IQF Baby Okra

Asosiy materialni tanlash va sinovdan o'tkazish: Xom ashyo sifatida yangi, zararkunandalarsiz, etarlicha uzun va sezilarli mexanik shikastlanishlarsiz bamyani tanlang. Odatda, uzoq muddatli to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qilishdan va bamyaning qarishidan saqlanish uchun terib olingandan so'ng tezda qayta ishlash zavodiga olib boriladi. Ishlab chiqarish korxonasida talablarga javob bermaydigan bamyani olib tashlash uchun qo'shimcha ravishda qo'lda skrining o'tkaziladi. Tozalash: Baholangan bamyani qabariqni tozalash mashinasiga yoki suv oqimini yuvish uskunasiga joylashtiring va chang, tuproq, ifloslantiruvchi moddalar va mumkin bo'lgan qoldiq kimyoviy moddalar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni tashqi tomondan to'liq tozalash uchun ko'p miqdorda toza suvdan foydalaning. toza va gigiyenik hisoblanadi. Poyani olib tashlash va kesish (ixtiyoriy): Buyum talabiga ko'ra bamya poyasidan qutuling. Ba'zida bamya keyinchalik qayta ishlash va foydalanish uchun izchil mayda qismlarga bo'linadi, ammo agar u butun IQF elementi bo'lsa, kesish harakati qoldirilishi mumkin. Oqartirish: Tozalangan bamyani 90 graduslik - 100 daraja iliq suvga 1 - 2 daqiqa davomida oqartirish uchun soling. Bu harakat bamyadagi ferment vazifasini passivlashtirishi va uni saqlash vaqtida rang, fibroz va boshqa salbiy o'zgarishlarni o'zgartirishga yo'l qo'ymasligi mumkin. Shuningdek, u ma'lum bir bakteritsid ta'sirga ega. Sovutish: oqartirilgandan so'ng, bamya tez sovutish uchun darhol sovuq suvga solinadi, shunda uning harorati tez bo'shliq haroratiga tushadi, shunda bamya tiniq va yumshoq ta'mini va kuchli yashil soyasini saqlab qoladi va qoldiq issiqlikning uzluksiz natijasini saqlaydi. bamyaning haddan tashqari pishib ketishiga olib keladi. Tez sovuq: Sovutilgan bamya bitta tez muzlatish kamerasining konveyer tasmasi bo'ylab teng ravishda yoyiladi va bamya yaxshi bo'lishini ta'minlash uchun -30 darajadan -50 darajagacha past haroratli muhitda tez muzlatiladi. kichik va bir xil muz kristallarini hosil qilish uchun eng yaxshi muz kristallari hosil bo'lish joyidan tez o'tadi va bamyaning ozuqaviy moddalari, afzalligi va ta'mi maksimal darajada saqlanadi. Tez sovitish bamyaning ob'ekt harorati -18 darajadan pastga tushguncha amalga oshiriladi. Qadoqlash va saqlash: past harorat darajasida tez muzlatilgan bamya belgilangan og'irlik va mahsulot qadoqlash turiga muvofiq qadoqlanadi. Odatda ishlatiladigan qadoqlash materiallari plastik qoplar, qog'oz qutilar va boshqalardan iborat bo'lib, saqlash va tashish paytida buyumning erishi va sifati yomonlashishini oldini olish uchun saqlash uchun tezda -18 darajadan past bo'lgan sovuq do'konga o'tkaziladi. elementning barqarorligi yuqori sifat.