Brokkoli

Eng yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan barcha turdagi sabzavotlarni solishtirish qiyin bo'lishi mumkin. Biroq, yaqinda Yaponiyada o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, brokkolining o'rtacha ozuqaviy qiymati va kasallikning oldini olish ta'siri boshqa sabzavotlarnikidan ancha yuqori va birinchi o'rinda turadi.

Brokkoli tarkibidagi ozuqa moddalari nafaqat yuqori tarkibga ega, balki juda keng qamrovli, asosan oqsillar, uglevodlar, yog'lar, minerallar, S vitamini va karotinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, brokkoli boshqa sabzavotlarga qaraganda kengroq mineral tarkibga ega. Kaltsiy, fosfor, temir, kaliy, sink va marganetsning tarkibi juda boy, bu bir xil xochga mixlangan oilaga tegishli karam gullariga qaraganda ancha yuqori.

brokkoli

brokkoli

Ko'pchilik pomidor va qalampirni C vitaminiga eng boy sabzavotlar deb o'ylashadi. Darhaqiqat, brokkoli tarkibidagi vitamin C miqdori ulardan yuqori va u boshqa oddiy sabzavotlardan ham sezilarli darajada yuqori. Bundan tashqari, brokkoli juda ko'p turli xil vitaminlarga ega, ayniqsa foliy kislotasiga boy, bu uning ozuqaviy qiymati oddiy sabzavotlarnikidan yuqori bo'lishining muhim sababidir.