Muzlatish va oziq-ovqat xavfsizligi

Muzlatish va oziq-ovqat xavfsizligi

Muzlatgichdagi ovqatlar - ular xavfsizmi? Har yili USDA go'sht va parranda go'shti ishonch telefoniga minglab qo'ng'iroq qiluvchilar uy muzlatgichlarida saqlanadigan narsalarning xavfsizligi haqida savollar bilan murojaat qilishadi. Chalkashlik, muzlatish oziq-ovqatni qanday himoya qilishini kam odam tushunishiga asoslanganga o'xshaydi. Oziq-ovqatlarni qanday xavfsiz muzlatish va uni qancha vaqt saqlash haqida ba'zi ma'lumotlar.

1. Siz nimani muzlatishingiz mumkin?

Siz deyarli har qanday ovqatni muzlatishingiz mumkin. Ba'zi istisnolar - konserva yoki qobiqdagi tuxum. Biroq, oziq-ovqat (masalan, jambon) konservadan chiqqandan keyin uni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Oziq-ovqatlarni muzlatib qo'yish va erishdan keyin sifatdan mamnun bo'lish ikki xil narsadir. Ba'zi ovqatlar yaxshi muzlamaydi. Misollar mayonez, qaymoq sousi va salat. Xom go'sht va parranda go'shti o'z sifatini pishirilgan go'shtga qaraganda uzoqroq saqlaydi, chunki pishirish paytida namlik yo'qoladi.

2. Muzlatilgan oziq-ovqat xavfsizmi?

Doimiy ravishda 0 F yoki undan past haroratda saqlanadigan oziq-ovqat har doim xavfsiz bo'ladi. Muzlatgichda uzoq vaqt saqlash bilan faqat sifat yomonlashadi. Muzlatish molekulalarning harakatini sekinlashtirib, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlaydi, bu mikroblarning harakatsiz bosqichga kirishiga olib keladi. Muzlatish oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt davomida saqlaydi, chunki u oziq-ovqatning buzilishiga va oziq-ovqat yuqadigan kasalliklarga olib keladigan mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi.

3. Muzlatish bakteriyalar va parazitlarni yo'q qiladimi?

0 F yoki undan past darajagacha muzlash oziq-ovqatda mavjud bo'lgan barcha mikroblarni -- bakteriya, xamirturush va mog'orlarni -- faolsizlantiradi. Eritgandan so'ng, bu mikroblar yana faol bo'lib, to'g'ri sharoitlarda oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan darajaga ko'payishi mumkin. Ular yangi oziq-ovqatlardagi mikroorganizmlar bilan bir xil tezlikda o'sadiganligi sababli, eritilgan narsalarni har qanday tez buziladigan oziq-ovqat kabi ishlatishingiz kerak. Trichina va boshqa parazitlarni noldan past muzlash haroratida yo'q qilish mumkin. Biroq, hukumat tomonidan nazorat qilinadigan juda qattiq shartlar bajarilishi kerak. Trichinani yo'q qilish uchun uyni muzlatishga ishonish mumkin emas. Yaxshi pishirish barcha parazitlarni yo'q qiladi.

4.Yangilik va sifat

Muzlatish vaqtidagi yangilik va sifat muzlatilgan ovqatlarning holatiga ta'sir qiladi. Agar eng yuqori sifatda muzlatilgan bo'lsa, erigan ovqatlar foydalanish muddatining oxiriga yaqin muzlatilgan ovqatlarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Shunday qilib, tezda ishlatmaydigan narsalarni muzlatib qo'ying. Vitamin tarkibi, rangi, ta'mi va tuzilishini saqlab qolish uchun barcha oziq-ovqatlarni 0 F yoki undan past darajada saqlang.

5. Oziq moddalarni saqlash

Muzlatish jarayonining o'zi ozuqa moddalarini yo'q qilmaydi. Go'sht va parranda go'shti mahsulotlarida muzlatgichda saqlash vaqtida ozuqaviy qiymat juda oz o'zgaradi.

Muzlatilgan sabzavotlar va mevalar , Batafsil ma'lumotlarni muhokama qilish uchun men bilan bog'laning. Whatsapp: Lucy plus 86 18046224593 quyoshli kun va 86 1803029511