Gilosning mikrobial tarkibi

Muzlatilgan gilos butun yil davomida lazzatlanadigan mazali va to'yimli taomdir. Gilos xun tolasi, vitaminlar va minerallarning yaxshi manbaidir. Shuningdek, ular antioksidantlarni o'z ichiga oladi, ular tanani erkin radikallardan himoya qilishga yordam beradi. Muzlatilgan gilosning ozuqaviy afzalliklaridan tashqari, kaloriya va yog 'miqdori ham past bo'lib, ularni vaznini kuzatuvchilar uchun ajoyib taom qiladi.

Muzlatilgan gilosning ozuqaviy qiymati

Gilos sog'liq uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalariga boy. Muzlatilgan gilosning 1 stakan porsiyasida quyidagilar mavjud:

- 87 kaloriya
- 1.6 gramm protein
- 0.3 gramm yog'
- 22 gramm uglevodlar
- 3.8 gramm tola

Muzlatilgan gilos shuningdek, vitaminlar va minerallarning ajoyib manbai, jumladan:

- S vitamini: Muzlatilgan gilos organizmni infektsiya va kasalliklardan himoya qilishga yordam beradigan muhim antioksidant bo'lgan S vitaminining kunlik qiymatining 17 foizini o'z ichiga oladi.
- A vitamini: Muzlatilgan gilos A vitaminining kunlik qiymatining 7 foizini o'z ichiga oladi, bu yaxshi ko'rish va sog'lom terini saqlash uchun muhimdir.
- Kaliy: Muzlatilgan gilos kaliyning yaxshi manbai bo'lib, qon bosimini tartibga solish va mushaklar va nervlarni sog'lom saqlash uchun zarurdir.
- Kaltsiy: Muzlatilgan gilosda suyaklar va tishlarni mustahkam saqlash uchun muhim bo‘lgan oz miqdorda kaltsiy mavjud.

Muzlatilgan gilosning mikrobial tarkibi

Muzlatilgan gilos, qayta ishlash va saqlash vaqtida to'g'ri ishlov berilsa, odatda iste'mol qilish uchun xavfsiz hisoblanadi. Biroq, barcha oziq-ovqatlar singari, muzlatilgan gilos ham xavfsiz tarzda pishirilmasa yoki iste'mol qilinmasa, kasallikka olib kelishi mumkin bo'lgan bakteriyalar va boshqa mikroorganizmlarni saqlashi mumkin.

Muzlatilgan gilosda eng ko'p uchraydigan mikroorganizmlarga quyidagilar kiradi:

Listeria monocytogenes: Bu bakteriya immuniteti zaif odamlarda, shuningdek, homilador ayollar va ularning homilalarida jiddiy infektsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
- Salmonella: Bu bakteriya sog'lom odamlarda oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, bu diareya, isitma va qorin kramplari kabi belgilarga olib keladi.
- Campylobacter: Bu bakteriya, shuningdek, salmonellalarga o'xshash alomatlar bilan oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Muzlatilgan gilosdan oziq-ovqat yuqadigan kasalliklar xavfini kamaytirish uchun oziq-ovqat bilan ishlashda xavfsiz usullarga rioya qilish muhim, jumladan:

- ovqatdan oldin va keyin qo'l yuvish
- ovqatdan yoki pishirishdan oldin yangi mahsulotlarni yuvish
- ovqat tayyorlashda toza idishlar va yuzalardan foydalanish
- buzilmasligi uchun muzlatilgan gilosni tegishli haroratlarda saqlash

Muzlatilgan gilosni kim yeyishi mumkin?

Muzlatilgan gilos ko'pchilik tomonidan sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida foydalanishi mumkin. Biroq, ma'lum ovqatlanish cheklovlari yoki sog'lig'i bo'lganlar muzlatilgan gilosni cheklashlari yoki undan qochishlari kerak bo'lishi mumkin.

Buyrakda tosh paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan oksalatlar ko'p bo'lganligi sababli, buyrak toshlari tarixi bo'lgan odamlar gilos iste'mol qilishni cheklashlari kerak. Bundan tashqari, ba'zi mevalarga alerjisi bo'lgan odamlarda gilosga allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin.

Umuman olganda, muzlatilgan gilos to'yimli va mazali taom bo'lib, uni ko'pchilik sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida ishlatishi mumkin. Xavfsiz iste'mol qilishni ta'minlash uchun muzlatilgan gilosni to'g'ri saqlash va saqlash va ularni iste'mol qilishni cheklashi mumkin bo'lgan har qanday parhez cheklovlari yoki sog'liq sharoitlaridan xabardor bo'lish muhimdir.