jarayon narxini hisoblang

Har bir taklifni qabul qilingan kilogrammga va tayyor mahsulotga aylantirgandan keyingina-xom ashyo narxini solishtiring. Ortiqcha muz, kichik o'lcham va nuqsonlar, eritish tomchilari, pishirish yo'qotilishi, yog' yoki suv olish, singan bo'laklar, mehnat, energiya, sanitariya, sovuqxona, liniya vaqti, qayta ishlash va qadoqlarni utilizatsiya qilish. Chiqish issiqmi, drenajlanganmi, sovutilganmi yoki normal ushlab turgandan keyin o'lchanganligini yozib oling.

    Ishlagan misol: oddiy oqartirilgan zar.1000 kg gipotetik lot 1450 AQSh dollari turadi. Tekshiruv 18 kg kichik yoki nuqsonli bo'laklarni va 7 kg ortiqcha muzni olib tashlaydi va 975 kg muzlatilgan zarni qoldiradi. Pishirish va uzatishdan keyin sho'rva jarayoni 91% ni saqlab qoladi: 975 × 0.91=887.3 kg foydalanish mumkin bo'lgan mahsulot. Yuk tashish, sinovdan o'tkazish, muzlatilgan saqlash, mehnat va qayta ishlash 610 AQSh dollarini qo'shadi. Foydalanish narxi 2060 USD ÷ 887.3=2,32 USD/kg, yaxlitlangan.

Par-pishirilgan nomzodning narxi 1690 AQSh dollari va qo‘shimchalar uchun 520 AQSh dollari. Tekshiruv va ishlov berish jarayonida 930 kg yaroqli mahsulot olinadi, shuning uchun foydalanish qiymati 2210 USD ÷ 930=2,38 USD/kg. Yakunlangan mahsulot asosida uning narxi 0,06 USD/kg ga ko'proq-sadi. Agar u bir xil tekstura va xavfsizlik maqsadiga erishgan holda energiya va chiziq vaqtini 0,10 USD/kg tejasa, uning sozlangan marshruti 0,04 USD/kg ga past bo'ladi. Ko'proq ishlov berish har doim qimmatroq yoki samaraliroq bo'ladi deb o'ylamasdan, o'lchangan zavod ma'lumotlaridan foydalaning.

Paket funktsiyasi va muzlatilgan zanjirni himoya qiling

Kodeksning tezkor{0}}muzlatilgan bilan ishlash boʻyicha yoʻriqnomasi ruxsat etilgan tolerantliklarga rioya qilgan holda, sovuq zanjir boʻylab −18 daraja yoki undan pastroq haroratdan foydalanadi. Haroratning aylanishi sovuqni, to'planishni, suvsizlanishni va to'qimalarning shikastlanishini kuchaytirishi mumkin. Ushbu o'zgarishlar hatto jarayon holati o'zgarmagan bo'lsa ham qismlarga ajratish, eritish yo'qolishi, pishirishning tiklanishi, rangi va sinishiga ta'sir qiladi.

Xalta muhrini, astarni, kartonni, kodni, sxemasidan, haroratni tasdiqlovchi dalillarni, bo'laklarni, bo'sh muzni, hidni, suvsizlanishni va qabul qilishda shikastlanishni tekshiring. Iloji bo'lsa, paket massasini bitta operatsion partiyaga moslang. Ommaviy laynerni qayta-qayta ochish ekspozitsiya, identifikatsiya, qayta yopish va qisman{2}}foydalanish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin, bu esa toʻliq-sinovda yoʻqoladi.

Ko‘rib chiqishXMSD muzlatilgan qadoqlash imkoniyatlari, so‘ng yakuniy ichki sumka, karton quvvati, aniq massa, kod, yorliq, pallet, shaxsiy{0}}yorliq rasmi va muzlatilgan logistika rejasini tasdiqlang. Yorliqda kelishilgan saqlash va pishirish ko'rsatmalari bo'lishi kerak.

Tasdiqlangan mahsulot va jo'natish uchun ob'ekt, tekshirish, qadoqlash va yuklash dalillarini ulang.

Mahsulot, yo'riqnoma va ilovani birgalikda chiqaring

Identifikatsiya, kesish, xilma-xillik, qattiq moddalar, jarayon holati, ingredientlar, pishirish yo‘riqnomasi, oziq-ovqat{0}}xavfsizlik holati, tekstura, rang, nuqsonlar, muzlatilgan holat, qo‘llash samaradorligi, paket, kuzatuv, hujjatlar va ochiq amallar uchun chiqarish matritsasini yarating. Har bir qator uchun talab, usul, dalil, lot, natija, ega va dispozitsiyani yozib oling.

    Misol: ochiq holat bloklari chiqarilishi.20 ta qatordan 18 tasi toʻliq boʻlib, 18 ÷ 20 × 100=90% dalil qamrovini beradi. Ochiq qatorlar{5}}ovqatlanishga-tayyor holati va tasdiqlangan maksimal ishlab chiqarish yuki. Ikkalasi ham tavsiya etilgan sovuq{8}}salatdan foydalanishga taʼsir qiladi, shuning uchun kesish, rang va taʼm oʻtgan boʻlsa ham, mahsulot ushbu yoʻnalishda tasdiqlanmagan boʻlib qoladi.

Kartoshka navi, ekin manbai, etukligi, moslamasi, kesish, oqartirish, qovurish, qoplama, ziravorlar, muzlatgich, mikrobiologik dastur, qadoqlash, yorliq yoki logistikadagi o'zgarishlar to'g'risida bildirishnomani qabul qiling. Oʻzgartirish isitish, tekstura, qorayish, hosildorlik, xavfsizlik, oʻtkazish qobiliyati yoki narxga taʼsir qilishi mumkin boʻlgan vaqtni talab qiling. Tasdiqlangan namunalar, tasvirlar, lot kodlari, jarayon yozuvlari, harorat dalillari va tayyor namunalarni tekshirish uchun saqlang.

Tez-tez so'raladigan savollar

Blanching muzlatilgan tug'ralgan kartoshka pishirilganligini anglatadimi?

Bu shuni anglatadiki, ular issiqlik bilan ishlov berishgan, ammo to'liq oshpaz bo'lishi shart emas. Jarayonning yakuniy nuqtasini, maqsadli foydalanishni, oziq-ovqat xavfsizligi holatini-va tugatish bo‘yicha zarur ko‘rsatmalarni tekshiring.

Muzlatilgan kartoshka kublarini eritishdan keyin eyish mumkinmi?

Agar mahsulot ushbu foydalanish uchun aniq tasdiqlanmagan bo'lsa. Muzlatish va qisman pishirish avtomatik ravishda{1}}ovqatga{2}} tayyor holatni belgilamaydi. Tasdiqlangan ko'rsatmalarga amal qiling.

Muzlatilgan tug'ralgan kartoshkani muzlatilganidan pishirish kerakmi?

Ko'pincha ular bo'lishi mumkin, ammo to'g'ri yo'l birja kodi va ilovaga bog'liq. Uskunaning tiklanishi, suvning chiqishi, qizarishi, tuzilishi, vaqti va hosildorligini o'lchang.

Qanday qilib xaridor pishirish darajasini tekshirishi mumkin?

Spetsifikatsiya, oqim, ingredientlar, issiqlik{0}}protsess dalillari, pishirish yo‘riqnomasi, yorliq va sinov sinovini moslang. Noaniq yoki ziddiyatli maqom so'zlarini tuzatmaguncha rad eting.

Qaysi ma'lumotlar aniq tug'ralgan kartoshka kotirovkasini ishlab chiqaradi?

Kesilgan o'lcham, xilma-xillik yoki tekstura maqsadini, oqartirish/qovurish/pishirish holatini, ingredientlar, qo'llash, nuqsonlar, sinovlar, o'ram, miqdor, maqsad, Incoterm va yetkazib berish oynasini taqdim eting.

Ma'lumotnomalar

1. USDA Qishloq xo'jaligi marketing xizmati, Muzlatilgan kartoshka mahsulotlari uchun tovar spetsifikatsiyasi, 2021 yil dekabr. To‘g‘ralgan kartoshkani oqartirish, qovurilmagan holati, navi, o‘lchami, kichik-bo‘laklari, ingredientlar, qadoqlash, kuzatilishi va muzlatilgan jo‘natish qoidalari.
2. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi, oziq-ovqat xavfsizligini-pishirishga-tayyor. Muzlatish, qisman zavod pishirish, qadoqlash bo‘yicha ko‘rsatmalar, markaziy isitish va{1}}pishirishga tayyor{2}}xavfsizlik chegaralari.
3. Codex Alimentarius, CXC 8-1976, Tez muzlatilgan ovqatlarni qayta ishlash va qayta ishlash amaliyoti kodeksi. Tez muzlatish, muzlatilgan{1}}zanjir harorati, saqlash, tashish, ishlov berish va jarayon gigienasi.